Ef þú ert með matjurtagarð muntu örugglega hafa til umráða fjölmargar og mjög ilmandi sjálfframleiddar arómatískar jurtir. Auk þess að nota þær til að bragðbæta uppskriftirnar þínar, er hægt að nota margar af þessum til að búa til framúrskarandi líkjöra, tilvalið að drekka í lok máltíðar sem meltingarlyf.

Þar á meðal er lárviðarlíkjör, ilmandi brennivín og mjög arómatísk, einkennist af sterkum grænum lit sem er mjög svipaður ólífuolíu. Sá sem á lárviðarplöntu, eða jafnvel limgerði, mun ekki skorta hráefnið til að framleiða þennan brennivín.

Lárviðarlíkjörinn, einnig þekktur sem "allorino", er mjög einfaldur í gerð, hann þarf aðeins smá þolinmæði og tíma fyrir upphafsinnrennsli. Þar sem það er mjög viðkvæmt fyrir ljósi er nauðsynlegt að hafa það í myrkri: af þessum sökum, þegar það er tilbúið, er ráðlegt að hylja flöskurnar með filmu. Annars mun lárviðarlíkjörinn hafa tilhneigingu til að mynda ljótar leifar, sem þó breyta ekki bragði hans.

Undirbúningstími: 2 vikur + 1 mánuður í hvíld

Hráefni fyrir 1 lítra:

• 500 ml af 95% alkóhóli
• 600 ml af vatni
• 400 g af sykri
• 25 lárviðarlauf

Árstíðabundin : uppskrift í boði allt árið

Réttur : líkjör, grænmetisæta

Hvernig á að útbúa lárviðarlíkjör

Til að undirbúa þennan meltingarlíkjör,Byrjaðu á því að þvo og þurrka lárviðarlaufin mjög vel, settu þau síðan í glerkrukku með spritti, betur ef þau eru varin gegn beinu ljósi. Látið laufin liggja í alkóhólinu í 2 vikur, hrærið af og til.

Eftir biðtímann, undirbúið sykursírópið sem mun þynna út líkjörinn: setjið vatnið og sykurinn í pott og hitið að suðu. mynda síróp. Slökktu síðan á og láttu kólna alveg.

Þegar sírópið er orðið kalt, bætið þá áfenginu út í, passið að sía það mjög vel til að fjarlægja allar leifar af laufum.

Flösku og hyljið með filmu eða í öllum tilvikum til að forðast alla útsetningu fyrir ljósi. Á þessum tímapunkti er líkjörinn nánast tilbúinn, láttu lárviðarlaufið hvíla í 3-4 vikur áður en þú smakkar.

Afbrigði af klassísku lárviðaruppskriftinni

Lárviðarlíkjörinn er mjög einfaldur, en getur auðvelt að aðlaga eftir styrkleika bragðs, sætleika og áfengisinnihalds.

• Meira eða minna áfengi . Þú getur breytt alkóhólinnihaldi líkjörsins eins og þú vilt með því að fara yfir hlutföll vatns og sykurs til að gera hann meira eða minna sterkan.
• Ákaflegt bragð. Þú getur búið til líkjör með a. meira eða minna ákaft bragð með því að fara að breyta fjölda lárviðarlaufa sem notuð eru eða með því að fækka og aukaupphafsinnrennslistíminn (hafa alltaf í huga að lárviðarlaufið verður að vera eftir að minnsta kosti viku).

Uppskrift eftir Fabio og Claudiu (Árstíðir á disknum)

Lestu allar uppskriftirnar með grænmeti frá Orto Da Coltivare.