Saffron bungbu anu pohara berharga , sigana bakal kaget anjeun terang yén bisa dipelak tanpa masalah di kebon . Nyatana, lintang Italia, sapertos Spanyol, Yunani, Iran sareng India, sampurna pikeun budidaya bohlam crocus sativus , ti mana saffron dicandak. monopoli nagara jaman baheula, kiwari kayakinan umum yen idin husus diperlukeun pikeun ngokolakeun saffron masih nyebar, tapi teu bener: saha bisa melak eta di tanah sorangan.

The Biaya luhur bungbu ieu alatan gawé teuas diperlukeun pikeun ngahasilkeun malah kuantitas leutik stigmas, kumaha oge teu hésé pisan pikeun ménta saeutik domestically tumuwuh saffron sarta nyieun homemade konéng. risotto dina "enol méter" ti kebon.

Anjeun oge bisa meunteun nyieun rungkun saffron sarta ngalakukeun tatanén salaku profési: éta pamotongan nu ngidinan Anjeun pikeun boga revenues metot, sanajan lamun kudu diperhatikeun bener-bener ngalibetkeun loba pagawéan.

Indéks eusi

Tutuwuhan crocus sativus

Tutuwuhan saffron asalna tina hiji bohlam ( crocus sativus ) sarta multiplikasi bulbs mangrupa hiji-hijina cara pikeun spésiés baranahan: kembangna steril, teu fecundate sorangan sarta ngahasilkeun siki sarta ngan mangpaat pikeun meunangkeun bungbu .

Leressaffron dina benang

Saffron nu kapanggih di supermarket dina sachets umumna dina bentuk bubuk, saffron dina benang nu bisa Anjeun meunangkeun ti kebon Anjeun hal anu sarua, Anjeun teu kudu pulverize eta pikeun make (sanajan bakal mungkin ngalakukeun eta).

Metoda pangbasajanna ngagunakeun "pistils" garing di dapur téh nempatkeun aranjeunna soaked salila sajam dina cai panas (kopi). sagelas cai cukup). Anjeun bakal ningali cai nyandak warna konéng anu sengit sareng anjeun tiasa dianggo ku nempatkeun éta dina resep sareng pistil sorangan. Upami anjeun hoyong sababaraha detil, kami mamatahan anjeun maca tulisan ieu ngeunaan cara ngagunakeun saffron murni dina stigmas.

Sababaraha nomer dina saffron

Kuring ninggalkeun anjeun dina nutup sababaraha angka nu bisa mangpaat keur nyieun estimasi jeung itungan , komo keur nu hayang ngokolakeun kebon saffron profésional.

• Butuh kira-kira 150 kembang pikeun nyieun hiji gram. tina bungbu.
• Hiji gram saffron masih jumlahna alus, anjeun meunang kira tilu puluh porsi risotto alla Milanese.
• A bohlam ukuran sedeng bisa nyieun rata-rata 2 atawa 3 kembang ( hiji kembang lamun leutik, tapi mun badag ogé ngahontal 7-8 kembang).
• Bulu ngalobaan unggal taun, nambahan jumlah jeung volume lamun dibudidayakan ogé. Urang keur diajak ngobrol ngeunaan hiji tumuwuh taunan nu bisa 30% nepi kaganda nepi. Ku sabab kitu, sanggeus meuli bulbs keur taun kahiji, lamun sagalana jalan ogé, anjeun teu kunanaon.

Anu hayang ngamimitian budidaya saffron pikeun meunangkeun panghasilan bisa maca artikel nu ngajelaskeun naon. Investasi diperlukeun pikeun rungkun saffron jeung hiji on waragad sarta revenues tina budidaya saffron di Italia.

Kursus pikeun ngamimitian budidaya saffron

Kuring ngalibetkeun dua ahli saffron, Guido Borsani jeung Dario. Galli ti Zafferanami, dina nyieun kursus nu ngandung sagala informasi diperlukeun pikeun neuleuman kumaha carana tumuwuh sarta ngajual saffron sorangan, nepi ka titik ngarobahna kana hiji bisnis-generate panghasilan.

Ti karya lapangan nepi ka birokrasi, ti itungan ékonomi tina ngahasilkeun pikeun diobral: Zafferano PRO mangrupakeun jalan lengkep pikeun maranéhanana anu rék naek kapal dina petualangan cultivating bungbu paling mulia di dunya. Hayu sareng teang program sareng sawanganana.

