तातो मिर्च एक धेरै भावुक बाली हो। त्यहाँ विभिन्न रंग र आकारका धेरै प्रकारहरू छन्। धेरै उत्साहीहरूले स्कोभिल स्केल अनुसार मापन गरिएको सबैभन्दा तातो खेती गर्न आफ्नो हात प्रयास गर्छन्।

खुर्सानीको "बिरामी" भएकाहरूका लागि, अर्को चुनौती भनेको उनीहरूको संरक्षण गर्नु हो। एक वर्षदेखि अर्को सम्म आफ्नै बीउहरू, अर्को सिजनमा रोप्नका लागि आफ्नै प्रजातिहरू संरक्षण गर्दै। बाहिर , यो पनि किनभने क्रसिङहरू अन्य बोटहरूमा जस्तै बनाइँदैन, उदाहरणका लागि कद्दू र courgettes। त्यसोभए यहाँ तातो मिर्चको बीउ कसरी बगैंचामा पुन: प्रयोग गर्न वा अन्य उत्साहीहरूसँग साटासाट गर्ने भन्ने बारे एउटा सानो गाइड छ । व्यावहारिक विधिहरूको अतिरिक्त, हामी यो गतिविधि किन उपयोगी र महत्त्वपूर्ण छ भन्ने कारणहरू पनि हेर्नेछौं।

सामग्रीको अनुक्रमणिका

खुर्सानी काली मिर्च: परागण वा स्वायत्त फल सेटिङ?

खुसीको बिरुवालाई " स्वचालित " भनिन्छ, किनकि यो स्वतन्त्र रूपमा फल फलाउने बिरुवाहरूको परिवारसँग सम्बन्धित छ। यसका फूलहरू बाहिरी परागणबाट निषेचन नगरी जोडिन (अर्थात फल बन्छन्)। आधारभूत संरचना, बोटको DNA, बोटबाट फलमा हस्तान्तरण गरिन्छ, जसको बीउले नयाँ बिरुवाहरू जन्माउनेछ।

यस अर्थमा, खुर्सानीको बीउबाटहाइब्रिड । त्यसैले हामी हाम्रा बीउहरू उत्पादन गर्न छनौट गर्छौं, सबैभन्दा सुन्दर, ताजा र विलासी फलहरू, जसको बीउहरूले उच्च गुणस्तरको अंकुरण र फलफूलको ग्यारेन्टी दिन्छ।

फसलको अवधि

फल मिर्च यो पाकेको बेला मात्रै काटिन्छ , अर्थात् जब यो आफ्नो अधिकतम आकारको विकास हुन्छ, र यसको रंगको सबैभन्दा तीव्र छायामा पुग्छ।

<१>सम्पादन गर्नका लागि तीनवटा साधारण सावधानीहरू:

• फल ओइलाउन थालेसम्म पर्खनु राम्रो होइन : बीउको रिकभरी चरणमा, खुर्सानीले सड्ने कारणले गर्दा भित्री रूपमा चिसो तरल पदार्थ निस्कन्छ, जसले गर्दा बीउ हटाउन गाह्रो हुन्छ र तिनीहरूको गुणस्तरमा बाधा पुग्न सक्छ।
• खैरो रङको क्षेत्रफल भएका फलहरू प्रयोग नगर्नुहोस् , वा सड्न थालेको छ। बीउको गुणस्तरको स्पष्ट कारण।
• अझै पनि हरियो खुर्सानी खारेज गर्नुपर्छ किनभने तिनीहरू अपरिपक्व छन्। तिनीहरू भित्रका बीउहरू फलस्वरूप बाँझ हुनेछन् र अंकुरण गर्न सक्षम हुनेछैनन्।

खुर्सानी बीचको भिन्नता

तलको निकासीले मध्यम आकारको खुर्सानी लाई जनाउँछ। , उदाहरणका लागि हबनेरोस जस्ता। साना खुर्सानीसँगको भिन्नता, जस्तै गुच्छामा रहेको क्लासिक क्यालाब्रियन मिर्च, तिनीहरूको भित्री भागमा हुन्छ: मध्यम-ठूला प्रजातिहरूमा स्पन्जी र सेतो आन्तरिक संरचना हुन्छ।जहाँ बीउ जोडिएको हुन्छ, त्यसलाई प्लेसेन्टा भनिन्छ। गुच्छामा खुर्सानी मिर्च, आकारमा धेरै सानो, यसमा समावेश हुँदैन र खुर्सानीलाई थोरै हल्लाएर मात्र बीउ संकलन गरिन्छ।

