ピーマンは、庭で収穫したばかりの新鮮なものであれば、生で食べることもできます。 実際、生のピーマンはシャキシャキとジューシーで、サラダの準備やメインディッシュを豊かにするのにぴったりです。 今回は、このピーマンを使って、ピーマンとブラックオリーブのおいしいチキンサラダを作りました。とても簡単に作れるし、公園でのランチにもぴったりです。

ピーマンとオリーブのチキンサラダは、調理済みの鶏肉を使うか、すでに調理済みの残り物の鶏肉（串焼きや焼き鳥など）を再利用して作ることができます。

ピーマンが苦手な方は、ピーラーで種やヘタ、皮を取り除くと、よりおいしく召し上がれます。

準備時間です： 60分

材料は4人分です：

• 鶏胸肉600g
• ピーマン 300g
• 玉ねぎ1個
• セロリの茎 1本
• にんじん 1本
• ブラックオリーブ 150 g
• パセリ 1束
• エキストラバージンオリーブオイル Q.B.
• 塩・コショウ 適量

季節性 夏のレシピ

ディッシュ : 第2コース、一品料理

ピーマンとオリーブのチキンサラダの作り方

鶏肉にピーマンやオリーブを加えて煮込むことで、肉と野菜のメインディッシュが完成する、夏にぴったりのサラダです。

大きめの鍋に水を入れ、セロリ、玉ねぎ、にんじん、パセリとともに鶏胸肉を沸騰してから約40分煮込み、沸騰したらすぐに塩を入れる。

火が通ったら、鶏肉を冷まし、千切りにする。 種と内側のフィラメントを取り、千切りにした生のピーマンと一緒にサラダボウルに入れる。 必要だと感じたら野菜の皮も剥くと、より軽いレシピになりますよ。

スライスしたオリーブを加え、たっぷりのエキストラバージンオリーブオイル、塩、黒コショウで味付けし、盛り付けるまで冷蔵庫で冷やす。 前菜として、また特に冷たいメインディッシュとして適している料理である。

レシピのバリエーション

ピーマン入りチキンサラダのカスタマイズはとても簡単で、家にあるもの、パントリーや冷蔵庫にあるもの、夏の庭で採れたものなどを使うことができます。

• ニンジン、コルゲット .チキンサラダには、生のまま細い棒状に切ったニンジン1本とコートレット1本を加えることができます。
• フレーバーとスパイス。 チキンサラダは、フレッシュバジル、チャイブ、マジョラム、タイム、またはスパイシーでエスニックなテイストがお好きな方は、カレーを小さじ半分ほど入れると、より豊かになります。
• ブロスです。 調理済みの鶏肉を使わない場合は、鶏胸肉の煮汁を捨てずに少し煮詰めると、リゾットやスープに使える素晴らしいチキンストックができます。 すぐに使えない場合は、冷凍保存もできますよ。

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