Pokud jsou papriky velmi čerstvé a třeba právě utržené ze zahrady, můžete si je vychutnat i syrové. Syrové papriky jsou totiž křupavé a šťavnaté a skvěle se hodí k přípravě salátů nebo k obohacení hlavního chodu. My jsme z nich připravili vynikající kuřecí salát s paprikami a černými olivami, který je velmi snadný na přípravu a skvěle se hodí i k obědu v parku.

Kuřecí salát s paprikou a olivami můžete připravit z účelově uvařeného kuřete nebo recyklací již uvařeného zbytku kuřete (např. kuřete pečeného na rožni nebo v troubě).

Kuřecí salát si samozřejmě můžete přizpůsobit i přidáním jiné zeleniny nebo dochucovadel podle své chuti a toho, co máte doma a na zahradě. Pokud papriku nestrávíte, jednoduše z ní úplně odstraňte semínka, vlákna a slupku, a to i pomocí jednoduché škrabky, aby byl recept lehčí.

Doba přípravy: 60 minut

Ingredience pro 4 osoby:

• 600 g kuřecích prsou
• 300 g paprik
• 1 cibule
• 1 stonek celeru
• 1 mrkev
• 150 g černých oliv bez pecky
• 1 svazek petrželky
• extra panenský olivový olej q.b.
• sůl a pepř podle chuti

Sezónnost : letní recepty

Nádobí : druhý chod, jedno jídlo

Jak připravit kuřecí salát s paprikou a olivami

Tento vydatný salát se připravuje tak, že se nejprve uvaří kuřecí maso, ke kterému se poté přidají syrové papriky a olivy. Výsledkem je vynikající letní recept, hlavní jídlo z masa a zeleniny, které je v teplých měsících velmi vítané.

Naplňte velký hrnec vodou a vařte kuřecí prsa spolu s celerem, cibulí, mrkví a petrželí asi 40 minut od bodu varu, přičemž sůl přidejte, jakmile se voda začne vařit.

Po uvaření nechte kuřecí maso vychladnout a nakrájejte ho na kousky. Vložte ho do salátové mísy spolu se syrovou paprikou zbavenou semen a vnitřních vláken a nakrájenou na proužky. Pokud to považujete za nutné, můžete zeleninu oloupat, aby byl recept lehčí.

Přidejte nakrájené olivy, dochuťte velkým množstvím extra panenského olivového oleje, solí a černým pepřem a nechte v chladničce až do podávání. Pokrm je vhodný jako předkrm nebo zejména jako studený hlavní chod.

Varianty receptů

Přizpůsobit kuřecí salát s paprikou je velmi snadné a můžete použít to, co máte doma, ve spíži nebo v lednici, nebo co si natrháte na letní zahrádce.

• Mrkev a cuketa Do kuřecího salátu můžete přidat mrkev a cuketu nakrájenou na tenké nudličky.
• Chutě a koření. Kuřecí salát obohaťte čerstvou bazalkou, pažitkou, majoránkou a tymiánem nebo, pokud máte rádi pikantní a etnické chutě, půl lžičkou kari.
• Vývar. Pokud nepoužijete již uvařené kuře, nevyhazujte vodu z vaření kuřecích prsou: nechte ji trochu zredukovat a získáte skvělý kuřecí vývar, který můžete použít na rizota a polévky. Pokud ho nemůžete použít hned, můžete ho také zmrazit.

Recept Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Přečtěte si všechny recepty se zeleninou z Orto Da Coltivare.