Waspada kunyang palsu

Di alam, pepelakan saffron spontan jarang kapanggih, sedengkeun kembangna seueur anu sami, sababaraha variétas crocus bisa gampang disalahartikeun pikeun saffron tapi maranéhna teu bisa didahar . Kembang ieu ogé bisa jadi racun, contona colchicum disebut ogé "bajingan saffron" atawa "sayur arsenik" sarta kacida teu kudu dicerna.

Kusabab geus aya kasus karacunan komo karacunan.maotna kusabab salah paham, sigana penting pikeun kuring ngajak anjeun ati-ati pisan sareng henteu milih kunyit liar anu disangka salami anjeun jalan-jalan di alam.

Meuli bohlam 2021

Seueur anu naroskeun ka abdi dimana mendakan umbi saffron anu dipercaya, anjeun tiasa mendakan inpormasi di dieu. Samentara éta, kuring ogé ngintunkeun sababaraha bongbolongan ngeunaan kumaha cara anu pangsaéna pikeun nyetél budidaya.

Meunang inpormasi langkung seueur ngeunaan saffron

Ngalanggan buletin Matteo Cereda ngeunaan budidaya kunyit. Anjeun bakal nampi naséhat périodik ngeunaan rungkun saffron sareng promosi ngeunaan kasadiaan bulbs.

Artikel ku Matteo Cereda

Tulisan artikel ieu mangrupa hasil tina pangalaman tatanén kuring jeung parusahaan Vallescuria (saffron ti Brianza) , nu kuring anggota founding, éta mangrupa proyék tatanén dilaksanakeun kalawan métode budidaya organik jeung tujuan urang téh ranté suplai pondok tur sosial tatanén.

Daun anu siga benang warna héjo zamrud muncul tina spathes, anu disisir dina pola ngarayap sareng vegetasi sapanjang usum. Ogé tina spathes emerges kembang wungu geulis ti mana bungbu ieu dicandak (nyokot ukur stigmas garing, tilu threads beureum nu mangrupa bagian tina aparat bikang kembang). Anjeun bakal mendakan galeri poto anu saé dina halaman anu dikhususkeun pikeun kembang saffron.

Ahirna, dina ahir musim semi, pepelakan saffron ngalikeun corms sareng garing , pepelakan taun salajengna bakal lahir tina umbi anyar .

Ngamimitian melak kunyit

Teu hese ngamimitian melak kunyit. Kuring nyarankeun dimimitian ku jumlah sedeng bulbs , dina raraga diajar jeung nyadar sabaraha gawé anu ngalibetkeun budidaya.

• Pikeun tumuwuh saffron dina pot salaku panasaran, 4-5 bulbs geus cukup pikeun nempo kembang némbongan.
• Pikeun budidaya domestik 200/300 bulbs ngidinan panén nu nyugemakeun.
• Pikeun a rungkun saffron tés munggaran tiasa 1000/2000 bulbs, janten akrab sareng padamelan sarengtéhnik budaya. Sedengkeun pikeun nyarita ngeunaan tatanén profésional butuh sababaraha puluhan rébu corms.

Iklim cocog jeung taneuh

Iklim . Saffron bisa tumuwuh tanpa masalah di sakuliah Italia, teu sieun tiis atawa malah halodo usum panas sarta pohara tahan ka parobahan dadakan dina suhu. Di sisi séjén, loba cahaya anu diperlukeun pikeun fotosintésis, jadi rungkun saffron kudu ogé kakeunaan.

Taneuh . Saffron leres pisan peryogi taneuh anu ngalirkeun cai , dina taneuh anu stagnasi atanapi taneuh liat anu kaleuleuwihan sareng kompak, hasilna anu saé henteu kéngingkeun sareng bohlamna gampang gering. Sajaba ti éta, taneuh anu optimal kudu subur jeung digarap ogé . Lahan alus teuing dina lamping saeutik sabab drainase gancang tina cai hujan dijamin.

Ngerjakeun lahan

Kusabab sakumaha anu diantisipasi, bohlam saffron utamana sieun stagnasi cai ogé ngolah taneuh di jero. kami nyarankeun lamun taneuh henteu solokan sampurna nyieun ranjang diangkat (atawa kotor) supados bulbs sown luhureun taneuh sarta nyegah rotting.

Meuli bulbs

Hal anu hese pisan dina ngamimitian kebon kunyit leutik di kebon nyaéta meuli bohlam kunyit anu kualitasna alus.

