Брање крушака: разумевање када су зреле

Ronald Anderson 12-10-2023
Ronald Anderson

Дрво крушке је дрво које пружа много задовољства у време жетве, занимљиво је као новчани усев, али и једноставније имати биљку у башти да би задовољили породичну потрошњу.

Данас смо када причамо о берби крушке, летњим и јесењим радовима, открићемо како препознати зрелу крушку и како разумети када је право време да је уберемо са гране.

Пошто постоје различите сорте крушака са различитим периодима бербе, такође ће бити корисно да нам дате календар који истиче које су ране и касне крушке.

Индекс садржаја

Период бербе крушке

Крушке су воће које се бере углавном у лето или јесен: у ствари, обично се беру између краја јула и септембра , тачан период зависи од наше климе и пре свега од сорте крушака које узгајамо. У ствари, постоје ране крушке и касне крушке , понекад су означене са месецом (августовске крушке, септембарске крушке).

Период бербе крушке је прилично дуг : неке посебно ране сорте могу се брати крајем јуна, а касне чак и почетком октобра

Такође видети: Узгајајте чичак у башти

Календар сазревања сорти крушке

Може бити корисно направити календар са индикативним периодом сазревања главних сорти крушке .Наравно, не претпостављам да набрајам све сорте крушака, већ избор оних најчешћих. Ако би онда неко желео да унесе разноврсност у коментаре на крају чланка, то би било велико обогаћивање.

У професионалном воћњаку згодно је имати више биљака које производе истовремено, како би се оптимизовати радну снагу у раду бербе, напротив у малој породици је боље изабрати различите сорте, које са различитим временима зрења могу да нам обезбеде свеже воће на дужи временски период.

  • Берба крајем јула (ране крушке) : Цармен, Санта Мариа, Цосциа, Гуиот
  • Берба у августу (августовске крушке): Виллиам, Хигхландс, Цалвисио
  • Берба почетком септембра (септембар или касне крушке): Абате, Децана, Каисер, Цонференце, Фалстафф, Росада

Овај календар је индикативан , могуће у зависности од климе имају благо предвиђене или одложене периоде, на пример септембарске крушке сазревају крајем августа.

Препознавање зрелих крушака

До разликујемо зрелу крушку можемо се ослонити на вид, процењујући боју покожице и величину, на чуло мириса, осећајући мирис воћа , и на додир, осећај тврдоће .

Л изглед може да вара у многим случајевима, на пример постоје врсте крушака са зеленом кожом, тако да је најбољи начиносетити на додир. Посебно је препоручљиво да процените крушку на њеном врху, у близини петељке , пипајући са два прста да ли је врат плода тврд или попушта.

Ако то урадимо Не познајући сорту биће посебно тешко разумети савршено сазревање плода : неке крушке имају веома чврсту и компактну пулпу, док су друге мекше и сочније. Међутим, уз неколико тестова научићемо да познајемо наше крушке и да лако разликујемо готове.

Када беремо

Такође видети: Изложеност баште: утицаји климе, ветра и сунца

Видели смо како да разумети када је крушка зрела, али је важно знати да су крушке климактерично воће , односно да могу да сазре и након што се одвоје од биљке. У зависности од климатских услова, сазревање може бити мање или више брзо.

Ово нам омогућава да беремо крушке када су још мало незреле (тако да су још увек тврде) , избегавајући ризик да презрели плодови падну или да буду плен птица. Такође бисмо тада могли одлучити да мало одложимо сазревање, држећи их на хладном, како би дуже трајале.

Из тог разлога, боље је не чекати да крушке потпуно сазре. на гранама дрвета , боље је мало предвидјети и пустити их да заврше сазревање након жетве.

Како се беру крушке

Да би се осигуралодобро очување важно је уклонити крушку укључујући и петељку , ако уклонимо само плод, пулпа ће бити откривена на месту где је стабљика била причвршћена. Само да бисте били сигурни да ћете крушке брати са причвршћеним петељком, боље је користити маказе .

У време бербе, обратите пажњу да немојте малтретирати крушке стварајући ударе који би могли да их прерано иструну, морају се пажљиво ставити у корпу или кутију, посебно што су зрелије и што су деликатније.

Ако је дрво високо, уместо да користите мердевине , можемо изабрати да користимо берач воћа са телескопском шипком, који генерално ради веома добро за крушке.

Чување крушака

После бербе стављамо крушке у перфориране кутије за воће , могуће без превише преклапања. Крушке се чувају на хладном и сувом месту које има циркулацију ваздуха. Могу да се чувају 10-15 дана у зависности од сорте и степена зрелости који је плод достигао приликом бербе. На ниским температурама ово време се продужава, тако да можемо изабрати да чувамо крушке у фрижидеру .

Зрење се убрзава ако крушке ставимо у кесу од папира , посебно ако убацимо и неке јабуке.

Ако имамо много крушака можемо их трансформисати усокове или џемове, направите их кандиране или их конзервирајте у алкохолу.

Неке идеје за коришћење крушака:

  • Џем од крушака
  • Грапа од крушке
  • Салата од крушке, руколе, ораха и пармезана
Сазнајте више: узгој стабала крушке

Чланак Маттео Цереда

Ronald Anderson

Роналд Андерсон је страствени баштован и кувар, са посебном љубављу према узгоју сопствених свежих производа у својој башти. Бави се баштованством више од 20 година и има богато знање о узгоју поврћа, зачинског биља и воћа. Роналд је познати блогер и аутор, који своју стручност дели на свом популарном блогу Китцхен Гарден То Гров. Он је посвећен подучавању људи о радостима баштованства и како да узгајају сопствену свежу, здраву храну. Роналд је такође обучени кувар и воли да експериментише са новим рецептима користећи своју домаћу бербу. Он је заговорник одрживог живота и верује да свако може имати користи од кухињског врта. Када не брине о својим биљкама или не спрема олују, Роналда се може наћи како планинари или кампује на отвореном.