ગરમ મરી એ ખૂબ જ જુસ્સાદાર પાક છે. વિવિધ રંગો અને આકારોની ઘણી જાતો છે. સ્કોવિલ સ્કેલ મુજબ માપવામાં આવતાં સૌથી ગરમની ખેતી કરવા માટે ઘણા ઉત્સાહીઓ પોતાનો હાથ અજમાવતા હોય છે.

જેઓ મરચાંના "બીમાર" હોય છે, તેમના માટે બીજો પડકાર એ છે કે તેમને સાચવવું એક વર્ષથી બીજા સુધીના પોતાના બીજ, પોતાની જાતોને સાચવીને આગામી સિઝનમાં વાવવા માટે.

મરચાંના મરીના બીજને સાચવવા એ વહન કરવું સરળ છે બહાર , એ પણ કારણ કે અન્ય છોડની જેમ ક્રોસિંગ બનાવવામાં આવતાં નથી, ઉદાહરણ તરીકે કોળા અને કોરગેટ્સ. તેથી અહીં ગરમ મરીના બીજને બગીચામાં પુનઃઉપયોગ કરવા અથવા અન્ય ઉત્સાહીઓ સાથે કેવી રીતે વિનિમય કરવા તે અંગેની એક નાનકડી માર્ગદર્શિકા છે . વ્યાવહારિક પદ્ધતિઓ ઉપરાંત, અમે આ પ્રવૃત્તિ શા માટે ઉપયોગી અને મહત્વપૂર્ણ છે તેના કારણો પણ જોઈશું.

સામગ્રીની અનુક્રમણિકા

મરચું મરી: પરાગનયન અથવા સ્વાયત્ત ફળ સમૂહ?

મરીનો છોડ " ઓટોગેમસ " કહેવાય છે, કારણ કે તે છોડના પરિવારનો છે જે સ્વતંત્ર રીતે ફળ આપે છે. તેના ફૂલો બાહ્ય પરાગનયન દ્વારા ફળદ્રુપ થયા વિના જોડાય છે (એટલે ​​​​કે ફળ બને છે). મૂળ માળખું, છોડનું ડીએનએ, છોડમાંથી ફળોમાં આપવામાં આવે છે, જેના બીજ નવા છોડને જન્મ આપશે.

આ અર્થમાં, મરચાંના મરીના બીજમાંથીવર્ણસંકર . તેથી અમે અમારા બીજ, સૌથી સુંદર, તાજા અને વૈભવી ફળો બનાવવા માટે પસંદ કરીએ છીએ, જેના બીજ અંકુરણ અને ફળદ્રુપતાની ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ખાતરી આપશે.

કાપણીનો સમયગાળો

ફળ મરી જ્યારે તે પાકે છે ત્યારે તેને સરળ રીતે લણવામાં આવે છે , એટલે કે જ્યારે તે તેનું મહત્તમ કદ વિકસાવે છે, અને તેના રંગની સૌથી તીવ્ર છાયા સુધી પહોંચે છે.

આદર કરવા માટે ત્રણ સરળ સાવચેતીઓ:

• ફળ સુકાઈ જવાની રાહ જોવી એ સારી પ્રથા નથી : બીજના પુનઃપ્રાપ્તિના તબક્કા દરમિયાન, મરચું આંતરિક રીતે વિઘટનને કારણે ચીકણું પ્રવાહી છોડે છે, જે બીજને દૂર કરવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે અને તેમની ગુણવત્તાને અટકાવી શકે છે.
• કથ્થઈ વિસ્તારો ધરાવતા ફળોનો ઉપયોગ કરશો નહીં , અથવા સડી જવાની તૈયારીમાં છે. બીજની ગુણવત્તાના સ્પષ્ટ કારણો.
• હજુ પણ લીલા મરીને છોડવી જોઈએ કારણ કે તે અપરિપક્વ છે. પરિણામે તેમની અંદરના બીજ જંતુરહિત હશે અને અંકુરિત થઈ શકશે નહીં.

મરચાં વચ્ચેનો તફાવત

નીચે સમજાવેલ નિષ્કર્ષણ મધ્યમ કદના મરચાં નો સંદર્ભ આપે છે. , જેમ કે હબાનેરોસ ઉદાહરણ તરીકે. નાના મરી સાથેનો તફાવત, જેમ કે ગુચ્છોમાં ક્લાસિક કેલેબ્રિયન મરી, તેમના આંતરિક ભાગમાં રહેલો છે: મધ્યમ-મોટી જાતોમાં સ્પોન્જ અને સફેદ રંગની આંતરિક રચના હોય છે.જ્યાં બીજ જોડાયેલા હોય છે, તેને પ્લેસેન્ટા કહેવાય છે. મરચાંના મરીના ગુચ્છમાં, કદમાં ખૂબ જ નાનું હોય છે, તેમાં તે હોતું નથી અને મરીને સહેજ ખોલીને અને હલાવીને બીજ એકત્રિત કરવામાં આવે છે.

