Olivträdet representerar en av de viktigaste grödorna i södra och mellersta Italien Medelhavsklimatet kännetecknas av mycket varma somrar och lite regn, jordarna är fattiga på näringsämnen, men även under dessa förhållanden kan olivträdet producera.

De skördade oliverna ger inte bara en frukt: genom kvarnen producerar de olja Den extra jungfruolivolja som produceras i Italien är en värdefull och världsberömd prestation. Olivträdet hålls inte bara i produktionsolivlundar utan också i enkla privata trädgårdar och till och med i krukor, på grund av värdet även ornamental som denna vackra växt har, om den hanteras med ett minimum av omsorg vid beskärning.

Trots att det är en växt mycket motståndskraftig detta träd kräver vissa odlingstekniska åtgärder, som spelar en avgörande roll för att säkerställa en tillräcklig produktivitet i olivodlingen, särskilt när klimatet är ogynnsamt. Dessa åtgärder består huvudsakligen av markförvaltning Odlingsmetoderna måste säkerställa en hög produktionsavkastning, men samtidigt vara miljömässigt och ekonomiskt hållbara, säkerställa en rationell användning av resurserna och eventuellt hålla sig inom ekologiskt jordbruk Här försöker vi ge grunderna för god olivodling med naturliga metoder.

Innehållsförteckning

Jordmån och dess förvaltning

Som redan nämnts är olivträdet mycket anpassningsbar Det finns flera faktorer som spelar in och de rör förhållandet mellan växt och jord: utvecklingen av ett harmoniskt rotsystem, upprättandet av ett adekvat gasutbyte, god vattenretention och en tillförsel av organiskt material,en balanserad mikrobiologisk aktivitet. För att garantera detta krävs en lös jord och inte kvävas är det mycket viktigt att undvika markpackning, och för att göra detta måste jordbearbetningen minskas så mycket som möjligt och alltid utföras på torr, tempererad mark.

Hur man planterar ett olivträd

Plantering av en ny olivlund eller ett enskilt olivträd sker i vår även om det är en bra idé att förbereda jorden på hösten genom att plöja eller gräva, för att möjliggöra god dränering och låta de unga rötterna lätt tränga ner i jorden. För plantering måste ett 50 cm hål grävas. En grundläggande försiktighetsåtgärd är att köpa en frisk, certifierad planta, så att du inte börjar med sjukdomar på fältet. Den valda sorten är viktig föravgöra både kvaliteten på skörden och trädets motståndskraft mot motgångar. I detta skede av plantering utförs också grundläggande gödsling.

Den plantering sjätte är i allmänhet 5 x 5 meter, men avståndet mellan raderna kan minska i intensiva planteringar, även om man i ekologisk odling bör komma ihåg att växter som står närmare varandra lättare sprider sjukdomar med varandra.

Valet av sort

Fyrtio procent av de kända olivsorterna kommer från vårt land. En sekellång process av sortval har lett till ett enormt utbud av olivsorter i dagens Italien.

När man väljer vilken art man ska plantera måste man ta hänsyn till det önskade resultatet (prydnadsolivträd, oljeproduktion, produktion av bordsoliver) och till markens och klimatets egenskaper. Ofta är det gamla lokala sorter som är bäst lämpade för terrängen och som är mest motståndskraftiga.

Odlingsåtgärder i olivodlingen

Odlarens arbete i olivodlingen är särskilt inriktat på att hantera jorden på bästa möjliga sätt och förhindra att den packas. Jordbearbetning bör undvikas när det är vått och begränsas till den plöjning eller harvning som krävs för god förvaltning. Problemet med markpackning är ett stort problem i områden med medelhavsklimat,eftersom det bidrar till förtvining.

Bekämpning av ogräs

Ogräs är ett problem i olivlundar, särskilt i södra Italien. Dessa vilda växter konkurrerar faktiskt med olivträden och "stjäl" vatten och näringsämnen. För ett miljövänligt jordbruk bör ogräs endast bekämpas under plantorna eller under raderna i olivlundarna.Ogräsrensning på våren och sommaren kan utföras manuellt i liten skala, för större arealer kan pyro ogräsrensning användas. Mulching är fortfarande giltigt, vilket är särskilt användbart under de första åren av plantering. Kemisk ogräsrensning innebär användning av skadliga produkter och är inte tillåtet i ekologiskt jordbruk.

Ogräsrensning

En bra lösning på markpackning och ogräsflora kan vara kontrollerad gräsätning Den största fördelen med denna teknik är att den begränsar de skador som orsakas av överdriven jordbearbetning. En välbearbetad grässvål kan förbättra jordens fysiska struktur, tillföra organiskt material, förbättra jordpartiklarnas glomerulära struktur och undvika överdriven packning. När jorden är täckt kan fuktnivåerna normaliseras,gynnar infiltrationen av regnvatten och förhindrar jorderosion. Gräs är också en användbar teknik för att förhindra okontrollerad ogräsutveckling, eftersom det gör att ytan kan täckas och skuggas.

Gräsplantering är dock att rekommendera i miljöer där vatten inte är ett problem, eftersom förekomsten av gräsplantor oundvikligen leder till konkurrens med olivträd när det gäller tillgängligt vatten, särskilt under de första åren av plantering av olivlundar.

De arter som oftast används för gräsklippning i södra Italien är Trifolium subterraneum och Medicago polymorpha Det handlar om höstsådda arter som ackumulerar biomassa under den kritiska perioden för erosion och grävs ned under den period då vattenbrist kan uppstå (sen vår). Nedgrävningen av dessa arter görs när de har nått 2/3 av sin blomning, med hjälp av tekniken för gröngödsling, som främjar maximal tillförsel av näringsämnen till jorden.

