Pasta með rómverskkáli er einföld uppskrift, léleg og bragðmikil, fullkomin í hádegis- og kvöldverð vetrarins þegar þetta grænmeti ásamt blómkáli vex mikið í görðunum.

Hráefnin eru fá og mjög mikil. einfalt, því rómverska kálið hlýtur að vera óumdeild stjarna þessa fyrsta rétts: því fylgja hvítlaukur, ansjósur og parmesan, sem er allt sem þú þarft til að útbúa virkilega ljúffengan pastarétt.

Og ef það fer fram? Ekkert mál: prófaðu að hita það aftur daginn eftir í bökunarplötu í ofninum með því að bæta við nokkrum teningum af mozzarella og þá verður pastað enn betra.

Undirbúningstími: 30 mínútur

Hráefni fyrir 4 manns:

• 260 g af stuttu pasta
• 400 g af rómverskt káli
• 8 ansjósuflök í olíu
• 2 hvítlauksgeirar
• 2 matskeiðar af parmesanosti
• 4 matskeiðar af extra virgin ólífuolíu
• salt eftir smekk
• heitur pipar eftir smekk

Árstíðabundin : vetraruppskriftir

Réttur : fyrsti réttur

Pastauppskrift með rómverska káli

Áður en pastað er útbúið skaltu þvo rómverska kálið vel og skera það í bita. Látið suðuna koma upp nóg af vatni og sjóðið kálið í um 5 mínútur. Tæmdu það og haltu því til hliðar. Í sama vatni, eftir að hafa saltað það, eldið pastað.

Á meðan, á pönnustór, brúnið fínt saxaðan hvítlauk ásamt ansjósum og olíu. Bætið grófsöxuðu rómverska kálinu út í og ​​steikið í 10 mínútur og bætið smá af pastavatninu út í. Stilltu salt og chilli pipar undirbúninginn ef þú vilt.

Tæmdu pastanu al dente og bættu því við rómverska kálið. Bætið parmesan við uppskriftina og steikið á pönnunni í nokkrar mínútur og bætið við smá matreiðsluvatni til að blanda saman frábæra fyrsta réttinum okkar.

Afbrigði af þessum fyrsta rétt

Rómverskt kál, eins og allt hvítkál , það hefur sérstakt og frekar sterkt bragð. Þrátt fyrir þetta er hægt að breyta uppskriftinni til að fá áhugaverð afbrigði með jafn bragðgóðum samsetningum miðað við klassískan undirbúning sem byggir á káli, hvítlauk og ansjósu.

• Grænmetispasta . Ef þú vilt algjörlega grænmetisæta útgáfu af pasta með rómönsku káli geturðu auðveldlega sleppt ansjósunum í sautéðu sósunni.
• Bæta við ólífum. Þú getur bætt við nokkrum svörtum ólífum, helst Taggiasca, í pastasósuna. Eða notaðu ólífumaukið til að fá einsleitari áhrif.
• Möndlur. Til að fá bragð af krassandi má bæta nokkrum sneiðum af ristuðum möndlum á pönnu í hvern rétt.

Uppskrift eftir Fabio og Claudiu (Árstíðir á disknum)

Lestu alltuppskriftir með grænmeti frá Orto Da Coltivare.