બીજ લેવાનું

બીજ એ નિશ્ચિતપણે સરળ પ્રથા છે , જેમ કે આપણે ટૂંક સમયમાં જોઈશું, પરંતુ એ યાદ રાખવું સારું છે કે તમે કેપ્સાસીન ધરાવતાં ફળો સંભાળી રહ્યા છો. આ પરમાણુ મરચાંના મરીના ફળ દ્વારા ઉત્પાદિત "મસાલેદારતા" ની લાક્ષણિક સંવેદના માટે જવાબદાર છે. તેથી તમારા હાથને પૂરતા પ્રમાણમાં સુરક્ષિત રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, આ હેતુ માટે યોગ્ય સાધનોનો ઉપયોગ કરીને, મોજા પહેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે .

મરચામાંથી બીજ કાઢો, સંભવતઃ ફળને અડધા ભાગમાં કાપવાનું ટાળો. અંદર (થોડા) બીજ કાપવાનું પણ ટાળો. તેના બદલે, બંને બાજુએ પાંખડીથી ફળની ટોચ સુધી કાપો , આમ ફળના સમગ્ર બાહ્ય ભાગ સાથે એક વર્તુળ બંધ કરો.

આ સમયે, અમે ખાતરી કરીશું કે અમે ફળના માત્ર બાહ્ય પલ્પને જ કાપી નાખ્યા છે, બે ભાગો બનાવીને, પ્લેસેન્ટા અને બીજને અકબંધ રાખીને .

હબનેરો મરીનું માળખું

એકવાર ખોલ્યા પછી, મરી નીચેના ભાગોમાંથી બને છે:

• પેરીકાર્પ : મરીની બાહ્ય ત્વચા મરી;
• મેસોકાર્પ : કેપ્સાસીનથી સમૃદ્ધ પલ્પી ભાગ;
• એન્ડોકાર્પ : અંદરનો ભાગમરચું, સામાન્ય રીતે હોલો;
• પ્લેસેન્ટા : બીજ સાથે સ્પોન્જી માળખું;
• બીજ .

પ્લેસેન્ટા લેવું

પ્લેસેન્ટા અને બીજ લો, સંભવતઃ છરીની ટોચનો ઉપયોગ કરીને તેમને અલગ કર્યા વિના.

પરિણામ ફોટામાંના જેવું જ હોવું જોઈએ.

માની લઈએ કે તમારી પાસે મરચાની વિવિધ જાતો છે, જેમાંથી તમે બીજ કાઢવા માંગો છો, ખાતરી કરો કે છરીની બ્લેડ અને ગ્લોવ્સ પર કોઈ બીજ બાકી નથી . તે તુચ્છ લાગે છે, પરંતુ જો એક વસ્તુ ટાળવી જોઈએ, તો તે છે અનૈચ્છિક રીતે "મિશ્રણ" બનાવવું જે વાવણી સમયે મૂંઝવણ તરફ દોરી શકે છે.

પ્લેસેન્ટા અને બીજને એક પર મૂકો. શોષક કાગળની શીટ, અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ . ખાતરી કરો કે બીજ મધ્યમાં સારી રીતે ફિટ છે.

મરચાંની વિવિધતાઓને માર્કર વડે નોંધો અને બીજ અને પ્લેસેન્ટાને સારી રીતે રાખીને શોષક કાગળની શીટને કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો. મધ્યમાં .

બીજની જાળવણી

જો તે બિનસલાહભર્યું લાગે તો પણ, પ્લેસેન્ટા સાથે બીજને સાચવો , માટે થોડા દિવસોના સમયગાળામાં, બેવડો ફાયદો છે, કારણ કે:

• પ્લેસેન્ટા સાથે જોડાયેલા બીજ હજુ પણ અંકુરણની ઊંચી ટકાવારી મેળવે છે;
• સૂકવણીના તબક્કા દરમિયાન, પ્લેસેન્ટા બીજ પર "તેલ" છોડે છે જે કુદરતી રીતે મજબૂત બનાવે છેબેક્ટેરિયા, પરોપજીવીઓ અને મોલ્ડ સામે બીજ.

બેગને લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ રાખ્યા પછી, સ્કોટેક્સ પેપરમાં હાજર તમામ પ્રવાહીને શોષી લેવામાં આવશે. બીજ અને પ્લેસેન્ટામાં.

