Ljute papričice vrlo su strastvena kultura. Postoji mnogo varijanti različitih boja i oblika. Mnogi entuzijasti okušavaju se u uzgoju onih najljućih, mjerenih prema Scovilleovoj ljestvici .

Za one koji su "bolesni" od čilija, još jedan izazov je čuvati na svom vlastito sjeme iz godine u godinu , čuvajući vlastite sorte za sjetvu sljedeće sezone.

Čuvanje sjemena ljute papričice jednostavno je nositi out , i zato što se križanja ne stvaraju kao kod drugih biljaka, na primjer bundeve i tikvice. Pa evo malog vodiča kako doći do sjemena ljutih papričica za ponovno korištenje u vrtu ili razmjene s drugim entuzijastima . Osim praktičnih metoda, vidjet ćemo i razloge zašto je ova aktivnost korisna i važna.

Kazalo sadržaja

Čili papričica: oprašivanje ili autonomno zametanje plodova?

Biljka paprike naziva se " autogamna ", jer pripada obitelji biljaka koje samostalno donose plodove. Njegovi se cvjetovi pričvršćuju (tj. postaju plodovi) bez potrebe da budu oplođeni vanjskim oprašivanjem. Osnovna struktura, DNK biljke, prenosi se s biljke na plod, čije će sjeme iznjedriti nove biljke.

U tom smislu, iz sjemena ljute papričice ahibrid . Stoga za proizvodnju našeg sjemena biramo najljepše, svježe i najraskošnije plodove, čije će sjeme jamčiti visoku kvalitetu klijanja i plodonošenja.

Razdoblje berbe

Plod paprike jednostavno se bere kada je zrelo , tj. kada je razvilo najveću veličinu i doseglo najintenzivniju nijansu svoje boje.

Tri jednostavne mjere opreza koje treba poštovati:

• Nije dobra praksa čekati da plod počne venuti : tijekom faze oporavka sjemenki, čili iznutra otpušta viskoznu tekućinu uzrokovanu raspadanjem, što otežava uklanjanje sjemenki i može ugroziti njihovu kvalitetu.
• Nemojte koristiti voće sa smećkastim područjima ili voće koje će istrunuti, jer očiti razlozi kvalitete sjemena.
• Još zelene paprike treba odbaciti jer su nezrele. Sjemenke unutar njih bit će stoga sterilne i neće moći proklijati.

Razlike između čilija

Vađenje objašnjeno u nastavku odnosi se na čilije srednje veličine , kao što su Habaneros na primjer. Razlika u odnosu na manje paprike, poput klasične kalabrijske paprike u grozdovima, leži u njihovoj unutrašnjosti: srednje velike sorte imaju spužvastu i bjelkastu unutarnju strukturugdje su sjemenke pričvršćene, naziva se placenta . Čili papričice u grozdovima, puno manje veličine, ne sadrže ga, a sjemenke se skupljaju jednostavnim otvaranjem i laganim protresanjem paprike.

Uzimanje sjemenki

Vađenje sjemenke su izrazito jednostavna praksa , kao što ćemo uskoro vidjeti, ali dobro je zapamtiti da rukujete voćem koje sadrži kapsaicin. Ova je molekula odgovorna za tipičan osjećaj "ljutosti" koju proizvodi plod čili papričice. Stoga je preporučljivo adekvatno zaštititi ruke, koristeći za to prikladne alate, preporučuju se rukavice .

Izvadite sjemenke iz čilija po mogućnosti izbjegavajući rezanje ploda na pola, kako bi izbjegavajte također rezanje (nekoliko) sjemenki iznutra. Umjesto toga, napravite rez od peteljke do vrha ploda , s obje strane, zatvarajući tako krug duž cijelog vanjskog dijela ploda.

U ovom trenutku bit ćemo sigurni da smo samo zarezali vanjsku pulpu ploda, stvarajući dvije polovice, ostavljajući posteljicu i sjemenke netaknutima .

Struktura habanero paprike

Nakon otvaranja, paprika se sastoji od sljedećih dijelova:

• Pericarp : vanjska ovojnica papar;
• Mezokarp : kašasti dio bogat kapsaicinom;
• Endokarp : unutarnji diočili, obično šupalj;
• Placenta : spužvasta struktura sa sjemenkama;
• Sjemenke .

