Како се узгаја пастрњак

Ronald Anderson 01-10-2023
Ronald Anderson

Ево мало познатог, али укусног поврћа, али и једноставног за узгој: пастрњак , такође познат као бела шаргарепа. Баш као и шаргарепа, то је биљка која се узгаја у башти да бере корен.

Настало поврће има сладак укус, прилично сличан слатком кромпиру и погодно је за разне рецепте и употребу у кухињи.

Чак и ако се пре свега узгаја у Енглеској пастрњак сатива се веома добро уклапа у нашу климу , може бити задовољавајуће увести ово поврће у башту , посебно за оне који траже нове укусе. Будући да је зимско поврће , оно у ствари нуди поврће у башти за трпезу у сезони у којој је обично мање разноврсности, то га чини двоструко занимљивом културом.

Па хајде да сазнајте како се пастрњак може узгајати органски , од сетве до жетве. Будући да је подземно поврће, као и код свих кртола и корена, посебно ће бити важно обратити пажњу на тло и његово деловање. У осталом, није тешко набавити пастрњак.

Индекс садржаја

Пастинаца сатива: биљка

пастрњак је древна, раширено поврће у Европи од старих Римљана. Данас је најпознатији у Енглеској и другим северним земљама, али пре 1500. био је један од највећихнедаће.

Дивљи пастрњак

Пастрњак је зељаста биљка коју налазимо иу природи, као спонтану врсту. Очигледно дивље сорте пастрњака нису толико интересантне за исхрану као култивисане. Корен може бити влакнастији и кожастији, величина је углавном мања и често је облик мање правилан и више увијен. Ово с једне стране зато што у природи расте на необрађеним и самим тим компактнијим земљиштима, штавише, култивисане сорте се бирају тако да формирају веће корење. Штавише, ако желите да сакупљате дивљи пастрњак, будите веома опрезни да не дође до забуне: грешком се може заменити са већом кукутом ( цониум мацулатум ).

Постоје и пецкаве врсте пастрњака , које развијају акумулације супстанце зване фуранокумарин у листовима, што може изазвати кожне реакције као што су иритација и дерматитис.

Купите семе пастрњака

Артицле би Маттео Цереда

намирнице у употреби међу европским становништвом. Када је кромпир стигао са открићем Америке, постепено су заменили пастрњак у уобичајеној исхрани: нове кртоле су биле много продуктивније за узгој.

Пастрњак је део породице кишобрана. или пчеларске биљке и близак је сродник шаргарепе , што се може разумети једноставним посматрањем изгледа две биљке. Као и многе друге пчеле, пастрњак је такође двогодишња зељаста врста , коју карактеришу шиљасти корен и чупави листови као део подручја. Цвета у пролеће друге године, али се очигледно бере раније у башти, осим ако не желите да оставите неке примерке за производњу цветова, од којих ћете добити семе за наредне године. Његов чуперак достиже 40 цм у висину и око 15 цм у ширину.

Јестиви део од интереса за узгајивача је управо чепни корен који се развија испод земље. Поврће се једе кувано: то је поврће меке текстуре слатког укуса , подсећа на кромпир и шаргарепу.

Такође видети: Болести белог лука и биолошка одбрана

Припрема земље за сетву

Пастрњак је посејана директно у башту тако што своје ситно семе стави неколико милиметара дубоко у земљу. Пре постављања биљке, међутим, важно је изабрати право место и обрадити земљиште у њемуадекватан начин. За коренасто поврће, као и за узгој кртола, земља је основни фактор.

Где узгајати пастрњак

Клима . Биљка пастрњак не плаши се мраза, што напротив чини укус корена слађим , али воли излагање сунцу, па је препоручљиво садити у незасенченим деловима баште.

Право земљиште. Земљиште на којем се узгаја пастрњак мора бити лагано и меко , не сме бити стајаће воде. Штавише, било би боље изабрати супстрат који нема тенденцију да се претерано збија . Каменито тло такође треба избегавати: оно може бити препрека развоју корена, будући да је део овог поврћа који нас занима, о томе је корисно водити рачуна.

