Taula de continguts
Les cols de Brussel·les , com sabem, no es troben entre les verdures més estimades per tothom: tenen un gust particular, una mica amarg , que a algunes persones no els agrada especialment. Per tant, sovint les acabem cuinant simplement bullides o saltejades en una paella, potser en petites porcions.
No obstant això, hi ha diverses receptes que aconsegueixen fer-les més gustoses: n'hi ha prou amb uns quants ingredients senzills , potser amb un to robust i intens, per acompanyar i, per què no, emmascarar lleugerament l'amargor de les cols de Brussel·les i poder-les transformar en un bon plat gratinat al forn.
A l'horta, el cavoletti és molt curiós, així que és interessant intentar plantar-lo, però també aprenem en paral·lel a potenciar aquesta hortalissa . Per això, en aquesta recepta tan senzilla, el formatge i el pa ratllat, juntament amb la cocció al forn, fan que les cols de Brussel·les siguin apetitoses i aptes per a tothom!
Temps de preparació: 30 minuts
Ingredients per a 4 persones:
- 300 g de cols de Brussel·les
- 40 g de formatge ratllat
- 40 g de pa ratllat
- oli d'oliva verge extra, sal
Estacionalitat : receptes d'hivern
Vegeu també: És millor regar el jardí al matí o al vespre?Plat : guarnició vegetariana
Com preparar les cols de Brussel·les gratinades
Abans de començar a cuinarper coure les cols s'han de rentar bé: esbandir les cols de Brussel·les amb aigua, treure les fulles exteriors més dures o danyades, treure la base amb un ganivet i dividir-les per la meitat.
Unteu-les amb un raig de verge extra. oli d'oliva, saleu-los i amaniu-los amb el formatge i el pa ratllat barrejats.
Coeu-los al forn a 180° uns 20/25 minuts, fins que estiguin daurats. Serviu aquests cols gratinats ben ben calents.
Variacions del clàssic guarniment amb cols
Podeu enriquir les cols de Brussel·les gratinades amb diferents ingredients, per exemple espècies, com el pebre vermell.
- Pebre vermell . Si hi afegim una mica de pebre vermell en pols tindreu un sabor encara més intens.
- Formatge pecorino. Usa pecorino al gratinat per donar-li una puntada extra!
Recepta de Fabio i Claudia (Tempores al plat)
Llegiu totes les receptes amb verdures d'Orto Da Coltivare.
Vegeu també: Com trasplantar les plàntules al jardí