តារាងមាតិកា
ដើម្បីចិញ្ចឹមដង្កូវនាង ត្រូវការការប្រុងប្រយ័ត្នតិចតួចណាស់៖ ដង្កូវនាងសម្របតាមអាកាសធាតុ និងដីណាមួយ ហើយមិនត្រូវការការថែទាំច្រើនទេ។ អ្វីដែលអ្នកចិញ្ចឹមដង្កូវនាងត្រូវធ្វើជាប្រចាំគឺ ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ចំណី និងទឹកដល់កសិដ្ឋាន។
ដូច្នេះវាប្រហែលជាមានប្រយោជន៍ក្នុងការធ្វើឱ្យស៊ីជម្រៅលើប្រធានបទនៃអាហារូបត្ថម្ភ ដោយរៀនពីរបៀបបង្កើតអាហារសមរម្យសម្រាប់ដង្កូវនាង។ ក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ ដើម្បីឱ្យពួកវាអាចបង្កើតជីកំប៉ុសបានលទ្ធផលល្អ ទាំងគុណភាព និងបរិមាណ។
អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតក្នុងការចិញ្ចឹមដង្កូវនាងគឺថាដង្កូវស៊ីចំណីសរីរាង្គ។ បញ្ហាដែលជាទូទៅចាត់ទុកថាជាកាកសំណល់ ជាពិសេស លាមកសត្វ ។ នេះមានន័យថា ការចិញ្ចឹមដង្កូវនាងមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការចំណាយលើការទិញចំណីនោះទេ ផ្ទុយទៅវិញ វាផ្តល់នូវលទ្ធភាពនៃការចោលកាកសំណល់ ដែលក៏អាចជាប្រភពនៃប្រាក់ចំណូលបន្ថែមផងដែរ។
ដើម្បីសរសេរអត្ថបទដែលអាចពន្យល់បាន។ តើដង្កូវនាងស៊ីអ្វី និងរបៀបចិញ្ចឹមវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ យើងបានសួរ Luigi Compagnoni នៃ CONITALO (សម្ព័ន្ធបង្កាត់ពូជដង្កូវនាងអ៊ីតាលី) សម្រាប់ជំនួយបច្ចេកទេស។ តួលេខ និងសូចនាករដែលអ្នករកឃើញខាងក្រោមគឺជាលទ្ធផលនៃចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍របស់គាត់នៅក្នុងវិស័យនេះ។
សន្ទស្សន៍នៃមាតិកា
សូមមើលផងដែរ: ជំងឺនៃ radicchio និងការការពារសរីរាង្គ
អ្វីដែលដង្កូវនាងស៊ី
ដង្កូវនាងនៅក្នុងធម្មជាតិ ស៊ីសារធាតុសរីរាង្គ និងអាចស៊ីកាកសំណល់ទាំងអស់ដែលប្រើក្នុងជីកំប៉ុស។
ជាទូទៅក្នុងការចិញ្ចឹមដង្កូវនាង ការទុកដាក់សំរាមត្រូវបានផ្តល់ជាអាហារបីប្រភេទ ៖
- លាមកសត្វ
- កាកសំណល់ពណ៌បៃតងពីសួនច្បារ
- កាកសំណល់ផ្ទះបាយសរីរាង្គ
ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត ឧត្តមគតិគឺត្រូវផ្តល់ល្បាយនៃសារធាតុផ្សេងៗជាអាហារ ដោយចងចាំថាពួកវាទាំងអស់ត្រូវតែចែកចាយបន្ទាប់ពីមួយ រយៈពេលនៃការសម្រាកនៅក្នុងហ្វូង។ តាមពិត ដំណាក់កាលដំបូងនៃការរលួយបង្កើតឧស្ម័ន និងកំដៅដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ដង្កូវនាង ដែលស៊ីសារធាតុក្នុងស្ថានភាពពុកផុយខ្លាំង។
លាមកសត្វ