Прерада и ђубрење

Не постоји могућност избора земљишта где ћемо га обрађивати, па ако земљиште у нашој башти није идеално за пастрњак, можемо радити на његовом побољшању. Тла која су превише глинаста мораће да се копају темељно и неколико пута, такође можемо додати речни песак да би се олакшала текстура. Ако парцела има тенденцију да акумулира стајаћу воду, можете одлучити да подигнете култивациону гредицу да бисте олакшали њено отицање захваљујући створеном нагибу.

Рад . У сваком случају, неопходно је добро обрадити земљиште како би оно било растресито и лишћезадебљати корен без отпора, стога једноставно копање није довољно, већ је потребно прерадити земљиште у башти неколико пута до дубине , евентуално 40 цм. После темељитије обраде, настављамо са окопавањем земље, у овој фази је корисно и ђубрење, а на крају припремамо гредицу равнајући је грабљама.

Дубрење . За ђубрење овог усева боље је избегавати коришћење свежег стајњака или обилно другим азотним ђубривима : вишак азота може погодовати развоју листова, на штету проширења корена. Приликом обраде земље, зрео стајњак или компост се могу користити за уградњу у горњих 15 центиметара земље. дрвени пепео који садржи калијум је веома користан.

Сетва пастрњака

Пастрњак сеје се између фебруара и јуна директно на отвореном пољу. Боље је избегавати одлазак у леју, јер постоји опасност од деформисања корена због сужења у посуди и не подноси добро пресађивање. Сетва у пољу је уместо тога једноставна и брза, семе мора бити мање од 2 цм дубине. У узгоју овог поврћа клијање семена је генерално главна препрека , јер имају прилично чврст спољашњи интегумент.

Морате бити опрезни јер семе има кратку живот клијања истога мора бити новије производње, ако је семе старије од две године постоји ризик да се не роде клијанци. Пошто је клијање прилично тешко и препоручује се да се семе потопи преко ноћи пре него што посадите пастрњак у башти. Занимљива идеја је купање семена са камилицом. У узгоју овог поврћа, клијање семена је генерално главна препрека.

Дубина сетве и растојања

Како сејати пастрњак: семе се мора поставити на 1цм или 1,5цм дубине , тако да садница лако излази. Може се узети у обзир да је 100 квадратних метара узгоја покривено са 30/50 грама семена. За малу породичну башту са поврћем може бити довољно 5/6 нето квадратних метара узгојених пастрнаком , барем као први пут, да се потом прилагоди укусима и потрошњи породице.

Распоред садње: пастрњак се сеје у редове на размаку од 30/50 цм тако што се семе поставља на 15 цм једно од другог. Право растојање за сејање је веома важно да би се гарантовао прави простор за развој корена. Ако се пастрњак сеје преблизу један другом, саветује се да их током узгоја исправите проређивањем.

Где пронаћи семе пастрњака : саветујемо вам да узмете семе пастрњака ОВДЕ (сорта Турга), дабави се органским семеном.

Купите семе пастрњака

Операције гајења

Узгој пастрњака је једноставан, после сетве најзахтевнији посао је сузбијање корова . Веома је корисно проћи између биљака помоћу плеве, идеалан је онај који се препоручује са точком, што вам омогућава да брзо обавите посао. Пловљењем добијате двоструки резултат : с једне стране, елиминишете младе самоникле биљке, одржавајући чистоћу, са друге стране се земља помера и кисеоником, што је веома важно да корен набубри. Као алтернатива плевљењу, корисно је малчирање , операција која је посебно погодна за сламу.

Када је потребно интервенишемо наводњавањем , без икаквог претеривање са водом, док нема потребе да се поново ђубре , пошто се усев задовољава са мало.

Пастрњак може да се гаји и у саксијама , чак и ако није посебно погодан јер контејнер ограничава развој корена. Мора се користити велики лонац који се пуни земљом помешаном са песком.

Паразити и невоље

Штетни инсекти. Пастрњак сатива је култура која има исте паразите и проблеми који типично утичу на шаргарепу. Посебно треба обратити пажњу на ферете и нематоде као паразите, типичне непријатеље усевагомоља и корена, и шаргарепина мува .

Сазнајте више

Инсекти шаргарепе. Пастрњак је биљка слична шаргарепи са ботаничке тачке гледишта и такође дели своје паразите, тако да можемо да проучавамо непријатеље шаргарепе да бисмо научили како да бранимо пастрњак.

