Амарант - спантанная расліна, малавядомая як гародніна, часам сустракаецца ў бардзюрах як пустазелле, і не ўсе ведаюць, што яго можна вырошчваць як гародніну. Для батанікі ён называецца Амарантус і ўваходзіць у сямейства амарантавых.

Насамрэч, гэта культура, якая заслугоўвае большай увагі, бо яна вельмі цікавая для агарода. У дадатак да таго, што расліна вельмі простая ў вырошчванні, якая прыстасоўваецца да ўсіх тыпаў мясцовасці і мае мала ворагаў, яна выконвае падвойную харчовую функцыю: ядуць і лісце, і насенне.

Насенне спажываецца як была збожжавай культурай, сапраўднай альтэрнатывай для хворых на целиакию збожжам, якія змяшчаюць глютен, у той час як лісце ядуць у прыгатаваным выглядзе, як травы, мангольд або шпінат.

Індэкс зместу

Расліна амарант

Расліна з Цэнтральнай Амерыкі, распаўсюджаная па ўсім свеце, амарант прыстасоўваецца да любой мясцовасці, аддаючы перавагу мясцовасці, багатай арганічнымі рэчывамі, і любіць цёплы клімат. Гэта расліна, якое можа дасягаць 80 сантыметраў і нават аднаго метра ў вышыню, мае стрыжневую каранёвую сістэму, лісце памерам 5/20 сантыметраў, якія, як ужо гаварылася, ядомыя. У цэнтральнай частцы амаранта развіваецца галоўнае суквецце, з якога развіваюцца кветкі - невялікія скрыначкі, якія заключаюць у сабе насенне. Існуе некалькі гатункаў амаранта, іх больш за 60, больш-менш прыдатных для жыццякультывуюць.

Пасейце амарант у садзе

Насенне амаранта вельмі жыццёва важныя, яны захоўваюць актыўнасць у глебе да 10 гадоў, расліна можа даць нават мільён, таму характэрны як пустазелле. Такім чынам, можна зразумець, што пасеяць гэтую гародніну ў акультураным садзе нескладана.

Выбар і падрыхтоўка зямлі . Аддае перавагу ўрадлівую зямлю, багатую арганічнымі рэчывамі, бо часта сустракаецца на ўгноеных кветніках. Падрыхтоўка глебы патрабуе глыбокай перакопкі і ўнясення арганічных угнаенняў.

Перыяд пасеву. Сеюць у красавіку на поўдні Італіі, у траўні на поўначы, так як ён можа вытрымліваць холаду, можа быць непасрэдна дома або ў земляным караваі. Пасеў на градкі дазваляе пачаць вырошчванне на месяц раней.

Як сеяць амарант. Насенне размяшчаюць на глыбіню крыху менш за 1 сантыметр. Можна пасадзіць па 2-3 насення амаранта разам, затым прарэжваюць, калі ў сеянцоў пусцяцца першыя два сапраўдных лісточка і можна выбраць найбольш сильнорослые. Пасля размяшчэння насення яго засыпаюць дробнай зямлёй і змочваюць.

Размяшчэнне раслін. Расліны павінны знаходзіцца на адлегласці 15/20 см адна ад адной, калі вы хочаце спажываць ліст, павялічваючы адлегласць замест гэтага, калі вы хочаце вырошчваць расліны з насення, на самай справе ў апошнім выпадку вы павінны дазволіць расліне расці больш.

Дзе знайсцінасенне амаранта. Паколькі гэта не шырока распаўсюджаная культура, знайсці насенне няпроста, але іх можна атрымаць праз Інтэрнэт.

Вырошчванне

Амарант хутка расце і мае няма вялікіх праблем з пустазеллем, таму праца па вырошчванні ў садзе вельмі простая. Паліў неабходны толькі ў вельмі засушлівыя перыяды, таму што гэта засухаўстойлівыя расліна. Штотыднёвага арашэння можа быць дастаткова, каб забяспечыць правільны рост нават у спякотныя перыяды

Дастаткова ўнесці ўгнаенні, падрыхтаваўшы глебу, прыкладна 3-4 кг гною або кампоста на квадратны метр. Не варта перабольшваць з азотам, таму што амарант, як і шпінат, можа назапашваць у лісці нітраты, якія пры ўжыванні ў ежу становяцца таксічнымі

Нягоды

Амарант - вельмі вясковая расліна, нездарма вядомы хутчэй як пустазелле, чым як агароднінная расліна, па гэтай прычыне ў яго мала ворагаў і не патрабуе апрацоўкі ад паразітаў. Ён можа пакутаваць ад тлі, пры з'яўленні гэтага паразіта вы можаце прачытаць артыкул аб тым, як абараніць расліны ад тлі, каб зразумець, як змагацца з заражэннем натуральнымі метадамі.

Збор і выкарыстанне амаранта

Лісце. Амарант, вырашчаны для спажывання лісця, збіраюць, калі расліна маладая і далікатная, толькілісце, якія выступаюць, або збіраць усю расліну. Распусканне лісця адбываецца з канца чэрвеня да першых халадоў. Лісце ядуць прыгатаванымі гэтак жа, як і іншыя ліставыя гародніна, такія як мангольд і шпінат.

Насенне. Насенне спеюць у перыяд са жніўня па кастрычнік, іх збіраюць, калі яны лёгкія падзяліць паміж пальцамі. Іх выкарыстоўваюць як крупы: амарант можна выкарыстоўваць у пакуце, рабіць хлеб, у супы і супы, таксама можна іх слоеные. Калі адварыць насенне, з іх атрымліваецца жэле, падобнае на тапіёку. Аднак вырошчванне для атрымання насення ў садзе не дае шмат, нават калі многія насенне дробныя.

Уласцівасці амаранта

Многія насенне багатыя бялком і клятчаткай, у амарант мы таксама знайсці добрае прысутнасць кальцыя, магнію, фосфару і жалеза. У параўнанні са збожжавымі, амарант мае высокую харчовую каштоўнасць, а насенне, не ўтрымліваючы глютена, падыходзяць хворым целиакией. Усе гэтыя ўласцівасці робяць амарант вельмі цікавай гароднінай для вырошчвання, таму варта адкрыць для сябе гэтую яшчэ малавядомую культуру.

Артыкул Матэа Чэрэда