វាជាអាហារបំប៉នដ៏ល្អបំផុត ដង្កូវទឹកគឺចូលចិត្តលាមកសត្វក្នុងកសិដ្ឋាន។ ក្នុងការចិញ្ចឹមដង្កូវនាង លាមកសត្វពីគោ ក្របី សេះ ចៀម បសុបក្សី និងទន្សាយអាចត្រូវបានប្រើ។ ការងើបឡើងវិញវានឹងមានលក្ខណៈសាមញ្ញ ដោយបានផ្តល់ឱ្យថាអ្នកដែលបង្កាត់ពូជសត្វទាំងនេះតាមសរីរវិទ្យាមានបរិមាណដ៏ធំនៃពួកវាដើម្បីបោះចោល។ ការប្រុងប្រយ័ត្នតែមួយគត់គឺត្រូវរង់ចាំឱ្យលាមកសត្វចាស់ទុំយ៉ាងតិចមួយខែមុនពេលបំបៅ។
ល្អបំផុតគឺត្រូវប្រើលាមកសត្វដែលមានអាយុពី 2 ទៅ 7 ខែ លើសពី 7/ បន្ទាប់ពី 8 ខែ លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ ចាប់ផ្តើមបាត់បង់ ហើយវាអាចកាត់បន្ថយគុណភាពនៃ humus។
កាកសំណល់សួនច្បារ និងផ្ទះបាយ
អ្នកដែលមានសួនច្បារជាទៀងទាត់មានកាកសំណល់ពណ៌បៃតងដូចជាស្មៅ មែកឈើ និងស្លឹកឈើ ដែលអាចជា ផ្តល់ឱ្យដង្កូវនាង។ សារធាតុឈើដូចជាមែកឈើពួកគេត្រូវកាត់ជាបំណែក ៗ មុនពេលពួកគេអាចប្រើបាន។ ដូចគ្នាដែរ កាកសំណល់ក្នុងគ្រួសារអាចប្រើប្រាស់បាន ដូចជា សំបកផ្លែឈើ និងបន្លែ កាហ្វេ និងសំណល់ផ្សេងទៀតពីផ្ទះបាយ។ សូម្បីតែក្រដាសដែលអាចធ្វើជីកំប៉ុសក៏អាចប្រើបានដោយដង្កូវនាងដែរ ប្រសិនបើលាយជាមួយនឹងសារធាតុសំណើមផ្សេងៗទៀត។ អ្នកដែលចង់ចិញ្ចឹមដង្កូវនាងជាចំណង់ចំណូលចិត្តនឹងអាចប្រើឡើងវិញនូវសារធាតុទាំងអស់នេះ ចំណែកអ្នកដែលចង់ធ្វើវាក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំ វាមិនពិបាកក្នុងការស្វែងរកអាហារសំណល់ទេ។
របៀបធ្វើ ចិញ្ចឹមដង្កូវនាង
ដង្កូវនាងស៊ីស្មៅលើសារធាតុសរីរាង្គដែលស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលនៃការពុកផុយកម្រិតខ្ពស់រួចហើយ ជាមួយនឹង pH ប្រហែល 7 ។ អាស្រ័យហេតុនេះ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការផ្តល់អាហារដល់ដង្កូវនាង គឺកិនសារធាតុផ្សេងៗ ហើយលាយបញ្ចូលគ្នា រៀបចំគំនរជីកំប៉ុស ដើម្បីទុកវាចោល មុននឹងផ្តល់ឲ្យដង្កូវនាង។
ដំណាក់កាលដំបូងនៃការរលួយ ដែលក្នុងនោះកាកសំណល់មានជាតិ ferment និងបញ្ចេញឧស្ម័ន និងកំដៅ វាជាការល្អដែលវាកើតឡើងនៅក្នុងគំនរ មិនមែននៅលើការទុកដាក់សំរាមនោះទេ។ គំនរអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការដាក់ស្រទាប់នៃវត្ថុធាតុផ្សេងៗគ្នាដោយរក្សាតុល្យភាពរវាងផ្នែកដែលសើមបំផុត និងពណ៌បៃតងបំផុត និងផ្នែកស្ងួតបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើមែកឈើ សូមចងចាំថាកិនវារួចលាយបន្ទះឈើជាមួយនឹងវត្ថុធាតុផ្សេង។
របៀបធ្វើគំនរ