Сазнајте више

Болести пастрњака . У недостатку адекватне агрономске литературе, сматрамо могућим патолошким недаћама пастрњака исте оне које могу утицати на шаргарепу, посебно алтернариозу, пламењачу и склеротинију као гљивичне болести, Ксантомонас и Ервина Царотовора као бактериоза .

Сазнајте више

Да бисте сазнали више о болестима. Користан увид у карактеристичне болести усева шаргарепе, које могу да оболе и од биљке пастрњак сатива.

Сазнајте више

Превенција: међукултура и ротација

Добро управљање земљиштем, прави плодоред и активирање синергије између биљака омогућавају вам да спречите многе проблеме и стога су од суштинског значаја у смислу органског узгоја врт. Пастрњак има користи од комбиновања са белим луком, љутиком, празилуком и луком , који спречавају да шаргарепа лети. Оптимални плодоред предвиђа да се пастрњак не сеје после купуса, спанаћа, блитве,црни лук, празилук, коморач, шаргарепа, целер.

Сакупљање и конзервација пастрњака

Сакупљање се врши у јесен или зиму и врши се потпуним вађењем биљке из земље баште, јер оно што нас занима јесте велики корен. Корен пастрњака сатива је увек јестив, чак и ако је извађен млад, али остављањем да набубри очигледно се повећава количина производње.

Да бисте разумели када је право време, можете посматрају биљку на оковратник , барем прегледом првих неколико центиметара земље, да бисте добили представу о пречнику поврћа, које расте дубоко под земљом.

Ако желите можете отићи биљка дуго у земљи где се савршено држи , штитећи је малчом од сламе. Ово је несумњиво најбољи избор за породичне баште, у којима се може вршити постепена берба, у односу на потребе.

Паснипс, као што је већ написано, може се брати између јесени а зимски, зимски је углавном укуснији, јер мраз претвара скроб у шећере . О томе је препоручљиво водити рачуна приликом пројектовања повртњака, како би га посејали како би се убрао после мразева, а да се притом на најбољи могући начин управља просторима повртњака.

Очување . Након што се сакупи пастрњак, мора се осушити,остављајући га на месту где постоји одговарајућа циркулација ваздуха и просечна температура, затим се чува на тамном, хладном и сувом месту.

Такође видети: Гајење грашка: од сетве до жетве

Како се кува пастрњак

Пастрњак је који може да једе сирово је рендањем као шаргарепу, али најбољи израз ако се кува као кромпир . Да бисмо га припремили, прво га морамо очистити и огулити. Можемо га кувати у рерни, пржити, пржити у тигању, кувати на пари или кувати.

У Енглеској се од сатива пастрњака добија и алкохолно пиће, ферментацијом, названо вино од пастрњака (вино од пастрњака).

Са нутритивне тачке гледишта, то је поврће посебно богато влакнима и садржи разне корисне елементе као што су бакар, калијум, магнезијум и витамин Ц. је веома заситна храна. Због тога може бити прилози супстанци , када није главно јело.

Сорте пастрњака

Постоји неколико варијанти пастрњака, који се разликују по величини корена (пречник и дубина) и по трајању циклуса усева (рани или касни). Конкретно, у Енглеској је одабрано више врста пастрњака.

Међу најбољим сортама пастрњака истичемо пастрњак турга и пастрњак нежан и прави , обе одличне величине и веома погодни за органски узгој јер су отпорни на

Ronald Anderson

Роналд Андерсон је страствени баштован и кувар, са посебном љубављу према узгоју сопствених свежих производа у својој башти. Бави се баштованством више од 20 година и има богато знање о узгоју поврћа, зачинског биља и воћа. Роналд је познати блогер и аутор, који своју стручност дели на свом популарном блогу Китцхен Гарден То Гров. Он је посвећен подучавању људи о радостима баштованства и како да узгајају сопствену свежу, здраву храну. Роналд је такође обучени кувар и воли да експериментише са новим рецептима користећи своју домаћу бербу. Он је заговорник одрживог живота и верује да свако може имати користи од кухињског врта. Када не брине о својим биљкама или не спрема олују, Роналда се може наћи како планинари или кампује на отвореном.