Plante très vivace et productive, le poirier est l'une des espèces les plus courantes dans les vergers mixtes et il n'est pas rare de le trouver en tant que grand arbre isolé dans les jardins.

Il existe de nombreuses variétés de poires : des plus courantes aux variétés anciennes, liées à certains territoires. Les types de poires se distinguent principalement par leur période de maturation : précoce, estivale, automnale et hivernale.

Dans le verger mixte biologique, il est possible de planifier une grande saison de récolte en combinant plusieurs variétés, voire en choisissant celles qui sont résistantes ou tolérantes aux maladies les plus courantes afin de limiter au maximum les traitements, même si ceux-ci sont effectués avec les produits les plus respectueux de l'environnement.la culture biologique.

Parmi les techniques de culture à manier avec le plus grand soin et la plus grande habileté, il y a le élagage qui détermine d'abord le squelette de la plante, puis sa santé générale, et par conséquent la production de poires.

Table des matières

Branches de poirier productives

La taille doit tenir compte des particularités de l'espèce. Le poirier est un fruit à pépins, comme le pommier, et produit sur des branches mixtes qui, contrairement à ceux des arbres fruitiers à noyaux, n'ont qu'un seul bouton de fleur au sommet, sur toast c'est-à-dire des branches d'environ 15 à 20 cm de long et sur les lamburde des rameaux particulièrement courts.

Sur le poirier, on peut voir des formations boisées caractéristiques appelées "poirier". pieds de coq "Par nature, le poirier est une espèce acrotonique, dans laquelle les pousses terminales des branches ont tendance à se développer de préférence à celles qui sont plus proches de l'insertion de la branche sur la branche.

Élevage Taille

La phase de sélection commence avec la plantation des arbres et se termine avec l'entrée en production après 3 ou 4 ans. Il s'agit d'une période importante pour construire le squelette des poiriers et les orienter vers une conformation équilibrée. Pour la culture biologique des poiriers, les formes de sélection les plus couramment adoptées sont la sélection de l'arbre et la sélection de l'arbre. broche et le vase peu profond mais dans les zones de production fruitière professionnelle, les palmette .

Fusetto

La forme en fuseau est une forme souvent utilisée dans les plantations intensives, où les plates-bandes denses sont favorisées par des porte-greffes nains (généralement des clones de cognassier) qui contiennent la croissance des plantes, lesquelles prennent une forme conique et présentent des branches de taille décroissante qui partent de la base pour aller vers le haut.Un verger de poiriers ainsi conduit nécessite un système de piquets et de 3 fils de soutien parallèles sur toutes les rangées.

La culture intensive se prête mal à une méthode biologique, mais la forme en fuseau peut également être appliquée dans des contextes où les distances de plantation sont plus grandes et les méthodes de culture plus respectueuses des inclinaisons naturelles de la plante.

Vase bas

Le pot est une forme élargie et plus traditionnelle, et pour les vergers d'amateurs ou les petits vergers biologiques mixtes, il reste une très bonne solution, avec des plantations de grande taille (environ 4 x 5 m).

Lorsque le plant de poirier est planté, la tige centrale est coupée à environ 60 cm du sol, afin que se développent les 3 ou 4 branches principales qui seront choisies parmi les autres comme branches principales de la structure. La deuxième et la troisième année, pendant la période de repos végétatif, les premières branches excédentaires doivent être éliminées, mais de manière progressive, en laissant suffisamment de place pour les premières années de croissance.libère la croissance de la plante.

Palmetta

A une époque, la forme de formation de la palmette était strictement plate, mais avec le temps, elle est devenue plus lâche. Les plantes formées selon cette forme ont cependant toujours un axe central et 3 étages de branches ouvertes à environ 45°. Souvent, le dernier étage n'est pas géré avec deux branches ouvertes, mais comme un petit fuseau terminal, ce qui lui donne une forme progressivement conique.L'interception de la lumière dans cette forme de culture est généralement optimale et favorise la fructification, mais comme dans le cas de l'arbre en fuseau, il faut tenir compte de l'investissement dans des tuteurs et des fils horizontaux comme structures de soutien.