बीउ लिने

बीउ एक निश्चित सरल अभ्यास हो , जसरी हामी छिट्टै देख्नेछौं, तर यो याद राख्नु राम्रो हुन्छ कि तपाईंले क्याप्साइसिन युक्त फलहरू ह्यान्डल गर्दै हुनुहुन्छ। यो अणु काली मिर्च को फल द्वारा उत्पादित "मसालेदारता" को विशिष्ट अनुभूति को लागी जिम्मेवार छ। त्यसैले यो उद्देश्यका लागि उपयुक्त उपकरणहरू प्रयोग गरेर आफ्नो हातहरू पर्याप्त रूपमा सुरक्षित गर्न सल्लाह दिइन्छ, पन्जा सिफारिस गरिन्छ ।

खुर्सानीबाट बीउ निकाल्नुहोस् सम्भवतः फललाई आधामा काट्नबाट जोगिन। भित्र (केही) बीउ काट्नबाट बच्नुहोस्। यसको सट्टा, फलफूलको माथिल्लो भागमा प्याटियोलबाट काटेर , दुबै छेउमा बनाउनुहोस्, यसरी फलको सम्पूर्ण बाहिरी भागमा घेरा बन्द गर्नुहोस्।

यस बिन्दुमा, हामी पक्का हुनेछौं कि हामीले फलको बाहिरी पल्प मात्र काटेका छौं, दुई भागहरू बनाउँदै, प्लेसेन्टा र बीउलाई अक्षुण्ण छोडेर ।

हबनेरो मरिचको संरचना

एक पटक खोलिएपछि, काली मिर्च निम्न भागहरू मिलेर बनेको हुन्छ:

• पेरिकार्प : मरिचको बाहिरी छाला काली मिर्च;
• मेसोकार्प : क्याप्साइसिनमा भरपूर पल्पी भाग;
• एन्डोकार्प : भित्री भागखुर्सानी, सामान्यतया खोक्रो;
• प्लेसेन्टा : बीउ भएको स्पन्जी संरचना;
• बीउ ।

प्लेसेन्टा लिँदै

प्लासेन्टा र बीउहरू लिनुहोस्, सम्भवतः छुरीको टुप्पो प्रयोग गरेर तिनीहरूलाई अलग नगरीकन।

नतिजा तस्बिरमा भएको जस्तै हुनुपर्छ।

तपाईंसँग विभिन्न किसिमका खुर्सानी छ भनी मान्दै, जसबाट तपाईं बीउ निकाल्न चाहनुहुन्छ, निश्चित गर्नुहोस् कि चक्कुको ब्लेड र पन्जामा कुनै बीउ जोडिएको छैन । यो मामूली देखिन्छ, तर यदि त्यहाँ एक चीज छ जुन बेवास्ता गर्नुपर्छ, यो छर्ने समयमा भ्रम निम्त्याउन सक्ने अनैच्छिक "मिश्रण" सिर्जना गर्न हो।

प्लेसेन्टा र बीउहरू एक अवशोषक कागजको पाना, आधा मा जोडिएको। बीउहरू बीचमा राम्रोसँग फिट भएको कुरा सुनिश्चित गर्नुहोस्।

चिली मिर्चको विभिन्न प्रकारलाई मार्करको साथ नोट गर्नुहोस् र बीउ र प्लेसेन्टालाई राम्ररी राख्दै शोषक कागजको पानालाई ध्यानपूर्वक फोल्ड गर्नुहोस्। केन्द्रमा।

बीउको संरक्षण

यो निषेधित जस्तो लागे पनि, प्लेसेन्टा संग बीउ संरक्षण गर्नुहोस् , को लागी केही दिनको अवधिमा, दोहोरो फाइदा हुन्छ, किनकि:

• प्लासेन्टासँग जोडिएका बीउहरूले अझै पनि अंकुरणको उच्च प्रतिशत प्राप्त गर्छन्;
• सुकाउने चरणमा, प्लेसेन्टा बीउमा "तेल" छोड्छ जसले प्राकृतिक रूपमा बलियो बनाउँछब्याक्टेरिया, परजीवी र ढाँचाहरू विरुद्धको बीउ।

