درخت زیتون یکی از محصولات عمده در جنوب و مرکز ایتالیا را نشان می دهد ، به دلیل توانایی آن در سازگاری با بدترین شرایط آب و هوایی و خاک. آب و هوای مدیترانه ای با تابستان های بسیار گرم با باران کم مشخص می شود، خاک ها به طور فزاینده ای از نظر مواد مغذی فقیر هستند، اما حتی در این شرایط درخت زیتون می تواند تولید کند.

زیتون های برداشت شده به سادگی میوه نمی دهند: از طریق آسیاب. روغن تولید می شود، روغن زیتون فوق بکر تولید شده در ایتالیا یک نتیجه گرانبها و مشهور در سراسر جهان است. درخت زیتون به دلیل ارزش زینتی ای که این گیاه پر زرق و برق دارد، در صورتی که در هرس با حداقل دقت مدیریت شود، نه تنها در باغات زیتون تولیدی بلکه در باغ های خصوصی ساده و حتی در گلدان نیز نگهداری می شود. .

این درخت علیرغم اینکه گیاهی بسیار مقاوم است، نیازمند برخی مداخلات فرهنگی است که نقش تعیین کننده ای در تضمین بهره وری کافی از باغ زیتون دارد. به خصوص زمانی که آب و هوا نامساعد است. این اقدامات احتیاطی عمدتاً شامل مدیریت خاک کافی با تامین مواد مغذی، هرس، آبیاری در صورت لزوم و دفاع گیاهی کافی است. تکنیک های کشت باید بازده تولید بالا را تضمین کند، اما در عین حال باید از نقطه نظر پایدار باشد.ابزارهای مکانیکی، که به طور خودکار تکنیک های اصلی برداشت دستی را شبیه سازی می کنند. در سال های اخیر استفاده از شانه های پنوماتیک نیز به طور فزاینده ای گسترش یافته است که امکان برداشت دقیق و دقیق را فراهم می کند.

در نتیجه می توان گفت که بدون شک یک تکنیک مکانیزه مقدار بیشتری تولید می کند. با این حال، استفاده از این وسایل اجازه انتخاب زیتون را نمی دهد، بنابراین از نظر کیفی، عبور دستی هنوز منطقی است.

مقاله توسط Grazia Ceglia

فهرست محتویات

خاک و مدیریت آن

همانطور که قبلاً پیش بینی شده است. درخت زیتون با توجه به نوع خاک بسیار سازگار است و همچنین می تواند در خاک های خشک یا فقیر زندگی کند. برای به دست آوردن یک نتیجه تولید خوب، مداخله در خاک مهم است. عوامل دخیل متفاوت هستند و به رابطه بین گیاه و خاک مربوط می شوند: توسعه یک سیستم ریشه ای هماهنگ، ایجاد تبادلات گازی کافی، حفظ آب خوب، تامین مواد آلی، فعالیت میکروبیولوژیکی متعادل. برای تضمین همه اینها خاک سست و غیر خفگی لازم است که پرهیز از فشردگی خاک بسیار مهم است و برای انجام این کار لازم است تا حد امکان خاک ورزی کاهش یابد و همیشه در خشک و خشک انجام شود. خاک معتدل.

نحوه کاشت درخت زیتون

کاشت یک باغ زیتون جدید یا تک درخت زیتون در بهار انجام می شود، حتی اگر صلاح باشد. خاک را در پاییز با شخم یا حفاری آماده کنید تا زهکشی خوبی داشته باشد و ریشه های جوان به راحتی در خاک نفوذ کنند. برای کاشت آن لازم استیک سوراخ 50 سانتی متری حفر کنید. آینده نگری اساسی خرید یک نهال سالم و تایید شده است، به این ترتیب از شروع بیماری در مزرعه جلوگیری می کنید. تنوع انتخاب شده در تعیین کیفیت محصول و مقاومت درخت در برابر ناملایمات مهم است. در این مرحله از کاشت، کوددهی اولیه نیز انجام می شود.

طرح بوته عموماً 5×5 متر است، اما فاصله بین ردیف ها می تواند به عنوان کاشت فشرده کاهش یابد، حتی اگر در کشت ارگانیک خوب است به یاد داشته باشید که گیاهانی که به هم نزدیکتر هستند، آسیب شناسی را راحتتر تکثیر می کنند.

انتخاب رقم

40% ارقام شناخته شده درخت زیتون از کشور ماست. روند انتخاب گونه ای که برای قرن ها ادامه داشت، امروزه منجر به وجود طیف عظیمی از گونه های درخت زیتون در ایتالیا شده است. درخت زیتون زینتی، روغن، تولید زیتون رومیزی) و خصوصیات اقلیمی. اغلب گونه های محلی باستانی مناسب ترین و مقاوم ترین آنها برای منطقه هستند.

