Tjestenina sa rimskim kupusom je jednostavan recept, siromašna i punog okusa, savršena za zimske ručkove i večere kada ovo povrće, zajedno sa karfiolom, obilno raste u baštama.

Sastojaka je malo i jako jednostavno, jer rimski kupus mora biti neosporna zvijezda ovog prvog jela: uz njega idu bijeli luk, inćuni i parmezan, što je sve što vam je potrebno za pripremu zaista ukusnog jela od tjestenine.

A ako napreduje? Nema problema: pokušajte ga zagrijati sljedeći dan u tepsiji u rerni tako što ćete dodati nekoliko kockica mocarele i tjestenina će biti još bolja.

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Sastojci za 4 osobe:

• 260 g kratke tjestenine
• 400 g rimskog kupusa
• 8 fileti inćuna u ulju
• 2 čena belog luka
• 2 kašike parmezana
• 4 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
• sol po ukusu
• ljuta paprika po ukusu

Sezonstvo : zimski recepti

Jelo : prvo jelo

Recept za tjesteninu sa rimskim kupusom

Prije pripreme tjestenine dobro operite rimski kupus i narežite ga na komade. Zakuhajte dosta vode i kuvajte kupus oko 5 minuta. Ocijedite ga i ostavite sa strane. U istoj vodi, nakon što ste je posolili, skuvajte testeninu.

U međuvremenu, u šerpikrupnije zapržite sitno nasjeckani bijeli luk zajedno sa inćunima i uljem. Dodajte grubo nasjeckani rimski kupus i pirjajte 10 minuta, dodajući malo vode od kuhanja tjestenine. Prilagodite pripremu soli i ljute papričice ako želite.

Ocijedite tjesteninu al dente i dodajte je u rimski kupus. Dodajte parmezan u recept i dinstajte u tiganju par minuta dodajući malo vode za kuhanje da se umiješa naše odlično prvo jelo.

Varijacije ovog prvog jela

Rimski kupus, kao i svi kupusi , ima poseban i prilično jak ukus. Unatoč tome, moguće je modificirati recept kako bi se dobile zanimljive varijacije sa jednako ukusnim kombinacijama u odnosu na klasičnu pripremu na bazi kupusa, bijelog luka i inćuna.

• Vegetarijanska tjestenina . Ako želite potpuno vegetarijansku verziju tjestenine sa rimskim kupusom, možete lako izostaviti inćune u dinstanom sosu.
• Dodavanje maslina. Možete dodati nekoliko crnih maslina, najbolje Taggiasca, na sos za testeninu. Ili koristite pastu od maslina da dobijete homogeniji efekat.
• Bademi. Za dašak hrskavosti u svako jelo možete dodati nekoliko kriški prženih badema u tiganju.

Recept Fabija i Klaudije (Godišnja doba na tanjiru)

Pročitajte sverecepti sa povrćem iz Orto Da Coltivare.