Киселица: препознавање и култивисање нагле траве

Ronald Anderson 12-10-2023
Ronald Anderson

Киселка је биљка која је распрострањена као самоникла биљка на ливадама, уз рубове путева и стаза. То је врста која се може показати као јестива и здрава, под условом да не претерујете: њени листови имају одличан садржај гвожђа и витамина Ц, али и оксалне киселине .

Такође видети: Проналажење земље за башту (без куповине)

А назив који подсећа на сирће је због његовог посебног киселог укуса , који се у неким областима назива и “брусца трава” . Друга карактеристична имена су „пан е вин“, „ерба цуцца“ и, помало неприкладно, „ромице“ (израз који се користи за друге врсте).

За оне који желе да брање се лако може наћи широм Италије, али је важно увек имати на уму да је пре него што уберете спонтану биљку добро бити сигуран да знате како да је правилно препознате . Штавише, врсте дивљег кисељака могу имати висок садржај оксалне киселине и из тог разлога бити мање погодне за исхрану.

Боље је одлучити се за сејање и култивацију кисељак у повртњаку , што можемо без великих потешкоћа, избором одабране сорте добићемо бољу ароматичну биљку. Зато ћу покушати да вам дам неке предлоге како да то урадите на најбољи начин и очигледно органском методом.

Индекс садржаја

Румек Ацетоса: карактеристике биљке

Име кисељак се углавном користи за означавање Румек Ацетоса , која је врста обухваћена овим чланком. У стварности, постоје и друге врсте које се понекад називају овим, посебно његов сродник, Румек Сцутатус , који се често узгаја у Француској и веома сличан у погледу ботаничких карактеристика и употребе у храни.

Под називом дрвени кисељак уместо тога означавамо биљку Окалис Ацетоселла, која је потпуно другачија и припада потпуно другој ботаничкој породици, чак и ако има сличну храну користи. Стога не смемо бркати кисељак и кисељак.

Да се ​​вратимо на румек ацетоса, то је вишегодишња зељаста врста , из породице полигонацеае (дакле сродник рабарбаре), припада роду румек, као и коров који се често налази у повртњацима.

Ова биљка формира главни корен добре величине под земљом, која такође делује као резерва енергије, омогућавајући биљци да издржи хладне зиме и сушне услове и због тога буде посебно рустикална.

Надземни део стрме траве састоји се од зелене , издужених листова и овалног облика , од пролећа биљка такође емитује шупљу и вертикалну стабљику која може достићи и преко једног метра у висину и кулминирати цветањем током лета. Цвет киселице је црвенкаста перјаница, где су мали цветови груписани уметлица или цветни клип.

Област порекла киселице је између Европе и Азије, од давнина је позната и коришћена као храна и као лековито биље. Посебно се сматра одличним леком за грозницу и скорбут.

Данас можемо наћи дивљу киселицу широм Италије, од нивоа мора до 2000 метара висине. Спонтано је сусрећемо пре свега на необрађеним ливадама , са склоношћу према глиновитом и плодном земљишту. Пазите да га не помешате са гигаро ( арум мацулатум ) , токсичном биљком која има сличност са румек ацетоса.

Сетва и садња киселице

Да бисмо почели да гајимо кисељак у башти, можемо набавити семе или саднице. Након започињања узгоја биће веома једноставно наставити са њом: веома је једноставна врста за управљање, пошто је вишегодишња, неће морати да се поново сеје и може се лако размножавати преграђивањем ризома.

Прави период. за сетва румек ацетоса је када је блага температура, тако да су месеци април, мај и јун идеални. Препоручујем стављање семена траве бруске директно у поље , без гурања биљке у саксије, где би ризом могао да страда.

Када бирамо место за узгој ми може узети у обзир фактор: више сунцаузима биљку и киселији је укус њених листова .

Међутим, пре сетве је потребно одговарајуће припремити земљиште . Добро прекопавање служи да земљиште буде пропусно и дренирано, у овој фази можемо искористити прилику да нанесемо мало ђубрива или зрелог стајњака, обогаћујући земљиште. Затим ћемо га окопавати у површинском слоју.

После обраде и ђубрења, остаје само да се земљиште изравна грабљама и легло је спремно. Семе кисељака је округло и равно, стављамо их око 1 или 2 цм дубоко , држећи растојање од 40 цм између једне биљке и друге , на ред 50/60 цм одвојено један од другог. Семе ове ароматичне културе није лако пронаћи у продавницама, можемо размислити о куповини преко интернета.

