हाल के वर्षों में अदरक की लोकप्रियता तेजी से बढ़ी है: अधिक से अधिक लोग इसे जानते हैं , जो हर्बल चाय, सेंट्रीफ्यूज और विभिन्न अन्य तैयारियों के रूप में इसका सेवन करते हैं , इतना अधिक कि बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या हमारे वातावरण में भी इसे अपने दम पर उगाना संभव है।

तो आइए कुछ सुझाव देने की कोशिश करते हैं एक जैविक के साथ अदरक कैसे उगाएं विधि, यह देखते हुए कि ऐसा करना संभव है, शून्य किलोमीटर प्रकंदों की कटाई तक पहुंचना, यह देखते हुए कि आमतौर पर जो अदरक खरीदा जाता है वह लगभग हमेशा दूर देशों से आयात किया जाता है।

आज रूबर्ब से केसर तक, गैर-स्पष्ट फसलों के साथ प्रयोग करना अच्छा है, और अदरक इसे बनाने का एक और विचार हो सकता है। सभी फसलों की तरह, अदरक को भी कुछ सावधानियों की आवश्यकता होती है जिसे हम नीचे देखेंगे। दुनिया में सबसे बड़े उत्पादक चीन और भारत हैं। न केवल इटली में, बल्कि हमारे बगीचे या बालकनी में उगाए जाने वाले स्थानीय होने में सक्षम होने के कारण महान पारिस्थितिक मूल्य होंगे। कुछ इतालवी फार्म इसकी खेती शुरू करने के लिए कमर कस रहे हैं, और अब तक यूरोपीय देशों में जो पहले से ही इसका काफी अभ्यास करते हैं, उदाहरण के लिए, इंग्लैंड है जहां इस प्रजाति को "अदरक" कहा जाता है।

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अदरक का रोपण

अदरक उष्णकटिबंधीय मूल का पौधा है और भले ही इसे इटली में उगाया जा सकता है, इसे गर्मी और आर्द्रता की आवश्यकता होती है और जाहिर तौर पर यह सर्दियों के मौसम के लिए अनुकूल नहीं होता है। इसे लगाने के लिए, राइजोम का सीधे उपयोग किया जाता है, जो सौभाग्य से बाजार में काफी आसानी से मिल जाते हैं। सर्वोत्तम स्थितियों, यानी गर्मी और आर्द्रता को फिर से बनाने की कोशिश करनी होगी। पौधे को तापमान 15 °C से कम नहीं पर रहना चाहिए और जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, अगर यह पाले के संपर्क में आता है तो यह मर जाता है। इसकी उत्पत्ति के क्षेत्रों में इसकी खेती 1500 मीटर की ऊंचाई तक की जाती है लेकिन हमारे पहाड़ों में इसे केवल ग्रीनहाउस में ही रखा जा सकता है। पानी के ठहराव की: पौधे के लिए जल निकासी की गारंटी होनी चाहिए और अगर मिट्टी की बनावट बहुत चिकनी है तो इसे ऊंचे बिस्तरों पर लगाना महत्वपूर्ण है, जैसे कि अतिरिक्त पानी को बहने देना।

दृष्टिकोण से निषेचन के लिए अदरक को मिट्टी में जैविक पदार्थ की अच्छी मात्रा की आवश्यकता होती है, बहुत सारी परिपक्व खाद से संतुष्ट होने के लिए, लगभग 3-4 किग्रा/मी2 की मात्रा में पृथ्वी के पहले 20 सेमी में शामिल करने के लिए। प्रजातियों को थोड़ी अम्लीय मिट्टी pH (6-6.5) की आवश्यकता होती हैइसलिए यह सलाह दी जाती है कि पहले हमारे पास मौजूद मिट्टी के जलीय अर्क का एक सरल विश्लेषण करें और सत्यापित करें कि यह इस आवश्यकता का अनुपालन करता है। अन्यथा हम मिट्टी की पहली परतों के साथ अच्छी तरह से मिलाकर फूलों की क्यारी में अम्ल-प्रेमी मिट्टी जोड़ सकते हैं।

इस प्रजाति के लंबे खेती चक्र को ध्यान में रखते हुए, यह सलाह दी जाती है कि कॉर्नुंगिया या अन्य धीमी गति से जारी प्राकृतिक उर्वरक भी डालें , साथ ही रॉक के पाउडर। जहाँ तक जोखिम का सवाल है, अदरक की बुवाई के लिए आधी छाया वाली जगह का चयन करना अच्छा होता है, क्योंकि यह ऐसी प्रजाति नहीं है जिसे अन्य फसलों की तरह सीधे सूर्य की आवश्यकता होती है।

की बुवाई प्रकंद

अदरक लगाने के लिए, एक पौधे के प्रकंद जो कम से कम 3 साल पुराना है और जिसमें पहले से ही "आंखें" हैं, यानी अच्छी तरह से विकसित कलियों के संकेत का उपयोग किया जाता है। यदि आप आंखें नहीं देख सकते हैं, तो बुवाई से 12 घंटे पहले राइजोम को पानी में छोड़ कर उनके उत्सर्जन को उत्तेजित करना संभव है।

