橄榄树代表 意大利南部和中部的主要农作物之一 地中海气候的特点是夏季非常炎热，降雨量少，土壤营养不良，但即使在这种条件下，橄榄树也能生产。

收获的橄榄不只是产生一个果实：通过磨坊，它们产生了 石油 意大利生产的特级初榨橄榄油是一项宝贵的、举世闻名的成就。 橄榄树不仅被保存在生产用的橄榄树园里，而且还被保存在简单的私人花园里，甚至被保存在花盆里，因为它的价值也是如此。 观赏性 如果在修剪时以最低限度的关怀来管理这种美丽的植物，它就会有这样的效果。

尽管是一种植物 非常耐受 橄榄树需要一定的栽培技术干预，这对确保橄榄树的充足生产力起着决定性的作用，尤其是在气候恶劣的情况下。 这主要包括充分的 土壤管理 栽培技术必须确保高产，但同时在环境和经济上可持续，确保合理利用资源，并可能保持在一定的范围内。 有机耕作 在这里，我们试图给出使用自然方法进行良好的橄榄树种植的基本知识。

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土壤和其管理

正如已经提到的，橄榄树是非常 适应性强 为了达到良好的生产效果，土壤干预很重要。 有几个因素在起作用，它们涉及植物和土壤之间的关系：发展和谐的根系，建立充分的气体交换，良好的保水，赋予有机物质、为了确保这一点，一个 松散的土壤 而不是窒息，避免土壤压实是非常重要的，要做到这一点，必须尽可能地减少耕作，并始终在干燥的温带土壤上进行。

如何种植橄榄树

种植一片新的橄榄树林或一棵橄榄树的工作是在 春天 尽管最好在秋季通过犁地或挖掘来准备土壤，以便有良好的排水性，使幼根容易穿透土壤。 种植时，必须挖一个50厘米的洞。 一个基本的预防措施是购买健康的、经过认证的幼苗，这样可以避免在田间开始时出现疾病。 选择的品种很重要，因为在种植的这个阶段，还要进行基本的施肥。

ǞǞǞ 第六次播种 一般为5×5米，但在密集种植的情况下，行与行之间的距离可能会减少，不过在有机种植中应记住，距离较近的植物更容易相互传播疾病。

品种的选择

40%的已知橄榄品种来自我国。 长达几个世纪的品种选择过程导致了今天意大利的橄榄品种的巨大范围。

选择种植哪个品种，必须根据所需的结果（观赏橄榄树、油料生产、食用橄榄生产）以及土壤和气候特点进行权衡。 通常，当地的老品种最适合地形，也最有抵抗力。

橄榄树园的栽培作业

种植者在橄榄园中的工作尤其注重以最佳方式管理土壤，防止土壤压实。 土壤耕作应避免在潮湿时进行，只限于良好管理所需的犁地或耙地。 土壤压实问题是地中海气候地区的一个主要问题、因为它促成了枯萎。

杂草控制

杂草是橄榄园的一个问题，特别是在意大利南部。 事实上，这些野生植物与橄榄树竞争，"偷 "走了水和养分。 为了环保耕作，杂草只应控制在植物下面或橄榄园的行道树下。消除春夏杂草可以在小范围内手工进行，对于较大范围的扩展可以使用热风除草。 覆盖仍然有效，这在种植的第一年特别有用。 化学除草涉及使用有害产品，在有机农业中不允许。

除草

解决土壤压实和杂草丛生的一个好办法可能是 控制性植草 这种技术的主要优势在于限制过度的土壤耕作造成的损害。 耕作良好的草皮可以改善土壤的物理结构，提供有机物，改善土壤颗粒的团粒结构，并避免过度压实。 有土壤覆盖可以使水分水平恢复正常、绿化也是防止杂草肆意生长的有用技术，因为它允许表面被覆盖和遮蔽。

然而，在水没有问题的环境中，植草是可取的，因为植草植物的存在不可避免地会导致与橄榄树竞争可用的水，特别是在种植橄榄树的头几年。

在意大利南部最常用于植草的品种是 三叶草(Trifolium subterraneum) 和 玉米粉 这些都是秋季藤本植物，在水土流失的关键时期积累生物量，并在可能发生缺水的时期（春末）进行掩埋。 这些物种的掩埋是在它们的花期达到2/3时进行的，采用绿肥技术，其作用是促进对土壤的最大养分供应。

