Vinrankebeskjæring: hvordan og når du skal gjøre det

Ronald Anderson 01-10-2023
Ronald Anderson

Beskjæring av vinstokker er en av de viktigste metodene innen pleie av vingårder , fordi det kan påvirke kvaliteten og kvantiteten av druene som produseres betydelig.

For å lære hvordan du beskjærer vinstokken i detalj, du bør gå på kurs eller benytte deg av støtte fra en tekniker, spesielt hvis målet er å lage vindruer. Her begynner vi å skissere noen grunnleggende kriterier og teknikker , nyttige for å begynne å praktisere vingårdsbeskjæring.

Så la oss se hva som er hovedinngrepene i løpet av den vegetative hviletiden og i vår-sommersesongen og hva er treningsformene som er mest brukt i vinmarkene.

Innholdsfortegnelse

Hvorfor beskjære vinstokken

L Hovedmålet med beskjæring av vinranker er å opprettholde en konstant produksjon , en balanse mellom plantens vegetative aktivitet og fruktifisering for druer av god kvalitet. For å få en god vin er sukkernivået i bærene viktig og her er det viktig å beskjære godt.

Se også: Rydder: egenskaper, valg, vedlikehold og bruk

Beskjæring regelmessig og riktig er også med på å holde planten frisk , fordi den løvverk er godt ventilert og opplyst reduserer risikoen for utbruddet av patologier. Det er derfor svært viktig å dedikere tid og oppmerksomhet til dette arbeidet.

Grunnleggende ordliste: grener, frukthoder, sporer

Forsviske vi trenger for å kunne det grunnleggende om plantefysiologi.

Se også: Forstå jorda ved å analysere ville urter

Grenen i vintreet er en gren som er ett år gammel. Skuddet som slippes ut om våren om sommeren er treaktig, i henhold til den prosessen som kalles « augustamento » og som også påvirker andre frukttrær. Fra det øyeblikket blir den en gren og året etter bærer den på sin side knopper som skal gi liv til fruktbare skudd, og så videre.

Grenene kalles etter vinterbeskjæring " frukt » og kan være lengre eller kortere avhengig av hvor mange knopper som er igjen etter kuttet.

Hvis grenen er forkortet til 2 eller 3 knopper, kalles den « spore ” .

Former og beskjæring av trening

Treningsformen velges både i forhold til vintreet som dyrkes og til tradisjonen i territoriet, men generelt henger også de to tingene sammen i hånden.

Husk at vinplantene som plantes kalles «rotstikkinger» , de er podet, og det anbefales å la dem vokse fritt for hele første året , slik at rotsystemet utvikler seg godt.

Først etterpå begynner de første snittene som gir form til planten. Vi ser nedenfor noen av de mest brukte treningssystemene i vingårder.

Guyot

Det er et veldig gammelt veggtreningssystem, som tar sittnavn fra personen som spredte det, i andre halvdel av 1800-tallet. Guyot kan tilpasses de fleste vinstokker, spesielt i åsene, og det er et system som krever å holde stilken ca. 80 cm fra bakken og å holde et frukthode spredt horisontalt langs en linje .

Fruktgjenstanden har et variabelt antall knopper, vanligvis mellom 8 og 12, hvorfra fruktskuddene utvikler seg som vokser vertikalt, bundet til metalltråder. Ved siden av fruktgrenen er det en spore, en annen gren skåret i 2 knopper med vinterbeskjæring, som tjener til å erstatte, året etter, fruktgrenen som den har produsert og som må kuttes. Derfor fornyes sporen og frukthodet hvert år med utgangspunkt i de to knoppene på selve sporen.

Capovolto

Capovoltoen er en variant av Guyot, der hodefrukten, i stedet for å holdes horisontalt, brettes og bindes til tråden under .

En ytterligere variant er den dobbelte omvendte , som har to skudd som er på den høyre og en til venstre for stengelen, men denne løsningen er egnet hvis jorda er fruktbar og vintreet er kraftig.