इटली में बुवाई वसंत में होती है, जब तापमान तापमान होता है कम से कम 15 डिग्री सेल्सियस, इसलिए सांकेतिक रूप से उसी अवधि में जिसमें फलियाँ और हरी फलियाँ बोई जाती हैं। प्रकंदों को लगभग 5 सेमी गहरा , कलियों को ऊपर की ओर रखते हुए और उन्हें एक-दूसरे से 20-25 सेमी दूर रखते हुए गाड़ दें।

पौधे का चक्र , जैसा कि हमने अनुमान लगाया था, यह काफी लंबा है, यह शरद ऋतु तक पहुँचता है और हाँयह धीरे-धीरे विकसित होता है, लंबे चमकीले हरे पत्ते, फिर छोटे सफेद फूल और अंत में छोटे कैप्सूल के आकार के फल निकलते हैं।

अदरक के लिए खेती का काम

वसंत से शरद ऋतु तक की अवधि के दौरान, सफलता सुनिश्चित करने के लिए फसल के लिए जंगली जड़ी बूटियों से जगह को साफ रखना जरूरी है। कतारों के बीच हम कुदाई कर सकते हैं, ध्यान रहे कि पौधों के बहुत करीब न जाएं ताकि भूमिगत विकसित होने वाले प्रकंदों को नुकसान न पहुंचे।

सिंचाई उन्हें अवश्य करना चाहिए नियमित रहें, लेकिन कभी भी अधिक नहीं, और कभी-कभी आप एक पतला बिछुआ मैकरेट से सिंचाई कर सकते हैं, जो नाइट्रोजन और आयरन प्रदान करता है। पेशेवर फसलों में, कटाई से लगभग एक महीने पहले, अच्छी उत्पाद गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए सिंचाई बंद कर दी जाती है और निजी फसलों में भी यही प्रक्रिया अपनाई जा सकती है।

बीमारियों को रोकने के लिए , सबसे अच्छी सावधानियां हैं रोटेशन , जल निकासी और सिंचाई पर ध्यान, कभी भी छिड़काव करके नहीं बल्कि केवल पत्ते के नीचे अभ्यास किया जाना चाहिए। चूँकि हमारे क्षेत्र में अदरक से पीड़ित होने वाली सबसे संभावित बीमारियों के अभी भी बहुत से प्रमाण नहीं हैं, इसलिए मिट्टी को निवारक रूप से और आम तौर पर थ्रीकोडर्मा स्ट्रेन के एक अच्छे मशरूम के साथ इलाज करना संभव है, जो कई हानिकारक मशरूम, या उत्पादों के साथ रोकता है।प्रभावी सूक्ष्मजीवों के आधार पर, जो किसी भी मामले में मिट्टी की सूक्ष्म जैविक संरचना पर और इसलिए खेती वाले पौधों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

प्रकंद का संग्रह और उपयोग

फल लगने के बाद , पौधा अपनी पत्तियों को खोना शुरू कर देता है और तना सूखने लगता है पीला रंग ले लेता है: ये लक्षण बताते हैं कि जमीन के नीचे का प्रकंद कटाई के लिए तैयार है और यह आमतौर पर शरद ऋतु में होता है , विशेष रूप से अक्टूबर के महीने में फसल के लिए हम आलू की फसल के रूप में आगे बढ़ सकते हैं, यह देखते हुए कि प्रकंदों को पृथ्वी से निकालना पड़ता है, इसलिए उपयुक्त उपकरण कुदाल और पिचकारी हैं।

प्रारंभिक कटाई के साथ, राइजोम अधिक नाजुक, हल्के और सुगंधित होते हैं, जबकि बाद की फसल के साथ अदरक के राइजोम में एक मजबूत और तीखा स्वाद होगा।

अदरक का उपयोग

सबसे विविध उपयोग इसमें से सभी मौसमों में इस तरह के एक लाभकारी प्रकंद बनाया जा सकता है: यह सर्दी-रोधी प्रभाव के साथ-साथ मिश्रित विटामिन और स्फूर्तिदायक सेंट्रीफ्यूज में एक घटक के साथ सर्दियों की हर्बल चाय की तैयारी के लिए उत्कृष्ट है, जिसे बर्फ के साथ भी गर्मियों में पिया जा सकता है।

इसे पैन में तैयार होने वाले मसालों में भी डाला जा सकता है और इसके स्वाद को सबसे विविध व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है। संक्षेप में, यह एक बहुत ही बहुमुखी मसाला है।

सारा पेत्रुकी का लेख

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धन्यवादडॉ. अग्र. सीआईए और जॉर्जोफिली अकादमी के अगिया राष्ट्रीय सचिव माटेओ अंसानेली को अदरक की खेती पर दी गई बहुमूल्य जानकारी के लिए।