给橄榄树施肥

与所有多年生植物一样，橄榄树需要定期施肥，通常每年一次，投入有机土壤改良剂（堆肥或粪便），还可以补充其他物质。

我们可以在具体的橄榄树施肥指南中更详细地探讨这个有趣的话题，在这里我们可以了解到更多关于橄榄树的需求、可能出现的缺素症状以及有机农业中允许的最佳肥料。

橄榄园的灌溉

随着时间的推移，橄榄树已经学会了适应缺水的条件，因为降雨量少，炎热的气候会带来大量的蒸腾和蒸发。 然而，如果它想保持令人满意的生产力，根据需要进行灌溉是很方便的。 最好的灌溉方法是局部灌溉，如滴灌，这样可以避免弄湿植物。头发。

如何修剪橄榄树

修剪技术的目的首先是要使植物达到 形式 一般来说，橄榄树都是种植在简单的花盆中，或者更多的是种植在多孔花盆的变体中。 在观赏花园的背景下，也会发现地球仪的形式，而有些品种则是以ipsilon或palmette的形式保存，即以二维的形式。

修剪的作用还包括 平衡生产 定期修剪也是为了让空气流通和阳光照射到叶子上，这样可以避免水分停滞，这是橄榄园中疾病的主要原因。

在进行修剪操作时，最好避免强行干预，以免在橄榄树上留下伤口，导致疾病蔓延。 另一个避免疾病的良好做法是对使用的工具进行消毒，特别是在对有明显疾病症状的橄榄树进行干预时。

橄榄树疾病

橄榄树的疾病很多，但具有良好的生物复杂性的环境使其有可能最大限度地减少人类的防御干预。 创造一个富于生物多样性的平衡环境是预防重大问题的最好方法。

在有机橄榄园中，干预措施可能仅限于对真菌性疾病（如橄榄树的孔雀眼）进行一些处理。 在这些情况下，一般使用铜。 主要的疾病包括炭疽病、腐霉病、环孢菌病等隐性问题，以及臭名昭著的Xylella和橄榄疥疮等细菌性疾病。

拉 预防 良好的预防措施不仅可以保持作物的有机栽培，从而使健康的橄榄果实得以收获，而且还可以尽可能地限制干预措施，这也意味着在经济方面的优势，既可以节省购买处理产品的费用，又可以避免生产损失。

橄榄树林的主要昆虫

橄榄树是受外来昆虫物种引进影响最小的作物之一。 在橄榄树林中，大多数潜在的有害物种很少达到令人担忧的密度。 在50种左右最常见的昆虫和螨虫中，仅有一种昆虫和螨虫。 橄榄色苍蝇 (Bactro-cera oleae),。 橄榄蛾 (Prays oleae)，和 黑茶色 (Saissetia oleae)，构成了一个持续的威胁。

除了这些害虫外，还有一些次要的植食性害虫，如黄木虱（Zeuzera pyrina）、粉蚧和树皮甲虫，它们在特殊的气候条件下会造成损害。 另一方面，幼苗会被绿橄榄蛾（Palpita unionalis）和Otiorrhynchus（Otiorrhynchus cribricollis）损害。

橄榄园的农业系统是其中一个最好的例子。 管理平衡 事实上，昆虫和螨虫通常由相当数量的天敌（Anthocoridae、Chrysopidae、Coccinellidae、蚂蚁和蜘蛛）和300-400种寄生膜翅目昆虫组成的复合体很好地控制。 因此，很少需要求助于特殊处理。

橄榄树的收获

橄榄树的收获一般是在 秋季 橄榄果实的颜色从绿色变成紫色时。 橄榄果实的采摘技术可以是手工的，也可以是机械的。 每种采摘方法对果实和最终产品有不同的影响，这就是为什么最好根据自己的需要仔细评估使用哪种方法。

拉 指挥棒 包括用棍子 "打 "橄榄树的树枝，使橄榄落下，然后用放置在树冠下的网兜将其拾起。 这是在小型种植园进行的。 另外，也可以用特殊的方法采摘橄榄。 梳子 或选择 手动 树上的橄榄。

随着技术的发展，涉及使用机械工具的橄榄采摘方法越来越普遍，这些工具可以自动模拟主要的手工采摘技术。 近年来，使用气动梳子，可以准确和仔细地采摘，也变得越来越普遍了。

综上所述，可以说机械化技术无疑会产生更多的产量。 然而，使用这些手段无法对橄榄进行筛选，因此在质量上的精益求精，人工通道仍有意义。

文章作者：Grazia Ceglia