આ બિંદુએ બીજ સૂકા હોવા જોઈએ અને "સોનેરી" દેખાવ ધરાવતા હોવા જોઈએ . આ સૂચવે છે કે તેઓ લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે તૈયાર છે.

પ્લેસેન્ટાના અવશેષો દૂર કરો, હમેશા મોજાનો ઉપયોગ કરો (બીજમાં ખરેખર કેપ્સેસીન હોતું નથી, પરંતુ તે પ્લેસેન્ટાના સંપર્કમાં હોય છે જે પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે).<3

બીજને કાગળના ટુવાલમાંથી કાઢીને પેપર બેગમાં અને પછી હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખો.

આ રીતે સાચવવામાં આવતાં, બીજ જંતુનાશકતા દરમાં વ્યવહારીક રીતે યથાવત રાખે છે. સ્ટોરેજ પછીના ત્રણ વર્ષ .

ફ્રીઝરમાં સ્ટોરેજ સમય જતાં અંકુરણની ટકાવારી વધારવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે., સમયગાળો દસ વર્ષ સુધી પણ વધી શકે છે.

બીજનું જતન કેમ કરવું

આપણા શાકભાજીના બીજનું સંરક્ષણ એ સૌથી કુદરતી બાબત છે જે આપણા બગીચાઓમાં વર્ષ-દર વર્ષે સ્થાનિક ઉત્પાદનોની ખેતી કરવા માટે કરી શકાય છે. આ ઉપરાંત, પ્રાચીન અને સ્થાનિક જાતો જૈવવિવિધતા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ વારસો છે: વર્ષોથી પસંદ કરાયેલ ઇકોટાઇપ્સ, બગીચાથી બગીચા સુધી, ખેડૂતોના નિષ્ણાત હાથ દ્વારા, તેમની ગામઠીતા માટે પસંદ કરવામાં આવે છે,પાણીની જરૂરિયાત, સ્વાદ.

આ કલ્ટીવર્સ, જે મોટા પાયે વિતરણ માટે અયોગ્ય હોવાનું વલણ ધરાવે છે, તે ધીમે ધીમે અદૃશ્ય કલ્ટીવારોને નુકસાન પહોંચાડવા માટે અદૃશ્ય થઈ રહી છે, સમાન રીતે, લેબોરેટરી એકસરખી રીતે પાકે અને લણણી પછી લાંબા શેલ્ફ લાઇફ માટે, જેથી કરીને મોટા સુપરમાર્કેટમાં બગાડ્યા વિના મુસાફરી કરી શકાય, અસંગત, તેથી ટકાઉ ખેતી સાથે.

અને જ્યારે કોઈ સજીવ ખેતી પર "જીવતો" હોય, ત્યારે તે સરળ છે 02 નવેમ્બર 2018 ના રોજ સ્વિસ ટીવી RSI દ્વારા કરવામાં આવેલ અને જાહેર કરાયેલી પૂછપરછથી પરેશાન થવું. એક પત્રકાર ફોટોગ્રાફિક રીતે બે ડાર્ક અમેરિકન વેરાયટીના સમયાંતરે ઉત્ક્રાંતિનું દસ્તાવેજીકરણ કરે છે, એક સ્પેનથી આયાત કરવામાં આવે છે અને બીજી સજીવ રીતે ઉગાડવામાં આવે છે. સારું, એવું જાણવા મળ્યું કે આયાતી ઝુચીની, ઘરેલું વાતાવરણમાં છોડી દેવામાં આવી હતી, તે ચાર મહિના પછી પણ સંપૂર્ણ રીતે અકબંધ હતી. બીજી તરફ, ઓર્ગેનિક કોરગેટ્સ વ્યવહારીક રીતે અસ્તિત્વમાં નથી.

આનાથી આપણે વિચારવું જોઈએ. આપણે શું ખાઈએ છીએ? અને આપણે શું બનીશું? સજીવ ખેતીમાં પાછા ફરવું ફરજિયાત છે, જો આપણે પ્રગતિથી અભિભૂત થવા માંગતા ન હોઈએ, તો પૃથ્વીની પર્યાવરણીય-ટકાઉ પ્રક્રિયા દ્વારા દાનમાં આપેલા વાસ્તવિક અને અસલી ફળો ગુમાવવા જોઈએ.

આપણા બીજનું સંરક્ષણ કરો વર્ષ-દર-વર્ષે છોડ, પછીના વર્ષોમાં કુદરતી પદ્ધતિઓ વડે તેનો ઉછેર કરવો, એ સાચો રસ્તો છે.

સિમોન ગિરોલિમેટો દ્વારા લેખ અને ફોટો