Tot i que poc estès a les hortes, el trams és un llegum molt interessant , perquè té excel·lents propietats nutricionals i es presta a diversos usos. Per tant, mereixeria una atenció més gran i pot ser una bona idea provar de cultivar-lo al jardí o al camp.

Des del punt de vista de l'alimentació, el tramús es pot menjar com a berenar o com a berenar. un llegum bullit , tramussos grocs cuits i salats estan disponibles comercialment. Tan bon punt són collides, les llavors tenen un alt contingut en alcaloides tòxics , per la qual cosa requereixen una preparació acurada per eliminar-les. Al ser rics en proteïnes, els altramuces són un aliment preciós per a la cria d'animals.

Una altra funció important d'aquest llegum és la de adob orgànic . Els altramussos de terra són, de fet, un excel·lent fertilitzant d'alliberació lenta, especialment indicat per a plantes acidòfiles. S'utilitzen especialment en el cultiu ecològic de cítrics, aquest aspecte es detalla a l'article sobre la fertilització amb tramussos.

Índex de continguts

Característiques de la planta

És és una planta d' origen del Pròxim Orient , que s'ha estès per Itàlia des de l'antiga època romana, sent característica sobretot de les zones més pobres i àrides, per la seva gran adaptabilitat a sòls pobres i àcids.

Hi ha tres varietats principals de tramussos: tramussosel blanc ( lupinus albus ) és el que es conrea a Itàlia, mentre que el trams blau o blau clar i el trams groc són poc adequats per als nostres climes. El color que dóna nom als tipus és el de la flor, el llegum que es consumeix sempre està entre el blanc i el groc.

La planta de trams és una lleguminosa anual , que arriba fins i tot. a dos metres d'altura, sostingut per una arrel de tap molt desenvolupada. Només les arrels aixetes són una característica preciosa per al sòl, que fan del tramús un cultiu útil en les rotacions i per a la millora del sòl tant a nivell estructural, amb l'acció mecànica que duu a terme el sistema radicular, com a nivell d'elements nutritius, donat que enriqueix el sòl amb nitrogen. Els estudis han demostrat que el tramuc blanc també té un efecte fitodepuratiu en sòls contaminats.

La planta té un aspecte agradable, amb les seves tiges verticals i no ramificades, que després acaben en una bella inflorescència apical. en clústers . Les flors de trams maduraran formant lleguminoses: les trobem en beines de 5-6 llavors cadascuna. També hi ha varietats de trams ornamentals, amb flors de colors agradables i de llarga durada.

Clima i sòl on creixen els trams

Sòl . El trams és una planta que demana molt poc al sòl: s'adapta a sòls pobres sense necessitat de capfertilització, prefereix un sòl lleugerament àcid. El que s'ha de cuidar és que el sòl sigui drenant i no massa compacte, per tal que l'arrel pivotant de la planta no trobi obstacles i es podrigui.

Clima . La planta de llupí és força resistent pel que fa al clima, sobretot la varietat de flor blanca, que és adequada per al nostre clima. La seva condició ideal per fer créixer els altramuces és un clima suau , sense un fred excessiu però ni tan sols una calor tòrrida, que només pot ser útil durant el període de maduració, quan les beines després s'assequen a l'àpex de la tija.

Sembra de trams

Els altramuces tenen una llavor de bona mida, apta per a la sembra directa al camp. A causa de l'arrel principal és millor evitar si és possible passar del trasplantament i oblidar-se, per tant, d'una primera sembra al sembrador. Per tant, el consell és sembrar sempre els trams directament.

Període de sembra. Els tramussos es poden sembrar en diferents èpoques de l'any segons la zona climàtica. Al centre-sud d'Itàlia es sembra generalment durant la tardor, com faves i pèsols . A les zones amb hiverns més durs, és millor plantar les llavors al març, amb l'arribada de la primavera.

