Узгајање купуса: узгајање киселог купуса у башти

Ronald Anderson 01-10-2023
Ronald Anderson

Купус је дивно поврће. Његова компактна лоптаста глава има лепоту равну оној многих цветова и састоји се од бројних листова који се преклапају слој по слој. Ако узмете црвени купус и исечете га на пола оно што видите је права представа, природна апстрактна слика.

Али то није све: капуљача је веома добра и богата корисним нутритивним својствима, једе се и сирово и кувано и поврће је које се користи за чувени кисели купус. Додајући да је то једноставна биљка за узгој и да одлично одолева хладноћи, разумемо зашто овај усев не би требало да недостаје у свакој породичној башти.

Биљка подсећа на ону од купуса, коју карактерише централна лопта подржана робусном стабљиком и окружена листовима. Постоји много варијанти купуса , две најзанимљивије разлике између различитих врста су боја (постоје зелени, али и црвени или љубичасти купус) и циклус усева (постоје пролеће посејане сорте и друге погодне за гајење јесен).

Садржај

Погодна клима и земљиште

Биљка купуса ( Брассица олерацеа цапитата ) ит припада породици цруцифероус или брассицацеае , као што су карфиол, црни купус и броколи, врстама са којима дели многе карактеристике.

Клима. Капућино је „нордијско“ поврће, овај купус добро успева око шеснаест степени и плаши се превелике врућине, а добро одолијева хладноћи. Због тога се сматра зимским поврћем , чак и ако постоје и сорте пролећног циклуса. Више воли кишу него суво, што може да га оштети.

Земљиште. За узгој киселог купуса препоручљиво је да имате некисело и добро дренирајуће земљиште . Осим тога, купус се веома добро прилагођава, захтева добро присуство органске материје , па је препоручљиво припремити земљиште уз добро прекопавање уз добру дозу зрелог компоста или стајњака. Присуство супстанце је посебно корисно за подстицање задржавања воде, спречавање исушивања земљишта.У том погледу је веома добро користити и хумус кишне глисте.

Сетвени купус

Период сетве. Купус се може сејати већи део године: од јануара до септембра , међутим потребно је изабрати сорту која одговара периоду сетве. Јаре сорте сеју се у јануару или фебруару у грејану гредицу или између марта и априла, јесењи купус сеју у јуну, док се озиме сеју од краја јула до крајем септембра. Углавном се гаји чешће као зимско поврће , с обзиром на то да лети има много култивираних биљака, кадакада захлади мање је могућности и хауба постаје добар ресурс за експлоатацију повртњака.

Врста сетве. Најбоље је да семе ставите у лежиште за сејање , за пресађивање након 45-60 дана, ако уместо тога изаберете директну сетву у пољу, морате запамтити да ставите више од једног семена у сваку рупу, а затим проредите. На овај начин, ако неколико семена не проклија, резерва је спремна, избегавајући остављање празних места у башти. Ова метода омогућава да се младе саднице заклоне од хладноће (у случају пролећне сетве) и од врућине (у летњој сетви за јесењу култивацију).

Образац садње. Хауба је прилично гломазна биљка и захтева добар простор на парцели. Свака биљка треба да буде најмање 50 цм удаљена од осталих, како би се правилно развијала. Између редова може се оставити 60-70 цм ради удобнијег пролаза.

Купите органско семе купуса

Технике узгоја

Узгој хаубе има доста заједничког са другим купусом, тако да важе опште индикације о узгоју купуса. Да видимо овде тачку по тачку неке специфичне индикације за купус.

Такође видети: Садња парадајза: како и када пресадити саднице

Наводњавање и малчирање. Земљиште где је купус никада не сме да се осуши , зато је прикладночувати и заливати по потреби. Важно је избећи влажење листова, већ усмерити воду на земљу и тако спречити многе проблеме биљке, при чему је метода капања оптимална. Такође због чињенице да хауба воли влажну земљу , добро је малчирати , чиме се штеди хортикултура на уклањању корова са парцеле.

Пловљење и уземљење. Окопавање земље у башти је увек добра пракса, јер то оксигенише тло и чува коров, међутим, морате бити опрезни када гајите купус да не оштетите његово корење , које је прилично површно. Мало земље се може вратити у подножје биљке када достигне висину од 30 центиметара. Ова операција увлачења помаже да се стабљика која ће подржати лоптицу одржати стабилном.

