I люти чушки има много сортове с различни цветове и форми. Много ентусиасти се опитват да отгледат най-пикантните, измерени чрез скалата на Сковил .

За тези, на които им е писнало от люти чушлета, допълнително предизвикателство е да самосъхранение на семената от една година до следващата , като запазват собствените си сортове за сеитба през следващия сезон.

Съхраняването на семена от лют червен пипер е проста операция за изпълнение също и защото не се получава кръстосване, както при други растения, например тикви и тиквички. малко ръководство за събиране на семена от люти чушки, за да ги използвате отново в градината или да ги обменяте с други ентусиасти. Освен практическите аспекти ще видим и защо тази дейност е полезна и важна.

Съдържание

Чили: опрашване или самоопрашване?

Растението чили се нарича autogama "Той принадлежи към семейството на растенията, които плододават самостоятелно. цветовете му се прикрепят (т.е. превръщат се в плод), без да е необходимо да бъдат оплодени чрез външно опрашване. Основната структура - ДНК на растението - се предава от растението на плода, чиито семена ще дадат началото на нови растения.

В този смисъл, хибрид не може да се роди от семе на чили Затова избираме най-красивите, свежи и сочни плодове за производството на нашите семена, чиито семена гарантират високо качество на покълване и плододаване.

Период на прибиране на реколтата

Плодът чили той просто се събира, когато узрее. когато е достигнал максималния си размер и най-интензивния нюанс на окраската си.

Три прости неща, които трябва да направите:

• Не е добра идея да чакате плодовете да започнат да увяхват. По време на фазата на извличане на семената вътре в лютия червен пипер се отделя вискозна течност, причинена от разлагането, която затруднява изваждането на семената и може да влоши качеството им.
• Не използвайте плодове с кафяви участъци или са на път да изгният, по очевидни причини, свързани с качеството на семената.
• Чушките, които са все още зелени, трябва да се изхвърлят Поради това семената в тях ще бъдат стерилни и няма да могат да покълнат.

Разлики между лютите чушки

Извличането, обяснено по-долу, се отнася до средно големи люти чушки Разликата с лютите чушки с по-малка форма, като например класическите калабрийски люти чушки, е във вътрешността им: средните и големите сортове имат гъбеста белезникава вътрешна структура, в която са прикрепени семената, наречена плацента. Чилито "Бънч", което е с много по-малък размер, не го съдържа, а семената се събират просто като се отвори и леко се разклати чилито.

Събиране на семена

Извличането на семена е изключително проста практика както ще видим след малко, но е добре да помните, че боравите с плодове, които съдържат капсаицин. Тази молекула е причина за типичното "люто" усещане, което предизвикват лютите чушки. Затова е добре да предпазвате ръцете си по подходящ начин, като използвате подходящи инструменти, препоръчват се ръкавици .

Извадете семената от лютата чушка, като избягвате да режете плода наполовина, за да не изрежете и (малкото) семена вътре. отрязване от дръжката до върха на плода от двете страни, като по този начин се затваря кръг по цялата външна страна на плода.

В този момент сме сигурни, че сме отрязали само външната част на плода, като сме образували две половини, като по този начин плацентата и семената остават непокътнати. .

Структура на пипера хабанеро

След като се отвори, лютата чушка се състои от следните части:

• Перикарп : външната обвивка на лютата чушка;
• Мезокарп : месестата част е богата на капсаицин;
• Ендокарп : вътрешната част на чилито, обикновено куха;
• Плацента гъбеста структура със семена;
• Семена .

Събиране на плацента

Отстранете плацентата и семената, за предпочитане без да ги отделяте, с помощта на върха на ножа.

Резултатът трябва да е подобен на този от снимката.

Да предположим, че имате няколко сорта чили, от които искате да извлечете семената, следете по острието на ножа и ръкавиците да не остават семена. Звучи тривиално, но ако има нещо, което трябва да избягвате, това е неволното създаване на "смеси", които могат да доведат до объркване по време на засаждане.

Поставете плацентата и семената в лист хартиени кърпи, сгънат наполовина. . уверете се, че семената са добре разположени в центъра.

Запишете с флумастер сорта на лютата чушка и внимателно сгънете хартиената кърпа, като държите семената и плацентата добре в центъра.

Съхранение на семена

Въпреки че това може да изглежда нелогично, консервиране на семена с плацента за период от няколко дни има двойно предимство, тъй като:

• Семената, които все още са прикрепени към плацентата, имат по-висок процент на кълняемост;
• По време на фазата на сушене плацентата отделя "масло" върху семената, което по естествен начин ги втвърдява срещу бактерии, паразити и плесени.

След като поставите торбичката на хладно и сухо място за около една седмица. , хартиената кърпа ще е абсорбирала всички течности в семената и плацентата.

В този момент семената трябва да са сухи и да имат "златист" вид. Това показва, че те са готови за дългосрочно съхранение.

Отстранете остатъците от плацентата, като винаги използвате ръкавици (семената всъщност не съдържат капсаицин, но са били в контакт с плацентата, която има много от него).

Извадете семената от хартиените кърпи и ги съхранявайте в хартиена торбичка, а след това в херметически затворен съд.

Така съхранени, семената запазват практически непроменен процент на кълняемост през трите години след съхранението .

La съхранение във фризера се препоръчва, за да се увеличи степента на покълване с течение на времето. продължителността може да се увеличи до десет години.

Защо да запазваме семена

Запазването на семената на нашите зеленчуци е най-естественият начин да отглеждаме местни продукти в градините си година след година. Още повече, древни и местни сортове са много важно наследство за биоразнообразието: екотипове, подбрани през годините, от градина в градина, от сръчните ръце на земеделските стопани, подбрани по издръжливост, изисквания към водата, вкус.

Тези сортове, които обикновено не са подходящи за разпространение в големи мащаби, бавно изчезват за сметка на безвкусни сортове, създадени в лабораторията за равномерно зреене и за дълго съхранение след прибиране на реколтата, за да могат да пътуват без да се развалят до големите супермаркети, което е несъвместимо с устойчивото земеделие.

А когато човек "живее" с биологичното земеделие, е лесно да бъде обезпокоен от разследвания като това, направено и разпространено от швейцарската телевизия RSI на 02 ноември 2018 г. Журналистът документира фототипно развитието във времето на две американски тиквички от тъмен сорт, едната внесена от Испания, а другата отгледана по биологичен начин. Е, оказва се, че тиквичката отвнос, оставени в домашна среда, бяха все още напълно непокътнати след четири месеца. органичната тиквичка, от друга страна, на практика не съществуваше.

Това трябва да ни накара да се замислим. Какво ядем? И в какво се превръщаме? Завръщането към биологичното производство е задължително, ако не искаме да бъдем завладени от прогреса и да изгубим истинските и неподправени плодове, дарени от екологично устойчивата работа на земята.

Запазването на семената на нашите растения от година на година и последващото им отглеждане през следващите години с естествени методи е правилният начин.

Статия и снимки от Симоне Джиролимето