គំនរល្អត្រូវតែមានផ្នែករាងជាចតុកោណ។ ទទឹងប្រហែល 250 សង់ទីម៉ែត្រនៅមូលដ្ឋាន។ ពីលើវាល្អណាស់មានផ្លូវបង្ហូរទឹកដែលដើរតួនាទីជាអាង ដូច្នេះទឹកអាចជ្រាបចូលបានយ៉ាងងាយ។ កម្ពស់ត្រឹមត្រូវនៃពំនូកគឺប្រហែល 150 សង់ទីម៉ែត្រ ដែលនឹងធ្លាក់ចុះជាមួយនឹងការរលួយ។
តើដង្កូវនាងត្រូវការអាហារប៉ុន្មាន
របបអាហាររបស់ដង្កូវនាងគឺ អនុវត្តដោយការចែកចាយសម្ភារៈដែលបានរៀបចំពីមុននៅក្នុងគំនរដោយផ្ទាល់លើការទុកដាក់សំរាម។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យដាក់ស្រទាប់ប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្ររាល់ពេល។ ការចែកចាយអាហារនៅលើការទុកដាក់សំរាមគួរតែធ្វើឡើងប្រហែល 3 ដងក្នុងមួយខែ ដូច្នេះរៀងរាល់ 10 ថ្ងៃម្តង។ ក្នុងខែរដូវរងា វាអាចត្រូវបានសម្រេចចិត្តផ្អាកដោយសារតែការសាយសត្វ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្តល់ការផ្គត់ផ្គង់ពីរដងក្នុងខែវិច្ឆិកា ដែលស្រទាប់ 10-15 សង់ទីម៉ែត្រដែលការពារការទុកដាក់សំរាមពីភាពត្រជាក់។
ដើម្បីផ្តល់ឱ្យ ឯកសារយោងជាបរិមាណ សូមចាំថាការទុកដាក់សំរាមមួយម៉ែត្រការ៉េប្រើប្រាស់លាមកសត្វរហូតដល់មួយតោនក្នុងមួយឆ្នាំ ដូច្នេះហើយសន្មត់ថារបបអាហារដែលផ្អែកលើលាមកសត្វ ប្រហែល 50-80 គីឡូក្រាមនឹងត្រូវការជារៀងរាល់ខែក្នុង 1 ម៉ែត្រការ៉េ។ ការបង្កាត់ពូជ ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ពិសោធជាមួយអាហារថ្មី យកល្អគួរតែដាក់វានៅជ្រុងម្ខាងនៃកន្លែងទុកដាក់សំរាម ដោយសង្កេតមើលថាតើដង្កូវទឹកចូលក្នុងសារធាតុនេះ ឬជៀសវាងវា។ យើងបន្តប្រើប្រាស់សារធាតុថ្មីសម្រាប់ការផ្តល់ចំណី បន្ទាប់ពីបានផ្ទៀងផ្ទាត់ការយល់ព្រមនៃការទុកដាក់សំរាម។
សូមមើលផងដែរ: រស់នៅជនបទ៖ ជម្រើសនៃសេរីភាពការផ្តល់ចំណី និងការស្រោចទឹក
រាល់ពេលដែលអាហារត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងធុងសំរាម វាល្អ ទឹក ។
ជាទូទៅ ទាំងការទុកដាក់សំរាម និងគំនរត្រូវតែមានសំណើមជានិច្ច ដែលជាលក្ខខណ្ឌសំខាន់សម្រាប់ដង្កូវនាង ដើម្បីអាចបំពេញការងាររបស់ពួកគេ។ ជាពិសេសនៅក្នុងរដូវក្តៅដ៏ក្តៅបំផុត វាត្រូវតែស្រោចទឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ស្វែងយល់ពីឯកសារណែនាំរបស់ Conitalo ស្តីពីការចិញ្ចឹមដង្កូវនាងអត្ថបទដែលសរសេរដោយ Matteo Cereda ជាមួយនឹងការចូលរួមចំណែកបច្ចេកទេសរបស់ Luigi Compagnoni នៃ CONITALO , អ្នកជំនាញផ្នែកកសិកម្មក្នុងការចិញ្ចឹមដង្កូវនាង។
