Tuzlu turtalar, var olan en pratik ve çok yönlü tarifler arasındadır. Mevsimine bağlı olarak, birçok farklı sebze çeşitli kombinasyonlarda kullanılabilir ve genellikle artıklar veya son kullanma tarihi geçmiş ürünler içlerinde yer alır. İlkbaharda, kuşkonmazlı tuzlu turta bir zorunluluktur.

Kuşkonmaz yılın sadece birkaç ayında bulunabilen bir sebzedir ve güçlü aroması pişmiş jambon veya spek gibi dilimlenmiş etler, yumurta ve safran gibi bazı baharatlarla iyi gider.

Kuşkonmazlı tuzlu turta, aynı zamanda ana yemek de olabilen vejetaryen bir başlangıçtır: Kuşkonmazın gerçek yıldız olduğu ricotta ve safranlı krema ile doldurulmuş ufalanmış bir milföy hamuru kabuğu.

Önceden hazırlanabilen ve ılık, sıcak veya oda sıcaklığında tüketilebilen ideal bir tarif olan bu yemek, piknik veya işe götürülecek bir 'schiscetta' için de harika bir paketli öğle yemeği olabilir.

Hazırlanma süresi: 60 dakika + 15 dinlenme

4 kişilik malzemeler:

• bir rulo milföy hamuru
• 500 g kuşkonmaz
• 2 yumurta
• 250 g ricotta
• 150 ml süt
• 20 gr grana peyniri
• 1 poşet safran
• tadına göre tuz ve karabiber

Mevsimsellik : bahar tarifleri

Çanak : vejetaryen başlangıç, vejetaryen ana yemek, tuzlu turtalar

Kuşkonmazlı tuzlu turta nasıl yapılır

Bu lezzetli turtayı hazırlamak için, kuşkonmazları temizleyerek, kösele kısımlarını çıkararak ve gerekirse patates soyacağı ile hafifçe soyarak başlayın. Yıkayın ve kuşkonmaz tenceresinde on dakika pişirin. Kuşkonmaz tencereniz yoksa, normal olarak 7-8 dakika suda haşlayabilir veya daha da iyisi, sapları uçlarından ayırıp, ilkini 10 dakika kaynatın ve uçlarınısadece 2-3 dakika.

Turta dolgusu için ricotta peyniri, süt, Parmesan peyniri, yumurta ve safranı bir kaseye koyun ve tüm malzemeler birleşene kadar iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve yuvarlak kesilmiş kuşkonmaz saplarını ekleyin.

Milföy hamurunu 24 cm çapında bir fırın kabına yerleştirin, ardından ricotta karışımıyla doldurun ve yüzeyini uzunlamasına ikiye kesilmiş kuşkonmaz uçlarıyla süsleyin.

Şimdi tarifi pişirme ile bitirin: keki 180°'de 50 dakika boyunca havalandırılmış, önceden ısıtılmış fırında pişirin. Servis etmeden önce 15 dakika dinlendirin.

Tarif varyasyonları

Kuşkonmazlı tuzlu turta birçok varyasyona açıktır, tek ihtiyacınız olan biraz hayal gücü ve bu turtayı daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Damak tadınıza bağlı olarak, başka malzemeler veya baharatlarla zenginleştirebilir, tarifi yenileyebilir ve yeni tatlar deneyebilirsiniz.

• Spek veya jambon Bu tuzlu kuşkonmaz kekini pastırma şeritleri veya pişmiş jambon ekleyerek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
• Zerdeçal. Daha az geleneksel bir tat istiyorsanız, safran yerine yarım çay kaşığı toz zerdeçal kullanabilirsiniz, bu baharat yoğun sarı rengin yanı sıra vücudun sağlığı için mükemmel besleyici özellikler sağlar.

Fabio ve Claudia (Stagioni nel piatto) tarafından gönderilen tarif

Orto Da Coltivare'den sebzeli tüm tarifleri okuyun.