Lamun urang hayang ningalikembang geus dina taun kahiji urang kudu milih corms tina haliber leuwih gede ti 2 cm , tapi leuwih hade maranehna diaméterna 3-4 cm, disebutkeun maranéhanana baris kembangan saeutik jeung taun kahiji hasilna bakal. jadi goréng.

Sok pariksa yén bulbs garing, gembleng di luar jeung tanpa rot.

bulbs saffron bisa jadi mahal pisan: bohlam ukuran sedeng. ngeunaan 3 cm boga harga nu beda-beda antara 30 jeung 60 cents, umumna. Émut yén éta mangrupikeun investasi anu kedah dilakukeun ngan ukur dina taun kahiji, teras mugia corms ngalikeun sareng anjeun janten mandiri.

Abdi nyarankeun henteu mésér bohlam Walanda, sanaos sering langkung mirah, sapertos. aranjeunna tumuwuh di imah kaca aranjeunna henteu pisan produktif, lemah dina ngembangkeun sarta ngalikeun. Langkung sae milari umbi ti produsen saffron Italia.

Umbi durasina sataun , janten upami teu dipelakan, miceun waé sareng henteu saé deui. taun saterusna.

Jinis budidaya

Saffron bisa dipelak ku métode béda, béda badag kahiji nyaéta antara budidaya taunan jeung budidaya taunan.

• Tahunan hartina unggal taun umbi digali terus dipelakan deui di lahan sejen.
• Poliennial hartina ninggalkeun umbi salila 3/5 taun dina taneuh nu sarua tanpa digerakkeun.

Keunggulan budidaya taunan nyaéta hemat tanaga gawé dina weeding jeung pencegahan hadé hama jeung panyakit, alatan rotasi gede. Sanajan kitu, karya explanting jeung melak bulbs nu ngawengku metoda ieu pisan sengit jeung capé.

Budaya multi-taun tina crocus sativus tinimbang merlukeun saeutik. komitmen langkung seueur ngeunaan beberesih jukut sareng langkung picilakaeun ngeunaan panyakit, khususna fusarium (panyakit jamur utama pamotongan ieu), tapi éta pasti ngahasilkeun padamelan anu langkung sakedik, sabab henteu ngabutuhkeun penanaman sareng penanaman unggal taun.

Penanaman bulbs

Penanaman rungkun saffron kudu dipigawé dina Agustus atawa dina awal September , dina sagala hal saméméh ahir usum panas, sabab jeung tungtung. dina usum panas corms ngaluarkeun spathes sarta mimiti vegetate.

The bulbs crocus sativus disimpen dina taneuh di kira-kira 10 cm jero (sanajan 14 lamun. rék ngokolakeun taunan).

Tanah melak . Jarak anu kuring nyarankeun kira-kira 10/12 cm antara pepelakan dina kasus penanaman multi-taun, anu tiasa dikirangan upami anjeun ngalaksanakeun budidaya siklus taunan. Biasana barisan dijieun 20 cm. Upami ranjang ngabentuk parantos réngsé, 2 atanapi 4 jajar tiasa dipasang dina unggal palet anu diangkat gumantung kana lebar teras. Pikeundeepen tur meunangkeun pitulung dina nangtukeun pola penanaman Kuring dijieun alat husus, make eta haratis (napel ebook katerangan pdf)

Budidaya saffron

Operasi budidaya. Saffron kudu dijaga beresih tina jukut périodik, salian ti ieu teu merlukeun perawatan husus. Teu disarankeun melak saffron di imah kaca sabab tahan ibun ogé.

Irigasi . Kacuali halodo khusus, crocus sativus henteu meryogikeun irigasi khusus: pepelakan peryogi cai sateuacan kembangan (Séptémber-Oktober) sareng dina musim semi (Maret) pikeun ngalikeun bulbs, dina période ieu biasana aya hujan musiman sareng kanyataan yén. corms anu deeply rooted ngalakukeun sésana.

Rotasi pamotongan . Saffron teu kedah uih deui ka lahan anu sami salami 5-6 taun, supados ngirangan résiko patologi sapertos fusarium.

Serangga jeung parasit ngabahayakeun

Saffron teu sieun loba serangga, sajaba ti elaterids jeung nematodes nu bisa ngaruksak bohlam, sesa musuh poténsi na nyaeta sato.

Keong bisa ngabalukarkeun sababaraha masalah anu. indit ngadahar kembangna, kudu diubaran ngan dina waktu kembangan.

Beurit jeung manuk ngali ku cara ngadahar bohlam, utamana dinausum mol, sabalikna, karnivora, teu ngaganggu, iwal galeri ngaliwatan katuhu dina sown.