Ansporet bånd

Spornet er et annet system til vegg som er basert på alvorlig beskjæring , siden skuddene, både vegetative og produktive, ersporer, beskjæres til maksimalt 3 knopper. Sporene er anordnet i en rekke på forlengelsen av stilken (snoren) som er buet slik at den er horisontal, parallelt med ledningene.

Fruktskuddene stammer fra knopper på sporene , og hvert år fornyes sporene.

I denne videoen lærer vi hvordan du setter opp sporekordonen:

Alberello

Det er en form for oppdrett som blir forlatt, praktisert både i tørre og kalde områder, derfor på grunn av to forskjellige typer begrensende klimatiske faktorer som imidlertid fører til samme valg. I praksis holder sapling vinplanten seg uten behov for støtter, fordi den holdes lavt, med en kort stamme som grener av fra som bærer de produktive skuddene. For dyrking av noen få isolerte planter, og også for dyrking i potter, kan dette være en god løsning.

Vinrankepergola

En rankepergola der alle kan spise lunsj sammen slik de har sett i mange filmer og reklamefilmer i landsteder kan være veldig stemningsfulle og hyggelige, så hvorfor ikke prøve å lage det? For å komme dit må du bygge en horisontal takramme og plante vinstokker i nærheten av den, som vil klatre opp takket være gripeorganene deres (ranker) og danne grenene og frukthodene.

Når vinstokken beskjæres

Vingården har to beskjæringsperioder i året, hvor det utføres ulike inngrep: vinterbeskjæring under vegetativ hvile og sommerbeskjæring. Hvis vinterklipping er hovedsak for de fleste frukttrær, er sommerklipping også svært viktig for vinstokker.

Beskjæringsperiode:

  • Beskjæring vinter (tørrbeskjæring) : fra november til mars.
  • Sommerbeskjæring (grønnbeskjæring) : ulike operasjoner som skal utføres i den vegetative perioden, mellom sen vår og sommer.

Vinterbeskjæring

Vinterbeskjæring eller tørrbeskjæring er settet av alle kutteinngrepene som utføres under den vegetative hvilen og som avhenger av det valgte treningssystemet.

Når skal beskjæres om vinteren

Vinterbeskjæring utføres i perioden mellom november og mars , og på hvert sted og hvert år kan forutse eller utsette dette øyeblikket ha effekter, til og med ønskede.

For eksempel har sen beskjæring, nesten nesten gråtende, konsekvensen av å forsinke spiring, og dette kan være en spesielt brukbar strategi i de områdene som er utsatt for frost på våren, for å redusere risikoen.

Hvor mye å beskjære

Mengden beskjæring, generelt, uten å vurdere bare treningsmetodenebeskrevet ovenfor, er definert etter to distinksjoner ,

Den første:

  • Kort beskjæring : når skuddene kuttes til sporer og de forblir med maksimalt 3 knopper.
  • Lang beskjæring : når grenene forkortes slik at de fortsatt har mange knopper, i et variabelt antall opp til ca. 20.

Den andre:

  • Dårlig beskjæring : når det er mindre enn 10 totale knopper igjen per plante.
  • Tyngre beskjæring: når mer enn 20 knopper er igjen per plante.

Antall knopper igjen på hver plante påvirker kvantiteten og kvaliteten på druene som skal produseres og derfor det er nødvendig å være forsiktig med balansen mellom de to parameterne. Det å etterlate seg mange edelstener fører faktisk til en rikelig produksjon av druer, som imidlertid kanskje vil ha et lavt sukkerinnhold og et lavt innhold av aromatiske forbindelser og fargestoffer. Den kan beskjæres på denne måten i nærvær av fruktbar jord, mens det på dårlig jord og tørre miljøer er nødvendig å kutte mer for å sikre næring til alle plantens klaser.

Sommerbeskjæring

Sommerbeskjæring o grønnbeskjæring er det settet med inngrep som utføres i plantens vekstsesong, og er generelt arbeidskrevende og ikke mindre viktig enn vinterbeskjæring.

