کیک های مرزه یکی از کاربردی ترین و همه کاره ترین دستور العمل های موجود است. بسته به فصل، می‌توان از سبزیجات مختلف در ترکیب‌های مختلف استفاده کرد و اغلب باقی‌مانده یا محصولات در حال انقضا را می‌توان در میان آن‌ها یافت. در فصل بهار، پای مارچوبه را نباید از دست داد.

مارچوبه سبزی است که برای چند ماه از سال موجود است و طعم قوی آن با غذاهای سرد مانند ژامبون پخته شده یا لکه، تخم مرغ و برخی ادویه ها کاملاً سازگار است. مانند زعفران.

پای مرزه مارچوبه یک پیش غذای گیاهی است که می تواند به یک غذا نیز تبدیل شود: پوسته ای از خمیر پف دار که با ریکوتا و خامه زعفران پر شده است که در آن مارچوبه قهرمان واقعی آن است.

یک دستور غذای ایده آل که از قبل تهیه شده و می توان از آن گرم، گرم یا در دمای اتاق لذت برد، همچنین می تواند یک ناهار بسته بندی عالی باشد، هم برای پیک نیک و هم برای "شیستا" که سر کار ببرید.

زمان آماده سازی: 60 دقیقه + 15 دقیقه استراحت

مواد لازم برای 4 نفر:

• یک رول خمیر پف دار
• 500 گرم مارچوبه
• 2 تخم مرغ
• 250 گرم ریکوتا
• 150 میلی لیتر شیر
• 20 گرم پارمزان
• 1 ساشه زعفران
• نمک و فلفل به دلخواه

فصلی : دستور العمل های بهاری

غذا : پیش غذای گیاهی، تک غذای گیاهی، پای مرزه

چگونهپای مرزه مارچوبه را آماده کنید

برای تهیه این پای مرزه، ابتدا مارچوبه ها را تمیز کرده و سفت ترین قسمت انتهایی آن را جدا کرده و در صورت لزوم با پوست کن سیب زمینی کمی پوست آنها را جدا کنید. آنها را بشویید و به مدت ده دقیقه در قابلمه مارچوبه بپزید. اگر کاسه مارچوبه ندارید، می توانید به طور معمول آنها را به مدت 7-8 دقیقه یا حتی بهتر از آن در آب بلانچ کنید، ساقه ها را از نوک آن جدا کنید و اولین ها را 10 دقیقه و نوک ها را فقط 2-3 دقیقه بجوشانید.

برای فیلینگ کیک، ریکوتا، شیر، پارمزان، تخم مرغ و زعفران را در ظرفی بریزید و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. نمک، فلفل و ساقه های مارچوبه را که به صورت خلال شده اضافه کنید.

شیرینی را در تابه ای به قطر 24 سانتی متر قرار دهید، سپس آن را با مخلوط ریکوتا پر کنید و روی آن را با نوک مارچوبه که از وسط نصف شده تا بلندتر تزئین کنید. .

در این مرحله دستور پخت با پخت به پایان می رسد: کیک را با دمای 180 درجه به مدت 50 دقیقه در فر تهویه شده و از قبل گرم شده بپزید. بگذارید 15 دقیقه قبل از سرو بماند.

انواع دستور غذا

پای مرزه مارچوبه تنوع زیادی دارد، تنها چیزی که نیاز دارید کمی تخیل است و می توانید این پای را حتی بیشتر درست کنید. خوشمزه . با توجه به ذائقه فرد، می توان آن را با مواد دیگر یا ادویه ها با تجدید دستور غذا و آزمایش طعم های جدید غنی کرد.

• Speck یاژامبون . می‌توانید این پای مرزه مارچوبه را با اضافه کردن نوارهای لکه یا ژامبون پخته خوشمزه‌تر کنید.
• زردچوبه. اگر طعم سنتی کمتری می‌خواهید، می‌توانید زعفران را با نصف قاشق چای‌خوری جایگزین کنید. از پودر زردچوبه، این ادویه رنگ زرد شدید را تضمین می کند، اما همچنین دارای خواص تغذیه ای عالی برای سلامتی بدن است.

دستور پخت توسط فابیو و کلودیا (فصول در بشقاب)

همه دستور العمل های سبزیجات را از Orto Da Coltivare بخوانید.