Вегетаријански пуњени лук: како их припремити

Ronald Anderson 12-10-2023
Ronald Anderson

Попут тиквица, патлиџана и паприка, пуњени лук је такође класичан и у исто време изузетно прилагодљив рецепт. Гратен пуњени лук који нудимо је вегетаријански , идеалан за свачији укус: деликатан, сладак и пуњен меканим филом од рикоте. Дашак хрскавости и пријатног препеченог укуса дају пињоли који овај пуњени лук чине заиста укусним!

Припрема овог рецепта је заиста једноставна: прво кувајте на пари да би лук омекшао, а затим друго кување у рерни. Упркос ономе што би се могло помислити, пуњени лук нема јак укус, већ је веома сладак и деликатан и стога може постати оригинално предјело или респектабилно друго јело. За оне који желе да експериментишу са другим пуњеним поврћем препоручујемо пуњене тиквице са шунком и пуњеним паприкама.

Време припреме: 60 минута

Састојци за 4 особе:

  • 4 златна лука средње величине
  • 130 г рикоте од крављег млека
  • 1 жуманце
  • 2 кашике ренданог пармезана
  • 2 кашике пињола
  • сол и бибер по укусу

Сезонство : јесењи рецепти

Јело : вегетаријанско друго јело, вегетаријанско предјело

Како припремити гратинирани пуњени лук

Лук је поврћеизванредан, који се често користи заједно са другим поврћем, у наставку откривамо рецепт у којем је главни јунак.

Такође видети: БЛОКАТОРИ ТЛА: нема више пластичних и здравих садница

Нежно, ножем са глатким сечивом, уклоните љуску лука веома пази да их не сломи. Добро их оперите и кувајте на пари око 10 минута: морају да постану довољно мекане да се оцеде, али не смеју да буду прекуване, иначе ризикујете да их сломите.

Оставите их да се охладе и деликатно одрежите горњи део за око 1,5 цм. Нежно испразните лук кашичицом, остављајући две спољне стране: ако на дну има рупу, не брините, само узмите комад уклоњеног дела и затворите га.

Помешајте унутрашњост црног лука у миксеру лук и додајте га у рикоту. Такође додајте жуманце, пармезан, со и бибер по укусу. Добро промешајте да се фил измеша.

У тигању тостирајте пињоле 2 минута па их додајте у фил (нешто можете оставити са стране за украс). Пулом од рикоте напуните лук, а затим пеците на 180°Ц око 20-25 минута, или у сваком случају до степена који вам одговара. Оставите да одстоји неколико минута пре него што послужите ово укусно пуњено поврће.

Варијације рецепта за лукпуњени

Пуњени лук, као и сво пуњено поврће уопште, могу се врло лако обогатити и прилагодити. Пуњење се често користи да се „ослободи“ неких остатака. Ево неколико предлога да промените рецепт који смо представили.

  • Спек . Ако немате госте вегетаријанце, фил можете обогатити са 50 г шпица исеченог на тракице.
  • Пецорино или рикота од овчијег млека. За одлучнији укус можете потпуно или пармезан делимично заменити пекорином или рикоту од крављег млека овчијим.
  • Ароме. Напуњени лук можете напарфимисати ароматичним биљем по вашем избору, као што су босиљак, першун, рузмарин или жалфија.

Рецепт Фабија и Клаудије (Годишња доба на тањиру)

Прочитајте све рецепте са поврћем из Орто Да Цолтиваре.

Такође видети: Кељ или кељ: како се гаји у башти

Ronald Anderson

Роналд Андерсон је страствени баштован и кувар, са посебном љубављу према узгоју сопствених свежих производа у својој башти. Бави се баштованством више од 20 година и има богато знање о узгоју поврћа, зачинског биља и воћа. Роналд је познати блогер и аутор, који своју стручност дели на свом популарном блогу Китцхен Гарден То Гров. Он је посвећен подучавању људи о радостима баштованства и како да узгајају сопствену свежу, здраву храну. Роналд је такође обучени кувар и воли да експериментише са новим рецептима користећи своју домаћу бербу. Он је заговорник одрживог живота и верује да свако може имати користи од кухињског врта. Када не брине о својим биљкама или не спрема олују, Роналда се може наћи како планинари или кампује на отвореном.