Међусобно сечење. Као и сви купусњачи, купус такође има користи од тога што је близак биљкама парадајза, с обзиром на то да купус не воли солане биљке, други добри суседи су паприка, патлиџан, кромпир и све махунарке. Природно, соланацеае (парадајз, паприка, патлиџан, кромпир) не могу да се комбинују у зимском повртњаку, погледајте које је зимско поврће.

Предред усева. Што се тиче плодореда, важно је да не садите купус после других биљака крсташа, идеално је сачекати најмање тригодине. Овом ротацијом се спречавају многи проблеми гљивичних обољења.

Болести и паразити купуса

Непријатељи купуса су исти они који су већ описани за купус, и као болести и као инсекти. Што се тиче биљних болести, помињемо купусну килу, алтернарију, пламењачу и црну трулеж. Као инсекти, треба се бојати белог купуса, лисних уши, купусне муве и алтике. Више о томе можете сазнати читајући чланак о узгоју купуса у одељку посвећеном инсектима и болестима, као и у посебним листовима посвећеним неким од ових инсеката:

  • Лисне уши
  • Алтица
  • Цаволаиа

Сакупљање и коришћење

Колекција . Поклопац се бере када глава достигне добру величину и још увек је компактна и чврста на додир. Као и све лиснато поврће, кисели купус није сазрео , може се убрати и јести у било ком тренутку. Чека се да клупко купуса нарасте примерено је да берба буде задовољавајућа, ако се узме када је мала, род ће бити количински слаб.

Купус у кухињи . Ово поврће се може кувати на много начина, а најједноставнији је у салати , исецањем главе на веома танке кришке да се једе сирово , зачињено уљем исирћета или са уљем и лимуном. Једење сировог купуса вам омогућава да максимално искористите предности и лековита својства за тело. Ако желите да кува хаубу , можете је динстати у тигању. Најпознатији препарат је кисели купус , типичан немачки прилог за кобасице или хреновке, а састоји се од контролисане ферментације листова купуса.

Нутритивна својства и предности

Купус је одличан за организам, посебно је богат витаминима А, Ц, Б1 и Б2 . Да бисте максимално искористили принципе исхране и лечења, мора се јести сирово.

Позитивно утиче на пробавни систем и на јачање имунолошког система . Љубичасти кисели купус има висок садржај антиоксидативних супстанци, са ефектом да помаже у превенцији рака.

Сорта купуса

Има многе сорте купуса које се могу узгајати, овде ћемо поменути само неке. Две главне поделе су повезане са бојом лишћа (црвени купус, љубичасти купус, бели купус и зелени купус), трајањем циклуса усева (рани и касни) и периодом који је назначен за сетву (пролеће или лето).

Сорте пролећног купуса:

Такође видети: Децокције поврћа: природне методе за одбрану баште
  • Пурпурни амарант купус (како име каже љубичаст је).
  • Воловски купус (рана сорта купусакапуљача, да се не меша са истоименим парадајзом)

Што се тиче летњег сејаног купуса, помињем друге сорте:

  • Теста ди моро (класични љубичасти купус).
  • Бели од Брауншвајга (веома честа сорта белог купуса).

Коначно међу од зимског купуса не може се не споменути квинтал Алзаса , типично поврће од којег се прави кисели купус, који, како само име каже, достиже добру величину.

Чланак од Маттео Цереда

Ronald Anderson

Роналд Андерсон је страствени баштован и кувар, са посебном љубављу према узгоју сопствених свежих производа у својој башти. Бави се баштованством више од 20 година и има богато знање о узгоју поврћа, зачинског биља и воћа. Роналд је познати блогер и аутор, који своју стручност дели на свом популарном блогу Китцхен Гарден То Гров. Он је посвећен подучавању људи о радостима баштованства и како да узгајају сопствену свежу, здраву храну. Роналд је такође обучени кувар и воли да експериментише са новим рецептима користећи своју домаћу бербу. Он је заговорник одрживог живота и верује да свако може имати користи од кухињског врта. Када не брине о својим биљкама или не спрема олују, Роналда се може наћи како планинари или кампује на отвореном.