Uzimanje posteljice

Uzmite posteljicu i sjemenke, po mogućnosti bez odvajanja, pomoću vrha noža.

Rezultat trebala bi biti slična onoj na fotografiji.

Pod pretpostavkom da imate različite vrste čilija iz kojih želite izvaditi sjemenke, uvjerite se da na na oštrici noža i na rukavicama nema preostalih sjemenki . Čini se trivijalnim, ali ako postoji jedna stvar koju treba izbjegavati, to je nenamjerno stvaranje "mješavina" koje bi mogle dovesti do zabune u vrijeme sjetve.

Postavite posteljicu i sjeme na list upijajućeg papira, presavijen na pola . Pazite da sjemenke dobro prianjaju u sredinu.

Zabilježite sortu paprike markerom i pažljivo presavijte list upijajućeg papira, držeći sjemenke i posteljicu dobro unutra centar .

Čuvanje sjemena

Čak i ako se čini kontraindiciranim, sačuvajte sjeme s placentom , za razdoblju od nekoliko dana, ima dvostruku prednost, budući da:

• sjemenke koje su još uvijek povezane s posteljicom postižu veći postotak klijavosti;
• Tijekom faze sušenja, posteljica oslobađa "ulje" na sjemenkama koje prirodno jačasjeme protiv bakterija, parazita i plijesni.

Nakon što vrećicu stavite na hladno i suho mjesto oko tjedan dana , scottex papir će upiti sve tekućine prisutne u sjemenkama i posteljici.

Sjemenke bi u ovom trenutku trebale biti suhe i imati "zlatan" izgled . To znači da su spremni za dugotrajno skladištenje.

Uklonite ostatke posteljice, uvijek koristeći rukavice (sjemenke zapravo ne sadrže kapsaicin, ali su bile u kontaktu s posteljicom koje ima u izobilju).

Uklonite sjemenke iz papirnatih ručnika i držite ih u papirnatoj vrećici, a zatim u hermetički zatvorenoj posudi.

Čuvane na ovaj način, sjemenke zadržavaju praktički nepromijenjenu klijavost u tri godine nakon skladištenja .

skladištenje u zamrzivaču preporučuje se kako bi se povećao postotak klijavosti tijekom vremena., trajanje se čak može povećati do deset godina.

Zašto čuvati sjeme

Čuvanje sjemena našeg povrća najprirodnija je stvar koja se može učiniti za uzgoj lokalnih proizvoda u našim vrtovima iz godine u godinu. Razlog više, stare i lokalne sorte vrlo su važna baština za bioraznolikost: ekotipovi odabrani tijekom godina, od vrta do vrta, od strane stručnih ruku farmera, odabrani zbog svoje rustikalnosti,potrebe za vodom, okus.

Ovi kultivari, koji su obično neprikladni za masovnu distribuciju, polako nestaju nauštrb neukusnih kultivara, istih, izgrađenih u laboratoriju da ravnomjerno sazrijeva i dugo traje nakon žetve, tako da se bez gubitka može putovati do velikih supermarketa, nespojivo s održivom poljoprivredom.

A kad se "živi" od organske poljoprivrede, lako je biti uznemiren upitima kao što je onaj koji je postavila i objavila švicarska TV RSI, 2. studenoga 2018. Novinar fotografski dokumentira evoluciju tijekom vremena dviju tamnih američkih sorti tikvica, jedne uvezene iz Španjolske, druge uzgojene organski. Pa, pokazalo se da su uvezene tikvice, ostavljene u domaćem okruženju, i nakon četiri mjeseca bile savršeno netaknute. Organske tikvice, s druge strane, praktički više nisu postojale.

Ovo bi nas trebalo potaknuti na razmišljanje. Što jedemo? I što postajemo? Povratak organskoj poljoprivredi je obavezan, ako ne želimo da nas napredak preplavi, gubeći prave i izvorne plodove darovane eko-održivom preradom zemlje.

Sačuvajte sjeme našeg biljke iz godine u godinu, da bi ih sljedećih godina uzgajali prirodnim metodama, ispravan je put.

Članak i fotografija Simone Girolimetto