Pasta dengan kubis Rom ialah resipi ringkas, kurang enak dan penuh perisa, sesuai untuk makan tengah hari dan makan malam musim sejuk apabila sayur-sayuran ini, bersama-sama dengan kembang kol, tumbuh dengan banyaknya di taman.

Bahan-bahannya sedikit dan sangat banyak. mudah, kerana kubis Rom mesti menjadi bintang yang tidak dapat dipertikaikan dalam hidangan pertama ini: ia disertai dengan bawang putih, ikan bilis dan Parmesan, iaitu semua yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan pasta yang benar-benar lazat.

Dan jika ia maju? Tiada masalah: cuba panaskan semula keesokan harinya dalam dulang pembakar dalam ketuhar dengan menambah beberapa kiub mozzarella dan pasta akan menjadi lebih baik.

Masa penyediaan: 30 minit

Bahan untuk 4 orang:

• 260 g pasta pendek
• 400 g kubis Rom
• 8 isi ikan bilis dalam minyak
• 2 ulas bawang putih
• 2 sudu besar keju Parmesan
• 4 sudu besar minyak zaitun extra virgin
• garam secukup rasa
• lada panas secukup rasa

Kemusim : resipi musim sejuk

Hidangan : hidangan pertama

Resipi pasta dengan kubis Rom

Sebelum menyediakan pasta, basuh kubis Rom dengan baik dan potong menjadi kepingan. Didihkan air yang banyak dan masak kubis selama kira-kira 5 minit. Toskan dan ketepikan. Dalam air yang sama, selepas diasinkan, masak pasta.

Sementara itu, dalam kualibesar, perangkan bawang putih yang dicincang halus bersama ikan bilis dan minyak. Masukkan kubis Rom yang dicincang kasar dan tumis selama 10 minit, masukkan sedikit air masak pasta. Laraskan penyediaan garam dan cili lada jika anda suka.

Toskan pasta al dente dan masukkan ke dalam kubis Rom. Masukkan Parmesan pada resipi dan tumis dalam kuali selama beberapa minit tambah sedikit air masak untuk mencampurkan hidangan pertama kami yang sangat baik.

Variasi untuk hidangan pertama ini

Kubis Rom, seperti semua kubis , ia mempunyai rasa tertentu dan agak kuat. Walaupun begitu, adalah mungkin untuk mengubah suai resipi untuk mendapatkan beberapa variasi menarik dengan kombinasi yang sama lazat berbanding dengan penyediaan klasik berasaskan kubis, bawang putih dan ikan bilis.

• Pasta vegetarian . Jika anda mahukan pasta versi vegetarian sepenuhnya dengan kubis Rom, anda boleh dengan mudah meninggalkan ikan bilis dalam sos tumis.
• Menambah buah zaitun. Anda boleh menambah beberapa biji zaitun hitam, sebaik-baiknya Taggiasca, kepada sos pasta. Atau gunakan pes zaitun untuk mendapatkan kesan yang lebih homogen.
• Badam. Untuk sentuhan kerangupan, anda boleh menambah beberapa hirisan badam panggang dalam kuali pada setiap hidangan.

Resipi oleh Fabio dan Claudia (Musim di atas pinggan)

Baca semuaresipi dengan sayur-sayuran dari Orto Da Coltivare.