Befruktning av olivträdet

Som alla fleråriga växter behöver olivträdet gödslas regelbundet, vanligtvis en gång om året med organiskt jordförbättringsmedel (kompost eller gödsel) som kan kompletteras med andra ämnen.

Vi kan utforska detta intressanta ämne mer i detalj i guiden om gödsling av oliver specifikt, där vi lär oss mer om trädets behov, symtomen på eventuella brister och de bästa gödselmedlen som är tillåtna i ekologiskt jordbruk.

Bevattning av olivodlingar

Med tiden har olivträdet lärt sig att anpassa sig till förhållanden med vattenbrist, på grund av perioder med låg nederbörd och den höga transpiration och avdunstning som ett varmt klimat kan medföra. Om olivträdet vill upprätthålla en tillfredsställande produktivitet kan det dock vara lämpligt att bevattna efter behov. Den bästa bevattningsmetoden är lokal bevattning, såsom droppbevattning, som undviker att fukta markenhår.

Hur man beskär ett olivträd

Beskärningstekniken syftar först och främst till att få växten att uppnå en form I allmänhet odlas olivträd i enkla krukor eller, oftare, i varianter av polykoniska krukor. I prydnadsträdgårdar förekommer också globformen, medan vissa sorter hålls i ipsilon- eller palmettform, dvs. i en tvådimensionell form.

Beskärning tjänar också till att balansering av produktionen Vegetationen regleras så att grenarna kan producera kontinuerligt och inte vartannat år, vilket skulle vara typiskt för olivträd som lämnas åt sig själva. Periodisk beskärning tjänar också till att ge luftcirkulation och solljus tillgång till lövverket, vilket undviker fuktstagnation, den främsta orsaken till sjukdomar i olivlunden.

Vid beskärning är det lämpligt att undvika kraftfulla ingrepp som lämnar sår på olivplantorna och gör att sjukdomar sprids. En annan god praxis för att undvika sjukdomar är att desinficera de verktyg som används, särskilt om ingreppet utförs på olivplantor som visar tydliga symptom på sjukdom.

Sjukdomar i olivträd

Sjukdomarna i olivträdet är många, men en miljö med god biologisk komplexitet gör det möjligt att minimera mänskliga försvarsåtgärder. Att skapa en balanserad miljö rik på biologisk mångfald är det bästa sättet att förebygga stora problem.

I en ekologisk olivodling kan åtgärderna begränsas till ett fåtal behandlingar mot svampsjukdomar som påfågelöga. I dessa fall används i allmänhet koppar. De viktigaste sjukdomarna är antraknos, cercosporiosis, cycloconium som kryptogamiska problem, den ökända Xylella och olive mange som bakteriella sjukdomar.

La förebyggande Ett bra förebyggande arbete gör inte bara att grödan förblir ekologiskt odlad och att man därmed kan skörda friska oliver, utan gör det också möjligt att begränsa ingreppen så mycket som möjligt, vilket också innebär en ekonomisk fördel, både i form av besparingar genom att man inte behöver köpa produkter för behandling och genom att man undvikerproduktionsförluster.

De viktigaste insekterna i olivodlingen

Olivträdet är en av de grödor som har påverkats minst av införandet av exotiska insektsarter. I olivlundar når de flesta av de potentiellt skadliga arterna sällan oroande tätheter. Av de cirka 50 mest frekventa insekts- och kvalsterarterna är det bara olivfluga (Bactro-cera oleae), den olivmal ( Prays oleae), och svart cochineal (Saissetia oleae), utgör ett ständigt hot.

Utöver dessa skadedjur finns det ett antal sekundära växtätande skadedjur, såsom gul vedlus (Zeuzera pyrina), mjölbaggar och barkborrar, som kan orsaka skador i särskilda klimatsituationer. Unga plantor kan å andra sidan skadas av den gröna olivmalen, Palpita unionalis, och otiorrhynchus, Otiorrhynchus cribricollis.

Olivlundens agrosystem är ett av de agrosystem som bäst lyckas balansera och de flesta möjliga skadegörare har naturliga fiender. Insekter och kvalster kontrolleras normalt väl av ett stort antal fiender (Anthocoridae, Chrysopidae, Coccinellidae, myror och spindlar) och ett komplex av 300-400 arter parasitoida Hymenoptera. Av denna anledning är det sällan nödvändigt att tillgripa särskilda behandlingar.

Olivskörden

Olivskörden äger i allmänhet rum under höst när veraison inträffar, dvs. när olivkärnan ändrar färg från grön till purpurfärgad. Skördetekniken kan vara manuell eller mekanisk. Varje skördemetod har olika effekter på frukten och slutprodukten, varför det alltid är bättre att noggrant utvärdera vilken som ska användas enligt ens behov.

La batong består i att "slå" olivträdets grenar med pinnar så att oliverna faller ner och sedan plockas upp med nät som placeras på marken under trädkronorna. Det utförs på små plantager. Alternativt kan oliverna plockas med hjälp av speciella kammar eller välj manuellt oliver från trädet.

Med den tekniska utvecklingen blir det allt vanligare med olivskördemetoder som innebär användning av mekaniska verktyg, som automatiskt simulerar de viktigaste manuella skördemetoderna. Under de senaste åren har användningen av pneumatiska kammar, som möjliggör noggrann och omsorgsfull skörd, också blivit alltmer populär.

Sammanfattningsvis kan man säga att en mekaniserad teknik utan tvekan ger en större produktionskvantitet. Användningen av dessa medel gör det dock inte möjligt att välja ut oliverna, så att det i kvalitativt hänseende fortfarande är vettigt att använda manuell bearbetning.

Artikel av Grazia Ceglia