Nyiapkeun pangawét homemade, boh nu diacar, dina minyak, macét atawa saos, mangrupa operasi anu saha waé nu boga kebon di imah hayang nyobaan gancang atawa engké. Naon anu langkung saé tibatan ngawétkeun rasa, kasegeran sareng kaaslian naon anu diproduksi ku panangan anjeun dina waktosna?

Nanging, persiapan pangawét kedah dilaksanakeun kalayan ati-ati pikeun ngahindarkeun bahaya kapang sareng botox. Ku kituna hayu urang tingali kumaha sterilize kendi, operasi préparasi dasar pikeun produksi imah preserves.

Rekomendasi anu kedah dilakukeun nyaéta janten ati-ati dina ngalaksanakeun pancegahan kabersihan di handap ieu, kami ogé nyarankeun maca sareng hormat kana pedoman Kamentrian Kaséhatan ngeunaan persiapan preserves.

Aturan kabersihan umum

Saméméh lumangsungna sterilization tina kendi, aya sababaraha aturan dasar pentingna pikeun niténan: eta disarankeun pikeun ngurus. ngeunaan kabersihan diri , lingkungan dimana anjeun damel sareng wadah anu anjeun anggo, evaluasi kalayan ati-ati kendi mana anu dianggo sareng panci anu mana anu dianggo.

Sajauh kabersihan, anjeun kedah kumbah leungeun anjeun. tuntas sateuacan ngamimitian nanganan bahan sareng kedah damel di lingkungan anu bersih : dapur, worktops sareng alat-alat (kalebet serbet sareng spons, anu kedah disinfeksi.sarta mindeng diganti) kudu diberesihan saméméh unggal pamakéan.

Aturan umum ieu fungsi pikeun nyegah kontaminasi dahareun jeung wadah urang bade ngagunakeun.

Pilihan toples jeung lids

Penting pisan pikeun milih vas anu anjeun badé dianggo sacara saksama: ayeuna aya vas tina sagala bentuk, ukuran, bahan sareng kamampuan. Hadé pisan mun éta milih kendi kaca , nu boga kaunggulan bisa dipaké deui pikeun sababaraha taun (jaga pikeun pariksa yen aranjeunna henteu boga chip atawa retakan) sarta ngidinan Anjeun pikeun gampang mariksa kaayaan. tina preserves.

Pikeun toples leutik , paling kapasitas satengah liter, ku kituna ulah ninggalkeun preserves kabuka pikeun lila teuing lamun konsumsi geus dimimitian, sarta kalawan a sungut lega pikeun mempermudah operasi mindahkeun. The caps screw leuwih sering dipake tinimbang, disposable sahingga leuwih aman. Upami anjeun gaduh tutup sareng segel karét, pariksa integritasna unggal waktos anjeun badé dianggo.

Panci pikeun sterilisasi kendi kedah gaduh kapasitas anu nyukupan pikeun jumlah sareng ukuran wadahna. Pertimbangkeun yén cai kedah ngaleuwihan tutup toples sahenteuna 5 cm.

Operasi sterilisasi

Sawaktos sadaya alat anu diperyogikeun parantos disiapkeun sarengkalayan pancegahan anu dijelaskeun di luhur, anjeun tiasa neruskeun ngasterilkeun kendi . Dina kanyataanana, di lingkungan rumah tangga urang kudu nyarita ngeunaan sanitization tinimbang sterilization, saprak dimungkinkeun mangrupa operasi bisa dipigawé dina suhu luhur (di luhur 100 °) salila sababaraha jam dina urutan pikeun sakabéhna ngaleungitkeun sagala bentuk mikroba. , kaasup spora, sering pisan tahan panas. Ku kituna kaharti kumaha éta ngan bisa dipigawé ku mesin husus (disebut autoclaves) dina widang industri.

Pikeun ngabersihan kendi di lingkungan domestik ku kituna anjeun bakal ngagunakeun a pot kapasitas cocog jeung nempatkeun kendi di jero, suitably ditangtayungan ku lawon bersih disimpen dina handap nu wraps aranjeunna hiji-hiji, pikeun nyegah kendi retakan salila ngagolakkeun jeung tabrakan teu kahaja.

Kendina kudu ditutupan ku cai , tuluy kulub. Prosedur anu sarua kudu dituturkeun pikeun caps , sagala gaskets na spacers nu bakal dipaké pikeun preserves.

Lamun preserves urang merlukeun keusikan tina kendi jeung produk panas , Saperti dina kasus macet, kendi bakal ditinggalkeun dina cai panas nepi ka dipaké, pikeun nyegah parobahan suhu kaleuleuwihan salila fase keusikan. Lamun, di sisi séjén, resep nyaéta panggero pikeunpamakéan produk tiis urang bakal make kendi sampurna beresih jeung garing,

drying kendi tibalik ka handap dina bersih, anduk tea Freshly ironed. Ku cara kieu urang moal nyieun prosés sanitasi sia sia.

Artikel ku Fabio jeung Claudia (Seasons on the plate)

Baca sakabeh resep jeung sayuran ti Orto Da Coltivare.