Hares, kelenci, kijang roe ngahakan daun, sedengkeun musuh awon ku saffron. porcupines jeung celeng, tapi nyebar di sakabeh wewengkon. Saeutik bisa dilakukeun ngalawan aranjeunna iwal mun pager di.

Panyakit saffron

fusarium meureun musuh awon anu bisa mangaruhan saffron, kasakit jamur anu ngabalukarkeun rot. bagian jero taneuh, compromising bohlam.

Salaku métode diwenangkeun dina pertanian organik, Anjeun ngan bisa ngalakukeun hiji mandi preventif dina bulbs di tambaga oxychloride (téhnik disebut tanning tina bulbs). Fusarium diakuan nalika, tibatan kaluar tina taneuh ku muka sareng ngaleupaskeun daun, jet némbak (spathe) panjang sareng konéng, sering cacad. Dina hal ieu ngan ukur miceun sakumna pepelakan sareng panginten bumi anu caket sareng éta , pikeun nyegah panyakit ieu ditularkeun ka bohlam sanés.

Aya jamur sanés. kasakit jeung baktéri , dina sagala kasus pencegahan pangalusna perenahna di penanaman bulbs sehat sarta ngatur taneuh bener, kitu ogé promptly ngawas sarta ngaleungitkeun tutuwuhan diseased.

Multiplikasi jeung Panén bulbs

Unggal taun beuti ngalobaan dina taneuh, sanajan tutuwuhan aslina maot, asaeutik kawas éta kajadian kalawan bawang bodas.

Lamun geus milih budidaya taunan atawa dina ahir taun panungtungan siklus multi-taun, Anjeun kudu ngagali kaluar bulbs . Operasina basajan tapi capé, anjeun kedah ngagali bumi sakedik sapertos panén kentang, jaga henteu ngarusak corms. Justru pikeun alesan ieu leuwih hade pikeun lumangsungna ku leungeun, kalayan bantuan garpu digging. Bohlam dipanén ti bulan Juni sareng tiasa dilaksanakeun sapanjang usum panas.

Bal anu dikumpulkeun kedah disimpen di tempat anu poék sareng garing dugi ka akhir Agustus nalika penanaman énggal. Pikeun ngahindarkeun panyakit, disarankeun mariksa bohlam sacara saksama sareng piceun anu ruksak.

Metik kembang

Dina usum gugur , antara Oktober jeung Nopémber, nyokot kembang saffron lumangsung. Ieu mangrupikeun momen anu magis, pikeun kaéndahan kembangan sareng pikeun nyugemakeun panén anu berharga, tapi ogé dinten-dinten kerja keras.

Karembangan saleresna umumna salami sapuluh dinten, gumantung pisan kana iklim, antara kembang kahiji jeung panungtung bisa leuwih ti sabulan.

Lamun hayang produk kualitas luhur anjeun kudu ngumpulkeun kunyit dina beurang , jigana saméméh hatch kembang. Disarankeun pikeun nyokot sakabeh kembang lajeng beberesih di imah, dina meja.

Beresih atawa sikat eta

Thehusking diwangun ku ngaleungitkeun petals (wungu) jeung sari (konéng), tetep ngan stigma (tilu benang beureum, kadang erroneously disebut pistils).

Éta bungbu stigmas sorangan, lajeng bakal garing langsung dina poé panén, kakara "dirampa".

Garing saffron

Saffron gampang garing dina convection oven . Ninggalkeun oven bieu kabuka, setel ka minimum jeung garing saffron dina lambar kertas baking. Nalika stigmas "rustle" mindahkeun kertas aranjeunna siap. Henteu gampang pikeun milarian waktos anu pas, stigmas henteu kedah baseuh sareng lemes tapi henteu ogé kaduruk. Waktosna gumantung kana oven sareng kalembaban tapi tetep peryogi waktos anu pondok.

Pangeringan dina embers atanapi kompor malah langkung variatif, janten kuring nyarankeun henteu.

Kanggo anu saé. hasilna leuwih hade ngandelkeun dryer anu ngamungkinkeun hawa dikawasa, model pangalusna undoubtedly ieu .

Konservasi

Dina hiji toples kaca ditutupan pageuh saffron dina stigmas tetep alus pikeun sababaraha taun. Jelas kudu disimpen dina tempat anu tiis, garing, leuwih hade teu caang pikeun ngajaga pasipatanana.

Lami-lami bungbuna beuki pait.

Anggo.