عملیات کشت در باغ زیتون

کار در باغ زیتون توسط پرورش دهنده به طور خاص بر مدیریت خاک به بهترین شکل ممکن و اجتناب از تراکم متمرکز است. باید از آن اجتناب کردبرای کارکردن خاک در صورت خیس بودن، محدود کردن خود به شخم زدن یا خراش دادن لازم برای مدیریت خوب. مشکل تراکم خاک در مناطقی با آب و هوای مدیترانه ای مشکلی است که عمیقا احساس می شود، زیرا به خشک شدن کمک می کند.

کنترل علف های هرز

علف های هرز مشکلی در باغ های زیتون به ویژه در مناطق جنوبی است. ایتالیا در واقع این گیاهان خود به خود با درختان زیتون رقابت می کنند و آب و مواد مغذی را «دزدیده اند». با توجه به کشاورزی که با نهایت احترام برای محیط زیست انجام می شود، مهار علف های هرز باید فقط در زیر گیاهان یا زیر ردیف های باغ زیتون انجام شود. از بین بردن علف های هرز بهار و تابستان می تواند به صورت دستی در مقیاس کوچک انجام شود، برای توسعه های بزرگتر می توانیم به وجین شعله ای متوسل شویم. روش مالچ پاشی معتبر باقی می ماند، به ویژه در سال های اول کاشت مفید است. وجین شیمیایی شامل استفاده از محصولات مضر است و در کشاورزی ارگانیک مجاز نیست.

چمن زنی

یک راه حل خوب برای فشردگی خاک و علف های هرز می تواند علف بررسی شود . مزیت اصلی این روش در مهار خسارات ناشی از خاکورزی بیش از حد خاک است. یک چمن به خوبی مستقر می تواند ساختار فیزیکی را بهبود بخشدخاک، مواد آلی را به ارمغان می آورد، ساختار گلومرولی ذرات خاک را بهبود می بخشد، دقیقاً از فشردگی بیش از حد جلوگیری می کند. پوشاندن زمین به شما امکان می دهد سطوح رطوبت را نرمال کنید و از نفوذ آب باران و از بین بردن فرسایش خاک جلوگیری کنید. چمن زنی تکنیکی است که برای جلوگیری از رشد بی رویه علف های هرز نیز مفید است، زیرا اجازه می دهد سطح را پوشانده و سایه بزند.

اما چمن زدن در محیط هایی که آب مشکلی ندارد، توصیه می شود. وجود گیاهان علف گیر به طور اجتناب ناپذیری منجر به رقابت با درختان زیتون برای آب موجود می شود، به ویژه در سال های اول کاشت باغ زیتون.

گونه هایی که بیشترین استفاده را برای چمن در جنوب ایتالیا دارند، Trifolium هستند. subterraneum و Medicago polymorpha . اینها گونه های پاییز-زمستانی هستند که زیست توده را در دوره بحرانی برای فرسایش جمع می کنند و در دوره ای که ممکن است کمبود آب رخ دهد (اواخر بهار) دفن می شوند. دفن این گونه ها زمانی انجام می شود که به 2/3 گلدهی رسیده باشند، با استفاده از تکنیک کود سبز، این امر موجب تامین حداکثر عناصر غذایی به خاک می شود.

کوددهی درخت زیتون

درخت زیتون مانند همه گیاهان چند ساله باید به طور منظم کود داده شود، معمولاً یک بارسالی یک بار با کمک بهبود دهنده ارگانیک خاک (کمپوست یا کود) که می تواند با مواد دیگر ادغام شود.

ما می توانیم این موضوع جالب را به طور مفصل در راهنمای اختصاص داده شده به کوددهی درخت زیتون به طور خاص بررسی کنیم. که بهتر است نیازهای درخت، علائم هر گونه کمبود و بهترین کودهای مجاز در کشاورزی ارگانیک را کشف کنیم.

آبیاری باغ زیتون

در طول زمان درخت زیتون یاد گرفت که خود را تطبیق دهد. در شرایط کمبود آب، به دلیل دوره های کم بارندگی و تعرق و تبخیر زیاد که آب و هوای گرم می تواند به همراه داشته باشد. با این حال، اگر می خواهید بهره وری رضایت بخش را حفظ کنید، ممکن است آبیاری در صورت نیاز راحت باشد. بهترین روش آبیاری موضعی است مانند سیستم قطره ای که از خیس شدن شاخ و برگ جلوگیری می کند.