Купите семе органске киселице

Умножите ризоме

Након што сте развили прву садницу гајење киселице постаје веома једноставно : будући да је вишегодишња врста, нема потребе да се сеје у наредним годинама, док су узгојни послови минимални. Даље, ако желите да проширите производњу, лако можете користити технику преграђивања ризома .

Биће довољно да почупате биљку или њен део, разбијете ризом на неколико делова и посадите их одвојено: свака ће дати нову биљку. Право време за то је зима , у којојвегетативна активност се успорава и онда са доласком пролећа наставља са укорјењивањем засађених комада ризома.

Узгајивачки радови за стрму траву

Наводњавање . Румек ацетоса је врста отпорна на сушу , па је није потребно често наводњавати већ само интервенцијама по потреби. Међутим, тек засађено , пре него што се ризом добро укорени, важно је стално заливати, увек не претерујући са количином.

Сузбијање корова . Чак и ако на сред необрађених ливада спонтано расте нана трава, у циљу добро вођене обраде, добро је одржавати парцелу чистом од корова, посебно у временима када је надземни део биљке кисељак слабо развијен. Размотримо стога да обављамо периодичне радове на уклањању корова , док толеришемо присуство спонтаног "корова". Мулчирање може бити добра идеја, што вам омогућава да мање радите са ове тачке гледишта.

Штеточине и болести. Нема много карактеристичних непријатеља ове биљке , такође зато што, пошто никада није била култивисана као распрострањена монокултура, њени паразити нису имали прилику да напредују. Због тога је савршен усев за органску пољопривреду. Што се тиче патологија, морамо обратити пажњу на трулеж корена : ризом киселице јеосетљив на стагнирајућу влагу у земљи коју треба избегавати. Као паразити, с друге стране, највећу штету могу нанети пужеви , који прождиру лишће уништавајући жетву.

Такође видети: Одбраните салату од инсекатаКако се одбранити

Пужеви и пужеви у башти . Хајде да сазнамо како да одбранимо усеве од ових похлепних пужева.

Како да се одбранимо

Сакупите оштру траву

Као и много лиснатог поврћа, и кисељак се може брати било када , не морате чекати да сазре, тако да је жетва увек доступна, осим у хладним месецима. Да би биљка временом била активна, боље је не претеривати у брању, како би увек успела брзо да се врати, и зато што је то биљка коју у сваком случају треба конзумирати умерено.

Најбољи начин да се румек ацетоса одржава продуктивним је увек узимати листове почевши од спољашњих , који се беру тако што се ножем секу при дну, остављајући централно срце биљке.

Употреба, рецепти и својства траве брусца

Ако желите да максимално искористите хранљива својства ове биљке, најбоље је да је конзумирате сирову, посебно да искористите садржај витамина. Листови траве бруске се могу убацити у салате и својим особеним киселим укусом изразито одликују препарате у којима се користе.

Може битикористите кисељак и као појачивач укуса у разним рецептима за сосове, супе и супе . У новој француској кухињи ова биљка је веома распрострањена, налазимо је у посебно префињеним јелима, где је елемент оригиналности у рецептури.

Киселка је биљка веома богата витаминима Ц и са добрим садржајем гвожђа . Најважнија својства која су му приписана у биљној медицини су као биљка за прочишћавање, посебно диуретик , и као лек за грозницу . Стога траву бруску можемо уврстити међу лековите врсте за фитотерапеутску употребу.

Због садржаја оксалне киселине и калцијум оксалата, прекомерна конзумација је токсична за организам. Киселицу треба избегавати за оне са дисфункцијом бубрега, предиспозицијом за камење, артритисом и гастроинтестиналним или јетреним поремећајима.

Откријте све јестиве дивље биљке

Ronald Anderson

Роналд Андерсон је страствени баштован и кувар, са посебном љубављу према узгоју сопствених свежих производа у својој башти. Бави се баштованством више од 20 година и има богато знање о узгоју поврћа, зачинског биља и воћа. Роналд је познати блогер и аутор, који своју стручност дели на свом популарном блогу Китцхен Гарден То Гров. Он је посвећен подучавању људи о радостима баштованства и како да узгајају сопствену свежу, здраву храну. Роналд је такође обучени кувар и воли да експериментише са новим рецептима користећи своју домаћу бербу. Он је заговорник одрживог живота и верује да свако може имати користи од кухињског врта. Када не брине о својим биљкама или не спрема олују, Роналда се може наћи како планинари или кампује на отвореном.