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हमारे बगीचों में मिर्च के पौधे अक्सर बहुत उदार होते हैं: गर्मियों के अंत में हमारे पास बहुत सारी मिर्चें होती हैं और आम तौर पर, हम उन्हें ठंडा या सुखा देते हैं। आज हम आपको ब्रूसचेता बनाने के लिए एक उत्तम परिरक्षण प्रदान करते हैं, भुने हुए देहाती ब्रेड के स्लाइस पर फैलाने के लिए या पनीर के साथ देने के लिए, चाहे वह ताजा हो या निश्चित रूप से वृद्ध, जैसे कि स्वादिष्ट लाल प्याज जैम जिसके बारे में हम पहले ही बात कर चुके हैं।
यह सभी देखें: बैकपैक ब्रशकटर: कब यह आरामदायक होता है और कब नहींद लाल मिर्च और मिर्च को चीनी, पानी और सिरके के साथ उबाल कर चिली जैम सरल तरीके से बनाया जाता है। कुछ सामग्री, थोड़ा समय और आपके पास स्वाद से भरपूर जैम (सटीक होने के लिए, एक जैम) के साथ अपनी पेंट्री को समृद्ध करने का अवसर होगा। और भी तीखे स्वाद के लिए, सामग्री में दर्शाई गई मिर्च की मात्रा को थोड़ा बढ़ा दें।
रसोई में मिर्च को संभालते समय हमेशा की तरह, हम आपको सफाई के लिए लेटेक्स दस्ताने का उपयोग करने की सलाह देते हैं: इस तरह आप अप्रिय नहीं पाएंगे असुविधाएँ और आप पूरी सुरक्षा में अपना काली मिर्च जैम तैयार कर सकते हैं।
तैयारी का समय: 15 मिनट + पकाने के 50 मिनट
250 के लिए सामग्री मिली जार:
- 200 ग्राम लाल मिर्च (साफ)
- 40 ग्राम ताज़ी मिर्च
- 40 मिली सिरका
- 60 ग्राम चीनी
- 100 मिलीपानी
मौसमी : गर्मियों की रेसिपी
डिश : गर्मियों में शाकाहारी प्रिजर्व
मिर्च कैसे तैयार करें काली मिर्च का जैम
इस जैम को जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है: मिर्च को साफ करें: डंठल, अंदर के सफेद रेशों और बीजों को हटा दें। उन्हें बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें, इस तरह आप खाना पकाने के समय को कम कर देंगे। मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें, लेकिन दस्ताने पहनें।
एक नॉन-स्टिक सॉस पैन में, जैम की सभी सामग्री डालें: मिर्च, मिर्च, चीनी, सिरका और पानी। सब्जियों के नरम होने तक लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। यदि आप पानी से बाहर निकलते हैं, तो चीनी को बहुत अधिक कैरामेलाइज़ करने से रोकने के लिए और डालें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ दरदरा ब्लेंड करें और अपने जैम को तब तक निचोड़ें जब तक कि यह सही स्थिरता तक न पहुंच जाए।
पहले से कीटाणुरहित कांच के जार में डालें, ठंडा होने तक बंद करें और उल्टा कर दें। पेंट्री में स्टोर करने से पहले जांच लें कि वैक्यूम बन गया है, काली मिर्च जैम तैयार है।
जैम के लिए कौन सी मिर्च का उपयोग करें
गर्म मिर्च की कई किस्में हैं और उनमें बहुत अलग विशेषताएं हैं .
यह सभी देखें: 2017 उद्यान कैलेंडरजैम के लिए काफी मांसल फलों वाली किस्मों का उपयोग करना बेहतर है, संभवतः छिलके के साथजटिल। दूसरी ओर, तीखापन सब्जेक्टिव होता है: यदि आप कैरोलिना रीपर या हैबानेरो जैम बनाते हैं तो यह बहुत गर्म होगा, जबकि जैलापेनो का उपयोग करने से अन्य स्वादों के लिए अधिक जगह होगी।
रेसिपी में बदलाव
तीखी मिर्च के जैम को विभिन्न तरीकों से समृद्ध किया जा सकता है: यहाँ कुछ संभावित विविधताएँ हैं।
- लौंग । तीखे स्वाद के लिए पकाने के दौरान एक लौंग डालें।
- पीली मिर्च। लाल मिर्च की जगह पीली मिर्च डालें: इस तरह जैम का रंग अच्छा एम्बर होगा। 6> होल्डर। आप अपने लिए सही जैम बनाने के लिए मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं या कम या ज्यादा गर्म किस्मों का उपयोग कर सकते हैं।
फैबियो और क्लाउडिया द्वारा पकाने की विधि (मौसम थाली में)<15
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