झोलालाई एक हप्तासम्म चिसो, सुख्खा ठाउँमा राखेपछि , स्कटेक्स पेपरले भित्र रहेका सबै तरल पदार्थहरू अवशोषित गरेको हुन्छ। बीउ र प्लेसेन्टामा।

यस बिन्दुमा बीउहरू सुख्खा हुनुपर्छ र "सुनौलो" देखिनु पर्छ । यसले तिनीहरू दीर्घकालीन भण्डारणको लागि तयार छन् भनी संकेत गर्छ।

प्लासेन्टा अवशेषहरू हटाउनुहोस्, सधैं पन्जा प्रयोग गर्नुहोस् (बीउहरूमा वास्तवमा क्याप्साइसिन हुँदैन, तर प्रशस्त मात्रामा हुने प्लेसेन्टासँग सम्पर्कमा रहेको हुन्छ)।<3

कागजको तौलियाबाट बीउहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई कागजको झोलामा राख्नुहोस्, र त्यसपछि हावा बन्द कन्टेनरमा राख्नुहोस्।

यस तरिकाले संरक्षित, बीउहरूले अङ्कुरण क्षमता दरलाई व्यावहारिक रूपमा अपरिवर्तित राख्छन्। भण्डारण पछि तीन वर्ष ।

फ्रिजरमा भण्डारण समयसँगै अंकुरणको प्रतिशत बढाउन सिफारिस गरिन्छ।, अवधि दस वर्षसम्म पनि बढ्न सक्छ।

किन बीउ संरक्षण गर्ने

हाम्रा तरकारीको बीउको संरक्षण गर्नु भनेको हाम्रो बगैंचामा वर्षैपिच्छे स्थानीय उत्पादनहरू खेती गर्न सकिने सबैभन्दा प्राकृतिक कुरा हो। सबै थप कारण, प्राचीन र स्थानीय प्रजातिहरू जैविक विविधताका लागि एक धेरै महत्त्वपूर्ण सम्पदा हुन्: वर्षौंदेखि बगैंचादेखि बगैंचामा, किसानहरूको विशेषज्ञ हातहरूद्वारा चयन गरिएका इकोटाइपहरू, तिनीहरूको ग्राम्यताका लागि छनौट गरिएको,पानीको आवश्यकता, स्वाद।

यी खेतीहरू, जुन ठूला स्तरमा वितरणको लागि अनुपयुक्त हुन्छन्, बिस्तारै बिस्तारै लोप हुँदै गइरहेका छन्, सबै समान, भित्र निर्मित। प्रयोगशाला समान रूपमा पकाउन र फसल पछि लामो शेल्फ जीवनको लागि, ताकि ठूला सुपरमार्केटहरूमा विनाश नगरी यात्रा गर्न, असंगत, त्यसैले दिगो कृषिसँग।

र जब एक अर्गानिक कृषिमा "जीवित" हुन्छ, यो 02 नोभेम्बर 2018 मा स्विस टिभी आरएसआई द्वारा बनाईएको र खुलासा गरेको जस्ता सोधपुछहरूको सामना गर्दा विचलित हुन सजिलो छ। एक पत्रकारले फोटोग्राफिक रूपमा दुईवटा अँध्यारो अमेरिकी विविधताको कुरगेट्स, एउटा स्पेनबाट आयात गरिएको, अर्को। जैविक रूपमा हुर्कियो। खैर, यो पत्ता लाग्यो कि आयातित जुचीनी, घरेलु वातावरणमा छोडिएको, अझै चार महिना पछि पनि पूर्ण रूपमा अक्षुण्ण छ। अर्गानिक कुरगेट्स, अर्कोतर्फ, व्यावहारिक रूपमा अब अस्तित्वमा छैन।

यसले हामीलाई सोच्न बाध्य बनाउनुपर्छ। हामीले के खाने? अनि हामी के बन्ने ? जैविक खेतीमा फर्कनु अनिवार्य छ, यदि हामी प्रगतिबाट अभिभूत हुन चाहँदैनौं भने, पृथ्वीको पर्यावरण-दिगो प्रशोधनद्वारा दान गरिएका वास्तविक र वास्तविक फलहरू गुमाउन चाहन्छौं।

हाम्रो बीउ संरक्षण गर्नुहोस् वर्षैपिच्छे बिरुवाहरू, त्यसपछिका वर्षहरूमा प्राकृतिक विधिहरूद्वारा खेती गर्ने, सही तरिका हो।

सिमोन गिरोलिमेटो द्वारा लेख र फोटो