Kun paprikat ovat hyvin tuoreita ja ehkä juuri puutarhasta poimittuja, niitä voi nauttia myös raakana. Itse asiassa raa'at paprikat ovat rapeita ja mehukkaita, ja ne sopivat erinomaisesti salaattien valmistukseen tai pääruoan rikastamiseen. Valmistimme niistä herkullisen kanasalaatin paprikoiden ja mustien oliivien kera, joka on erittäin helppo valmistaa ja sopii myös lounaaksi puistossa.

Voit valmistaa kanasalaatin paprikoiden ja oliivien kera käyttämällä tarkoitusta varten kypsennettyä kanaa tai kierrättämällä jo kypsennettyä, ylijäänyttä kanaa (esim. paahdettua tai paistettua kanaa).

Voit tietysti muokata kanasalaattia myös lisäämällä muita vihanneksia tai mausteita makusi mukaan ja sen mukaan, mitä sinulla on kotona ja puutarhassa. Jos et sulata paprikaa, poista siemenet, säikeet ja kuori kokonaan, vaikka yksinkertaisella kuorimaveitsellä, jotta reseptistä tulee kevyempi.

Valmistusaika: 60 minuuttia

Ainekset 4 hengelle:

• 600 g kananrintaa
• 300 g paprikaa
• 1 sipuli
• 1 varsisellerin varsi
• 1 porkkana
• 150 g kuorettomia mustia oliiveja
• 1 nippu persiljaa
• ekstra-neitsytoliiviöljy q.b.
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Kausiluonteisuus : kesän reseptit

Astia : toinen ruokalaji, yksi ruokalaji

Kuinka valmistaa kanasalaattia paprikoiden ja oliivien kanssa

Tämä runsas salaatti valmistetaan kypsennyttämällä ensin kana, johon lisätään sitten raakoja paprikoita ja oliiveja. Tuloksena on erinomainen kesäresepti, liha- ja vihannespääruoka, joka on erittäin tervetullut lämpiminä kuukausina.

Täytä suuri kattila vedellä ja keitä kananrintaa yhdessä sellerin, sipulin, porkkanan ja persiljan kanssa noin 40 minuuttia kiehumispisteestä alkaen, lisää suolaa heti kun vesi alkaa kiehua.

Kun kypsennetty kana on jäähtynyt, anna sen jäähtyä ja silppua se. Laita se salaattikulhoon yhdessä raakojen paprikoiden kanssa, joista on poistettu siemenet ja sisemmät säikeet ja jotka on leikattu suikaleiksi. Voit myös kuoria vihannekset, jos koet sen tarpeelliseksi, jotta resepti olisi kevyempi.

Lisää viipaloidut oliivit, mausta runsaalla ekstra-neitsytoliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti. Ruoka sopii alkupalaksi tai erityisesti kylmänä pääruokana.

Reseptin muunnelmat

Kanasalaatin muokkaaminen paprikan kanssa on erittäin helppoa, ja voit käyttää sitä, mitä sinulla on kotona, ruokakomerossasi tai jääkaapissasi, tai mitä poimit kesäpuutarhastasi.

• Porkkanat ja kesäkurpitsat Voit lisätä kanasalaattiin raa'an, ohuiksi tikuiksi leikatun porkkanan ja kesäkurpitsan.
• Makuja ja mausteita. Rikasta kanasalaattia tuoreella basilikalla, ruohosipulilla, majoraamilla ja timjamilla tai, jos pidät mausteisista ja etnisemmistä mauista, puolella teelusikallisella currya.
• Liemi. Jos et käytä valmiiksi kypsennettyä kanaa, älä heitä kananrinnan keitinvettä pois: anna sen vain hieman lauhtua, niin saat loistavaa kanalientä, jota voit käyttää risottoihin ja keittoihin. Voit myös pakastaa sen, jos et voi käyttää sitä heti.

Fabion ja Claudian resepti (Stagioni nel piatto)

Lue kaikki Orto Da Coltivaren vihanneksia sisältävät reseptit.