Бланширање или форсирање цикорије. 3 методе.

Ronald Anderson 01-10-2023
Ronald Anderson

Присилно бланширање је техника која има за циљ побољшање квалитета радича и других салата.

Тревизо салате или глава цикорије се деле на две варијанте: рану и касну. Док се рани углавном затварају сами при првој хладноћи и беру се већ крајем септембра, касни се морају форсирати.

Постоје различите методе форсирање касне цикорије, од употребе смрзнуте воде до бланширања у сандуцима.

Кошење и подметање

Најједноставнији начин да се натера радич је да се у септембру покоси 2 центиметра изнад крагне. Порезане биљке морају бити затрпане песковитом и меком земљом. Када ново лишће изађе из хумка, време је за бербу. У тревизо радичију, поред срца, сачуван је и корен (који се мора очистити тако што се ољушти).

Терање у текућој води

Још један метод који се користи у области Тревиза за форсирање радич се састоји у томе да се биљке ишчупају заједно са коренима и вежу у снопове, а део корена се потопи у текућу изворску воду температуре око дванаест степени. У овом тренутку садница цикорије се враћа да клија и пушта нове листове.Када главица достигне оптималне димензије, извадите салату из воде, уклоните све старе листове, а у срцу оставите комад чистог корена.

Такође видети: Историја и порекло парадајза

Бељењеу кутијама

Трећа опција за бланширање цикорије је уклањање биљке из баште укључујући и корење, одсецање дела листа на три центиметра од крагне и такође уклањање трећине корена. У овом тренутку биљка се оставља вертикално у сандуку, са корењем прекривеним увек влажним песком, док је надземни део прекривен тресетом. Ове кутије треба држати у просторији са најмање петнаест степени температуре, како би поново биле у лову. Неопходно је често заливати корење.

Чланак Маттео Цереда

Такође видети: Екуисетум децоцтион и мацератион: органска одбрана баште

Ronald Anderson

Роналд Андерсон је страствени баштован и кувар, са посебном љубављу према узгоју сопствених свежих производа у својој башти. Бави се баштованством више од 20 година и има богато знање о узгоју поврћа, зачинског биља и воћа. Роналд је познати блогер и аутор, који своју стручност дели на свом популарном блогу Китцхен Гарден То Гров. Он је посвећен подучавању људи о радостима баштованства и како да узгајају сопствену свежу, здраву храну. Роналд је такође обучени кувар и воли да експериментише са новим рецептима користећи своју домаћу бербу. Он је заговорник одрживог живота и верује да свако може имати користи од кухињског врта. Када не брине о својим биљкама или не спрема олују, Роналда се може наћи како планинари или кампује на отвореном.