Taille de production

Alors que la taille de reproduction concerne la mise en place du poirier, c'est-à-dire qu'elle est effectuée au cours de ses premières années, la taille de production est celle qui est effectuée périodiquement tout au long de la vie utile de la plante. En entrant dans le détail, le poirier est subdivisé selon les types de conformation et de production suivants, en fonction de la prévalence de la production sur les différents types de branches :

• Variétés telles que Thigh et William qui fructifient principalement sur les bourgeons apicaux des brindilles et des branches mixtes et qui, en vieillissant, produisent sur les lambourdes. Sur ces plantes, il est nécessaire d'effectuer des coupes d'éclaircissement et de renouvellement sur les vieilles branches.
• Des variétés telles que l'Abbé Fetel et la Doyenne du Comitium qui produisent sur des tiges, des branches mixtes et des lambourdes insérées sur des branches de 2 ans et plus. Les meilleures productions se produisent sur ces dernières, mais si on laisse les pattes de coq se former lentement, la production baisse en qualité, c'est pourquoi la taille doit être plutôt vigoureuse et doit renouveler les formations fructifères. Les branches de 2 ans sont raccourcies, laissant 6-7 lambourdes, les éclaircissements des branches de 2 ans sont raccourcis, et les branches de 2 ans sont raccourcies.des branches et des pieds de coq.
• Variétés telles que Conference et Butirra qui ont tendance à produire avec le temps, surtout sur les lambourdes capables de durer plusieurs années, mais qui, en vieillissant, donnent de petites poires de qualité non optimale. Chaque année, il faut procéder à une mauvaise taille, c'est-à-dire une taille qui enlève beaucoup, qui éclaircit et qui renouvelle les formations fruitières.
• Variétés telles que Kaiser qui produisent bien sur des lambourdes portées par de vieilles branches qui continuent à porter des fruits au fil du temps. Dans ce cas, les branches peuvent être renouvelées plus lentement.
• Variétés telles que Passa Crassana qui, les premières années, produit sur les brindilles et transfère ensuite sa production sur les lambourdes. Dans ce cas, des coupes de raccourcissement périodiques sont effectuées sur les branches âgées de 2 et 3 ans.

Quand tailler les poiriers

La taille hivernale des poiriers peut se produire pendant toute la période de repos végétatif, tandis que le taille en vert peut être effectuée, surtout dans les variétés très vigoureuses, afin d'alléger et de ventiler l'intérieur du feuillage, de contenir la vigueur et de réguler la production. Pendant la saison végétative, une autre intervention qui fait partie de la taille est celle de l'élagage. l'éclaircissage des fruits L'objectif est de favoriser une production constante au fil des années et d'obtenir un bon calibre des poires restantes. Pour que cette intervention soit vraiment efficace, il est essentiel qu'elle soit réalisée au bon moment, environ lorsque le fruit a la taille d'une noix.

Précautions et critères à respecter

Lors des opérations de taille, il convient de faire preuve de prudence, ce qui est valable pour le poirier mais aussi pour le verger en général. Il ne faut pas oublier qu'en taillant une plante, on lui cause des blessures, et que pour maintenir l'arbre en bonne santé, il faut faire un travail propre et minutieux.

• Depuis pain grillé et branches mélangées Dans le cas des arbres fruitiers à pépins, ils portent le bourgeon floral au sommet, les raccourcir à 3-4 bourgeons les ferait se ramifier, ce qui entraînerait une certaine repousse végétative. Cela peut être utile dans le cas de plantes faibles sur lesquelles on veut stimuler la végétation, alors que sur des plantes naturellement vigoureuses, il est bon de supprimer certaines de ces branches à la base si elles sont trop denses et ont tendance à s'entrecroiser.
• Le lamburde sont placés sur des branches âgées de deux ans ou plus, et de temps en temps, pour les renouveler, une coupe de retour doit être effectuée sur la branche située au-dessus de l'un d'entre eux.
• Il faut toujours l'élimination des suceurs c'est-à-dire les branches qui se forment à partir de la base de la plante, généralement à partir du porte-greffe, et les drageons, branches verticales très vigoureuses qui partent d'une branche.
• I les branches mortes et malades doivent être enlevés et, en cas de virose, les lames de scie ou les ciseaux doivent ensuite être désinfectés ;
• Il faut le faire des coupes nettes et non rognées parce qu'ils guérissent mieux et doivent être incliné de manière à faciliter la chute des gouttes de pluie qui, sinon, y stagneraient et provoqueraient de la pourriture ;
• Vous ne devez pas ne jamais exagérer les coupes parce que cela ne profite ni à la production ni au confinement du couvert, parce que les plantes réagissent aux coupes importantes en repoussant une nouvelle végétation plus forte. L'idéal est d'intervenir modérément tous les ans.

Article de Sara Petrucci