Det effektive omfanget av sommeren beskjæring avhenger imidlertid av mangefaktorer:

  • Årets klimatrend.
  • Vigur av plantene.
  • Treningsform vedtatt.

I prestisjetunge vinstokker er sommerbeskjæring alltid nødvendig for å garantere kvaliteten på produksjonen og for å redusere risikoen for enkelte patologier som favoriseres av skyggelegging og stagnasjon av fuktighet som er typisk for tett løvverk.

La oss se hva bestå.

Suging og suging

Suging består i å fjerne skuddene, feilaktig kalt suger og mer nøyaktig sugere, som oppstår fra de latente knoppene langs stilken. Disse ville konkurrere med de produktive skuddene, og hvis de fanges i tide, når de er 10-15 cm lange på det meste, kan de også fjernes manuelt, uten saks.

Spredning: det er fjerning av overflødige skudd fra greiner og utløpere , slik at det kun er ett igjen for hver node, og dette brukes for å unngå å ha for tett bladverk. Det er en operasjon som skal utføres for hånd, og med den ferdigheten som er nødvendig for å velge de beste skuddene å forlate.

Binding av skuddene

I dyrkingsformene som beskrevet ovenfor (guyot, spurred cordon, ...) som krever horisontalt strakte ledninger, må skuddene knyttes til dem for å rette plantens vekst til veggen på riktig måtelangs støttene.

Topping

Topping består i å fjerne tuppene på skuddene og de unge bladene som har vokst utover de siste trådene .

Denne operasjonen må utføres mellom fruktsetting og lukking av klasene (slutten av juni-midten av juli) og ikke for langt, for å forhindre at planten reagerer ved å slippe ut for mange hunner samtidig når den må kanalisere ressursene sine. inn i buntenes modning.

Stripping og tynning av buntene

Stripping : hvis buntene er for mye dekket av blader, fjernes overskuddsbladene for å garantere dem nok lys og hindre dem fra et fuktig mikroklima er skapt rundt det, noe som vil favorisere etableringen av soppsykdommer som dunmugg og botrytis. Men hvis buntene allerede er avdekket og opplyst, er det ikke nødvendig å bla.

Klyngetynning: det er ikke alltid nødvendig, tvert imot, hvis en balansert mengde knopper er holdes på anlegget, er buntene som utvikler seg generelt i et antall som er egnet til å garantere produksjoner av god kvalitet. I noen tilfeller, men for å forbedre sukkerinnholdet i druene og dermed mosten, fjernes klaser som anses for mange, rett før veraison, eller fargen på bærene.

Forholdsregler etter beskjæring

Vinplanternår de beskjæres, gjennomgår de kutt som patogener kan komme inn fra , og faktisk behandles de vanligvis med kobberpriprodukter for forebyggende formål.

Alternativt kan vi prøve behandlinger med propolisbaserte produkter, som beskyttende funksjoner basert på de utrolige egenskapene til dette stoffet skapt av bier.

Beskjæringsrester kan brukes til å mate komposten etter makulering.

Beskjæring: generelle kriterier Vingårdsforvaltning

Artikkel av Sara Petrucci

Ronald Anderson

Ronald Anderson er en lidenskapelig gartner og kokk, med en spesiell kjærlighet til å dyrke sine egne ferske råvarer i kjøkkenhagen sin. Han har drevet hagearbeid i over 20 år og har et vell av kunnskap om dyrking av grønnsaker, urter og frukt. Ronald er en kjent blogger og forfatter, og deler sin ekspertise på sin populære blogg, Kitchen Garden To Grow. Han er forpliktet til å lære folk om gledene ved hagearbeid og hvordan de kan dyrke sin egen ferske, sunne mat. Ronald er også utdannet kokk, og han elsker å eksperimentere med nye oppskrifter ved å bruke sin hjemmedyrkede innhøsting. Han er en forkjemper for bærekraftig livsstil og mener at alle kan ha nytte av å ha en kjøkkenhage. Når han ikke pleier plantene sine eller lager en storm, kan Ronald bli funnet på fotturer eller camping i det fri.