Disposició de plantació. Una bona disposició de plantació d'aquest llegum és fer f fitxers amb una distància mínima de 40 cm , leles plantes al llarg de la filera es poden col·locar a uns 25 cm les unes de les altres , donat que el trams tendeix a créixer més en alçada que en amplada.

El cultiu d'aquesta lleguminosa

Per conrear trams en un camp gestionat segons mètodes orgànics, és imprescindible treballar bé el sòl abans de la sembra, que es realitza amb excavació profunda i serveix per garantir el drenatge i un fàcil desenvolupament radicular de l'arrel.

El control de les males herbes és poc exigent perquè la planta creix en alçada superant les espontànies i ombrejant ràpidament el terreny a la seva base.

La profunditat de l'El sistema radicular permet pràcticament mai regar , excepte en anys molt calorosos i secs.

Per tant, aquesta espècie es pot cuidar d'una manera molt senzilla a l'hort i és poc exigent de manejar. No obstant això, cal tenir en compte que no és molt productiu , per tant en petites superfícies de conreu no és d'esperar una collita consistent.

Adversitat

Hi ha els trams poc subjectes a problemes i també per aquest motiu són molt adequats per al cultiu ecològic, rarament són atacats per paràsits, de tant en tant poden trobar-se amb pugons.

Malalties dels tramussos. . Les principals malalties que afecten a la planta de trams són de naturalesa fúngica i ataquen l'arrel, amb podriduracausada per rizoctonia, phythium i fusarium . El virus del mosaic groc també pot afectar aquesta planta. La prevenció que s'ha d'implementar des del punt de vista del cultiu ecològic està sobretot en treballar el sòl, per evitar l'estancament.

La collita de trams

Els trams blancs arribaran a maduració completa durant l''estiu : si es sembren a la tardor estaran llestes al juny, mentre que si es sembren a la primavera aniran cap al setembre.

No és difícil distingir les beines preparades, en les quals la carasca seca i se senten semidures i de la mida adequada per dins. El millor moment per collir és al matí, quan les beines no solen obrir-se.

Ús de tramussos

Els trams grocs i els blancs es poden utilitzar de tres maneres: com a aliment per a l'home (després de l'eliminació dels alcaloides presents), com a farratge animal i com a fertilització orgànica.

• Ús d'aliments. Com s'esperava, els altramuces són consumits per l'home, en particular són un agradable aperitiu salat , molt ric en proteïnes i amb excel·lents propietats nutricionals . Abans de menjar aquest llegum, però, cal estar segur d'haver eliminat els alcaloides, massivament presents a l'interior de la llavor. Per fer-ho cal rentar els tramussos i deixar-los en remull amb aigua durant molt de temps , que després pot ser bullit o en escabetx . Al mercat també es troben tramussos secs, però es tornen força difícils de menjar.
• En la cria . També es tritura el trams per obtenir farines útils com a farratge en zootècnia.
• Com a adob . Els altramuces de terra també són un excel·lent adob per a plantes acidòfiles , totalment natural i utilitzable en agricultura ecològica. Aquest fertilitzant és ric en nitrogen i té un alliberament molt gradual, preciós per als cítrics i algunes baies.

Un quart ús de la planta és ornamental: tramussos florits són ornamentals. arbustos utilitzats en jardineria, en aquest cas la collita no es porta a terme però un es satisfà admirant la bella floració d'aquesta planta lleguminosa.

Propietats dels trams com a aliment

Els trams grocs o blancs són un aliment saludable per menjar, nutricionalment són rics en proteïnes i baixos en calories . Per tant, es consideren un aliment dietètic però substancial, preciós en dietes vegetarianes o veganes on sovint els llegums substitueixen la carn. També contenen calci, potassi, fòsfor, magnesi i diverses vitamines i aminoàcids útils.

Són positius contra el restrenyiment, ajuden a baixar el colesterol i també tenen un efecte positiu en l'acumulació. de colesterol a la sang, de manera que es comporten de la mateixa maneraa la insulina i són beneficiosos per als que pateixen diabetis.

Article de Matteo Cereda