Како чувати тиквице

Ronald Anderson 12-10-2023
Ronald Anderson

Када биљке тиквица почну озбиљно да рађају, они који обрађују башту су преплављени обиљем жетве. Чак и ако су тиквице спремне током летњих месеци прилично разбацане, уобичајено је да се нађете са кутијама препуним остатака поврћа.

Због тога вреди покушати сумирати како најбоље сачувати ово поврће, покушавајући да дате мало савет користан за дуже чување.

Први савет је можда тривијалан, али свакако ваљан: када имате много тиквица из баште, најбоља стратегија је да их не држите предуго, већ покушајте да их конзумирате, кувајући их на увек различите начине да се не уморите. Постоји много рецепата који се могу направити од овог поврћа: једноставни прилози попут динстаних или печених тиквица, или сложенија јела, од тестенина са тиквицама до пармезана или пуњених тиквица.

Индекс садржаја

Очување тиквица након бербе

Након бербе тиквица и сувог чишћења од било какве земље, могу се чувати око недељу дана без проблема. Мере предострожности су основне, опште важе за поврће: поврће се мора држати на хладном месту, не превише осветљено и пазити на влажност. Надаље, тиквице не треба превише тући или преклапати, узрокујућируши. Плод мора бити нетакнут, ако је већ оштећен или исечен на пола издржаће неколико дана.

Папирна кеса или перфорирана гајба за воће су у реду као контејнер за складиштење, али их не треба држати у целофану кесице без зноја.

Ако тиквице ставите у фрижидер, њихово трајање се продужава за неколико дана.

Такође видети: Воћњак у фебруару: резидба и рад месеца

Како замрзнути тиквице

Тиквице се могу смрзнуто сирово шта кувано. Ако желите да их ставите сирове у замрзивач, треба их опрати и исећи на колутове или комаде пре замрзавања, како би заузели мање простора у замрзивачу и били спремни за кување по потреби.

Да бисте замрзнули тиквице, можете одлучити да подлошке које сте претходно раширили ставите на тацну, како се не би лепили. Када се замрзну, могу се извадити из тацне и све заједно ставити у кесу за замрзавање.

Исти поступак је савршен за замрзавање тиквица на жару и увек имајући на располагању овај одличан прилог који се брзо одмрзава.

Чување куваних тиквица

Након кувања тиквица, време трајања зависи од рецепта који се користи за њихову припрему (саветујем вам да прочитате рецепте са тиквицама које је предложио Орто Да Цолтивар), али у сваком случају да бисте били сигурни да их не бисте покварили, увек их морате конзумирати пре недељу дана и јестеобавезно их чувати у фрижидеру. Углавном, тиквице на жару трају дуже од осталих препарата, због мањег садржаја воде.

Да бисте сачували сваки рецепт на бази тиквица, препоручљиво је да га покријете алуминијумском фолијом или фолијом и ставите у фрижидер на свеже. Ако желите да тиквице трају дуго, важи алтернатива замрзавању.

Такође видети: Одбранити повртњак од глиста или земљаних бува

Идеје за дуготрајно чување

Постоји неколико метода конзервације које су развијене у у прошлости, када је било доступности замрзивача и фрижидера, али они и данас важе и користе се. Први метод укључује употребу конзерванса, који могу сачувати поврће из ваздуха: генерално, тиквице се стављају у уље или сирће. Други начин је сушење, којим се поврће лишава воде омогућава да се дуже чува.

У теглама: у уљу, киселим краставцима, слатком и киселом

Конзервирање у теглама је добар начин да наше поврће траје месецима. Приликом припреме ове конзерве морате имати неке мере предострожности, које можете прочитати у чланку о томе како да направите безбедне конзерве. Кључни елемент препарата је сирће, које својом киселошћу спречава развој неких бактерија, укључујући и ботулинум токсин. Течност за конзервирање, било да је на бази уља или сирћета, има задатак да савршено прекрије поврће, избегавајућикоји долази у додир са ваздухом. Тегле се затим пастеризују у вакууму тако да трају дуго.

Тиквице у уљу и тиквице у сирћету су одличан класик и једу се као одлично предјело током целе године. Слатко-киселе тиквице су још једна укусна варијанта класичног конзервирања у тегли, која свакако заслужује да се проба.

Сушене тиквице: чипс и брашно

Још један традиционални начин чувања тиквица је сушење: то се може учинити на различите начине. Најстарији метод је сушење на сунцу, али и оно због којег се највише губи квалитет. Поштено домаће сушење постиже се у рерни са вентилацијом, која се држи на ниској температури и са отвореним вратима. Најбољи систем је сушач, који контролисањем протока ваздуха и температуре омогућава најквалитетнији резултат уз ниску потрошњу енергије.

Ако желите да правите сушене тиквице морате да почнете тако што ћете их очистити и исећи на танке кришке. Што је кришка тања, процес сушења ће бити бржи. Осушене тиквице се чувају 3-4 месеца и могу се користити на различите начине.

Захваљујући дехидратору може се направити одличан чипс од тиквица, укусна и здрава ужина између оброка или као аперитив. осушене тиквице можете самљети док не добијете неку врсту брашна којевеома је користан у кухињи, посебно за супе и пире.

Чланак Маттео Цереда

Ronald Anderson

Роналд Андерсон је страствени баштован и кувар, са посебном љубављу према узгоју сопствених свежих производа у својој башти. Бави се баштованством више од 20 година и има богато знање о узгоју поврћа, зачинског биља и воћа. Роналд је познати блогер и аутор, који своју стручност дели на свом популарном блогу Китцхен Гарден То Гров. Он је посвећен подучавању људи о радостима баштованства и како да узгајају сопствену свежу, здраву храну. Роналд је такође обучени кувар и воли да експериментише са новим рецептима користећи своју домаћу бербу. Он је заговорник одрживог живота и верује да свако може имати користи од кухињског врта. Када не брине о својим биљкама или не спрема олују, Роналда се може наћи како планинари или кампује на отвореном.