Jei turite daržą, tikrai turėsite daugybę pačių užaugintų kvapnių žolelių. Be to, kad jomis galima pagardinti receptus, iš daugelio jų galima gaminti puikius likerius, puikiai tinkančius gerti valgio pabaigoje kaip užkandį.

Tarp jų - laurų likeris, kvapnus ir labai aromatingas alkoholinis gėrimas, pasižymintis intensyvia žalia spalva, labai panašia į alyvuogių aliejaus spalvą. Turintiems laurų augalų ar net gyvatvorę netrūks žaliavos šiam supermaistui gaminti.

Laurų likerį, dar vadinamą "allorino", labai lengva pasigaminti, reikia tik šiek tiek kantrybės ir laiko pradiniam užpylimui. Kadangi laurų likeris labai jautrus šviesai, jį būtina laikyti tamsoje, todėl, kai jis bus paruoštas, butelius patartina uždengti folija. Priešingu atveju laurų likeris bus linkęs sudaryti negražias nuosėdas, kurios vis dėlto nebuspakeis skonį.

Paruošimo laikas: 2 savaitės + 1 mėnuo poilsio

1 litro ingredientai:

• 500 ml 95 % alkoholio
• 600 ml vandens
• 400 g cukraus
• 25 lauro lapai

Sezoniškumas : receptas prieinamas ištisus metus

Indai : likeris, vegetariškas

Kaip pasigaminti laurų likerį

Norėdami pasigaminti šio virškinamojo likerio, pirmiausia gerai nuplaukite ir nusausinkite lauro lapus, tada sudėkite juos į stiklinį indą su alkoholiu, geriausiai apsaugotą nuo tiesioginės šviesos. 2 savaites leiskite lapams mirkti alkoholyje, retkarčiais pamaišydami.

Praėjus poilsio laikui, paruoškite cukraus sirupą, kuris bus naudojamas likeriui skiesti: į puodą supilkite vandenį ir cukrų ir užvirinkite, kad susidarytų sirupas. Tada išjunkite ugnį ir leiskite visiškai atvėsti.

Kai sirupas atvės, supilkite alkoholį ir labai gerai perkoškite, kad pašalintumėte lapų likučius.

Išpilstykite likerį į butelius ir uždenkite juos folija arba bet kuriuo atveju taip, kad į juos nepatektų šviesos. Šiuo metu likeris praktiškai paruoštas, prieš degustuojant palikite jį 3-4 savaites pastovėti.

Klasikinio allorino recepto variantai

Laurų likerio receptas labai paprastas, tačiau jį galima lengvai pritaikyti pagal skonio intensyvumą, saldumą ir alkoholio kiekį.

• Daugiau ar mažiau alkoholinis Alkoholio kiekį likeryje galite keisti pagal savo skonį, keisdami vandens ir cukraus proporcijas, kad jis būtų stipresnis arba silpnesnis.
• Intensyvus skonis. Keisdami naudojamų lauro lapų skaičių arba trumpindami ir ilgindami pradinį užpylimo laiką (visada atsižvelkite į tai, kad lauro lapai turi būti palikti bent savaitei), galite pagaminti intensyvesnio ar silpnesnio skonio likerį.

Fabio ir Claudia (Stagioni nel piatto) receptas

Skaitykite visus "Orto Da Coltivare" receptus su daržovėmis.