نحوه هرس درخت زیتون

تکنیک هرس قبل از هر چیز این است که گیاه به شکل بهینه برسد و آن را در طول زمان حفظ کند. به طور کلی، درختان زیتون در یک گلدان ساده یا اغلب در یک نوع گلدان چند مخروطی رشد می کنند. در زمینه باغ های زینتی، شکل کره نیز یافت می شود، در حالی که برخی از گونه ها به صورت اپسیلون یا نخل نگهداری می شوند، بنابراین به صورت دو بعدی نگهداری می شوند. پوشش گیاهی به گونه ای تنظیم می شود که شاخه ها بتوانند به طور مداوم تولید کنند و نه هر سال،مانند درختان زیتون که به حال خود رها شده اند. مداخلات دوره‌ای برش نیز به گردش هوا و دسترسی پرتوهای خورشید به شاخ و برگ کمک می‌کند، این امر از رکود رطوبت، که عامل اصلی بیماری در باغ زیتون است، جلوگیری می‌کند. توصیه می شود از انجام مداخلات شدید که باعث ایجاد زخم بر روی درختان زیتون و امکان گسترش بیماری ها می شود، خودداری شود. روش خوب دیگر برای جلوگیری از آسیب شناسی، ضد عفونی کردن ابزار مورد استفاده است، به خصوص اگر مداخله روی درختان زیتون انجام شود که علائم آشکار بیماری را نشان می دهند.

بیماری درخت زیتون

بیماری‌های درخت زیتون بسیار زیاد است، اما محیطی که دارای پیچیدگی بیولوژیکی خوبی است، امکان کاهش مداخلات دفاعی انسان را به حداقل ممکن می‌دهد. ایجاد یک محیط متعادل و غنی از تنوع زیستی بهترین روش برای جلوگیری از مشکلات مهم است.

در یک باغ زیتون ارگانیک، مداخلات را می توان به برخی درمان ها در برابر بیماری های قارچی مانند چشم محدود کرد. طاووس درخت زیتون در این موارد معمولاً از مس استفاده می شود. از جمله بیماری های اصلی می توان به آنتراکنوز، سرکوسپوریوز، سیکلوکونیوم به عنوان مشکلات کریپتوگامیک، متأسفانه معروف Xylella و جرب زیتون به عنوان باکتریوز اشاره کرد.

پیشگیری به دلیل تمرین صحیح کشت در حال حاضر یک روش دفاعی خوب است. یک پیشگیری خوب نه تنها کشت را در روش ارگانیک حفظ می کند و بنابراین امکان جمع آوری زیتون های سالم را فراهم می کند، بلکه اجازه می دهد تا حد امکان مداخلات را محدود کنید، این همچنین به معنای مزیت اقتصادی است، هم برای صرفه جویی در عدم خرید محصولات برای درمان و در جلوگیری از تلفات تولید.

حشرات اصلی باغ زیتون

درخت زیتون یکی از محصولاتی است که کمترین آسیب را از ورود گیاهان عجیب و غریب به خود دیده است. گونه های حشرات در باغ های زیتون، اکثر گونه های بالقوه مضر به ندرت به تراکم نگران کننده می رسند. از تقریباً 50 گونه رایج حشرات و کنه‌ها، فقط مگس زیتون (Bactro-cera oleae)، پروانه زیتون (Prays oleae) و کوشین سیاه (Saissetia oleae)، نشان دهنده یک تهدید دائمی است.

علاوه بر این انگل ها، برخی از فیتوفاژهای ثانویه مانند rodilegno زرد (Zeuzera pyrina)، حشرات فلس دار و سوسک های پوست وجود دارند که می توانند باعث آسیب به موقعیت های اقلیمی خاص از طرف دیگر، گیاهان جوان می توانند توسط پروانه سبز زیتون، Palpita unionalis، و توسط شپشک، Otiorrhynchus cribricollis آسیب ببینند. برای تعادل و بیشتر انگل های ممکن شکارچیان طبیعی پیدا می کنند. حشرات و کنه‌ها معمولاً توسط تعداد زیادی شکارچی (آنتوکوریدها، کریزوپیدها، کوکسینلیدها، مورچه‌ها و عنکبوت‌ها) و مجموعه‌ای متشکل از 300 تا 400 گونه انگلی Hymenoptera به خوبی کنترل می‌شوند. به همین دلیل، به ندرت نیاز است که به درمان‌های خاص متوسل شویم.

برداشت زیتون

برداشت زیتون معمولاً در پاییز انجام می‌شود، زمانی که پدیده veraison رخ می دهد، یعنی زمانی که دروپ زیتون تغییر رنگ می دهد و از سبز به ارغوانی تبدیل می شود. روش برداشت زیتون می تواند دستی یا مکانیکی باشد. هر روش برداشت اثرات متفاوتی بر روی میوه و محصول نهایی دارد، به همین دلیل همیشه بهتر است به دقت ارزیابی کنید که کدام یک را با توجه به نیاز خود استفاده کنید.

کوبیدن عبارت است از "کوبیدن" شاخه های درخت زیتون با چوب به منظور افتادن زیتون، اینها توسط تورهایی که روی زمین زیر شاخ و برگ درختان قرار می گیرند جمع آوری می شوند. در گیاهان کوچک انجام می شود. از طرف دیگر، می‌توانید زیتون‌ها را با استفاده از شانه مخصوص بچینید، یا زیتون‌ها را به صورت دستی از درخت انتخاب کنید.

با توسعه فناوری، روش‌های برداشت زیتون زیتون هایی که استفاده را پیش بینی می کنند