Зелена репа и броколи: узгој

Ronald Anderson 10-08-2023
Ronald Anderson

Врхњи репе су веома интересантно зимско поврће за држање у башти, јер су прилично једноставни за руковање и прилагодљиви.

Ово поврће се обично узгаја и кува у централној и јужној Италији, али може се без проблема садити чак иу баштама северне Италије , водећи рачуна да се то не уради прекасно и да се бирају ране сорте, с обзиром да долазак мразева може угрозити жетву. На северу је тешко добити апулске цвасти, али пошто су и листови веома добри, човек може бити задовољан.

Млађи цвасти репа репа, који се називају и броколи или броколи, укусан су традиционални састојак апулијске, римске и напуљске кухиње, последњих година поново их открива висока кухиња и веома су тражени.

Индекс садржаја

Биљка репа

Биљка репа ( Брассица рапа силвестрис ) припада породици крсташа или брассицацеае, исто као купус и броколи. То је зељаста биљка која достиже висину од пола метра, са светлозеленим листовима и гроздовима жутих цветова.

Ова култура је посебно распрострањена у Пуљи и Кампанији, регионима где се врхови ди рапа, такође називају репа. броколи, су поврће снажно укорењено у локалној кулинарској традицији. дакувају се сотиране у тигању као прилог, али могу да буду и укусно прво јело уз тестенину, наведите само чувену орекију са врховима репе.

Такође видети: Купус: спречите га и борите се природним методама

Постоји много варијанти репа,

Клима и земљиште погодни за репу

Клима. Зелена репа није превише отпорна на хладноћу, иако је поврће које расте у зимском периоду. Мразеви могу оштетити биљку и из тог разлога на северу је потребно бирати ране сорте, које се беру пре најхладнијих месеци, и пажљиво калибрисати избор времена сетве како не би дошло до мраза и доведе биљку у тешкоће. За клијање семену је потребна топлота (идеална температура 25 степени), то није проблем јер се сади у њиву крајем лета.

Земља. Незахтевно поврће у условима земљишта, репа броколи не захтева важне интервенције ђубрења. Као и многа лиснато поврће не жели вишак азота , који би проузроковао накупљање штетних нитрата. Будући да је јесења биљка, потребно јој је земљиште припремљено марљивим окопавањем, тако да је добро дренирано и да узгој не ометају сезонске кише.

Сетва или пресађивање расада

За почетак култивације репе врхове у башти можете одлучити да почнете од семена, што је могућепосадите директно у поље, или купите садницу у расаднику и пресадите је. Важно је одабрати прави период, избегавајући излагање усева преоштрој или сувише сувој клими.

Сетва репа

Ово поврће сеје од почетком јула месец дана (северна Италија), на југу период узгоја је много дужи, до почетка октобра. Семе се може ставити у тегле или директно у башту, семе је веома ситно и округло, често опада више од једног, тада је довољно проредити вишак расада.

Пожељно је посејати у редове, како би било удобно одржавати парцелу чистом и уредном.

Није лако дефинисати период сетве , морате водити рачуна о сорти (постоје рану репу и друге касне) и климу краја где се гаји.

Купите семе репе

Пресађивање

Ако сејете у посуде са земљаним хлебом , затим морате пресадити врхове репе у отворено поље, ова операција се обично обавља месец дана након сетве. После пресађивања саднице је потребно наводњавати, настављајући да влажите и наредних дана и до правилног укорењавања. Генерално, погодније је сејати, операција која подразумева мање посла.

Раздаљине садње . Удаљеност између биљака јеоко 25 цм, док се између редова углавном држи пола метра, што је довољно да гарантује пролаз. Овакав образац садње може се добити и директном сетвом, затим проређеном, и пресађивањем. Растојања су индикативне јер је тада потребно проценити величину коју биљка достиже према сорти.

Узгајање репа

Фријариели захтевају наводњавање , посебно ако тло остане суво и суво. Врх репе се може малчирати сламом или крпом, ако то не учините, коров се на почетку узгоја мора чувати чистим од корова. Временом, усев успева да добро колонизује простор, смањујући потребу за коровом.

У случају обилних јесењих киша препоручујемо и окопавање земље , како би се спречило стварање кора је тврђа на површини.

Болести и паразити

У погледу недаћа, репа нема много непријатеља, тако да генерално нема потребе за третманима пестицидима или било чим другим. Алтица може да пробуши лишће и пужеве се мора држати подаље у влажним периодима.

Што се тиче болести, генерално довољно је добро управљање земљиштем , чиме се избегава стагнирање воде и спречава настанак недаћа.

Сакупите врхове репе и броколи

Циклус усева репа траје од два дошест месеци у зависности од тога да ли се сеју ране или касне сорте . Из климатских разлога, касне сорте треба гајити искључиво на југу или у сваком случају где је температура блага.

Такође видети: Цвекла у башти: водич за узгој

Одабир правог тренутка за бербу омогућава вам да добијете знатно укусније поврће, када биљка почне да расте развијати, корисно је држати га на оку, на такав начин да се пупољци могу ухватити чим буду спремни. Цваст се бере са још затвореним цветовима, ово је тренутак најквалитетнијег производа, када је поврће укусније. Ако одаберете најмлађе цвасти, имате оно што се често назива фриариели , врло уобичајено поврће у заиста добрим и префињеним јужњачким јелима. Данас су фриариели посебно модерни, што их чини толико траженим.

Израз „фриариели“ се меша са врстом напуљског бибера, који се такође назива фригителли. Очигледно се ради о две различите биљке.

Када је цваст одсечена, биљка и даље успева да оживи мање изданке , међутим, потребно је пресећи распон висине а не испод. Врх репе или броколи рабе не трају дуго, могу се кувати на различите начине.

Чланак Маттео Цереда . Фотографија изнад Сара Понтилло.

Ronald Anderson

Роналд Андерсон је страствени баштован и кувар, са посебном љубављу према узгоју сопствених свежих производа у својој башти. Бави се баштованством више од 20 година и има богато знање о узгоју поврћа, зачинског биља и воћа. Роналд је познати блогер и аутор, који своју стручност дели на свом популарном блогу Китцхен Гарден То Гров. Он је посвећен подучавању људи о радостима баштованства и како да узгајају сопствену свежу, здраву храну. Роналд је такође обучени кувар и воли да експериментише са новим рецептима користећи своју домаћу бербу. Он је заговорник одрживог живота и верује да свако може имати користи од кухињског врта. Када не брине о својим биљкама или не спрема олују, Роналда се може наћи како планинари или кампује на отвореном.