বিষয়বস্তুৰ তালিকা
অমৰন্থ এবিধ স্বতঃস্ফূৰ্ত উদ্ভিদ, ইয়াক শাক-পাচলি হিচাপে কম জনা যায়, ইয়াক কেতিয়াবা সীমান্তত অপতৃণ হিচাপে পোৱা যায় আৰু সকলোৱে নাজানে যে ইয়াক শাক-পাচলি হিচাপে খেতি কৰিব পাৰি। উদ্ভিদ বিজ্ঞানৰ বাবে ইয়াক Amaranthus বুলি কোৱা হয় আৰু ই amaranthaceae পৰিয়ালৰ অংশ।
বাস্তৱত ই এনে এটা শস্য যিটো অধিক মনোযোগৰ যোগ্য, কিয়নো ই সঁচাকৈয়ে শাক-পাচলি বাগিচাৰ বাবে আকৰ্ষণীয়। গজাবলৈ অতি সহজ উদ্ভিদ হোৱাৰ উপৰিও, যি সকলো ধৰণৰ ভূখণ্ডৰ লগত খাপ খায় আৰু ইয়াৰ শত্ৰু কম, ইয়াৰ খাদ্যৰ দুটা কাম আছে: পাত আৰু গুটি দুয়োটা খোৱা হয়।
বীজটো খোৱা হয় গ্লুটেন থকা শস্যৰ সলনি চিলিয়াকৰ বাবে বৈধ বিকল্প আছিল, আনহাতে পাতবোৰ বনৌষধি, চাৰ্ড বা কচুৰ দৰে সিজোৱা হয় 0>মধ্য আমেৰিকাৰ স্থানীয় উদ্ভিদ, সমগ্ৰ বিশ্বতে বিস্তৃত, অমৰাণে যিকোনো ভূখণ্ডৰ লগত খাপ খাই পৰে, জৈৱিক পদাৰ্থৰে সমৃদ্ধ সেইবোৰক পছন্দ কৰে, আৰু উষ্ণ জলবায়ু ভাল পায়। ই ৮০ চেণ্টিমিটাৰ বা আনকি এক মিটাৰ উচ্চতা পৰ্যন্ত হ’ব পৰা উদ্ভিদ, টেপৰ শিপাৰ ব্যৱস্থা, ৫/২০ চেণ্টিমিটাৰ পাত যিবোৰ ইতিমধ্যে উল্লেখ কৰা অনুসৰি খাব পৰা। কেন্দ্ৰীয় অংশত অমৰাণে এটা মূল পুষ্প গঢ় লৈ উঠে য’ৰ পৰা ফুলবোৰ গঢ় লৈ উঠে, সৰু সৰু কেপচুলবোৰে বীজবোৰক আগুৰি ধৰে। অমৰন্থৰ কেইবাটাও জাত আছে, ৬০ টাতকৈও অধিক আছে, কম বেছি পৰিমাণে হোৱাৰ বাবে উপযোগীখেতি কৰা হয়।
বাৰীত অমৰাণ বীজ সিঁচিব
অমৰাথৰ বীজ অতি প্ৰয়োজনীয়, মাটিত ১০ বছৰলৈকে সক্ৰিয় হৈ থাকে, এটা উদ্ভিদে আনকি লাখ লাখও উৎপাদন কৰিব পাৰে, যাৰ বাবে ই অপতৃণ হিচাপে সাধাৰণতে দেখা যায়। সেয়েহে বুজিব পাৰি যে খেতি কৰা বাৰীত এই শাক ৰোপণ কৰাটো কঠিন নহয়।
ভূমিৰ বাছনি আৰু প্ৰস্তুতি । ই উৰ্বৰ ভূমি পছন্দ কৰে, জৈৱিক পদাৰ্থৰে সমৃদ্ধ, আচলতে ইয়াক প্ৰায়ে সাৰযুক্ত ফুলৰ তলত আক্ৰমণ কৰা দেখা যায়। মাটি প্ৰস্তুত কৰিবলৈ গভীৰভাৱে খন্দা আৰু জৈৱিক সাৰ প্ৰয়োগৰ প্ৰয়োজন হয়।
See_also: বাৰীৰ এটা অংশই কেনেকৈ উৎপাদন নকৰেবীজ সিঁচাৰ সময়। ইয়াক দক্ষিণ ইটালীত এপ্ৰিল মাহত সিঁচা হয়, উত্তৰত মে’ মাহত যিহেতু ই ঠাণ্ডা সহ্য কৰিব পাৰে, ই কৰিব পাৰে পোনপটীয়াকৈ ঘৰতে বা মাটিৰ ৰুটিত থাকিব লাগে। বীজতলীত বীজ সিঁচিলে এমাহ আগতে খেতি আৰম্ভ কৰিব পাৰি।
অমৰাণ কেনেকৈ বীজ সিঁচিব লাগে। বীজটো ১ চেণ্টিমিটাৰৰ অলপ তলত ৰখা হয়। ২-৩ টা অমৰাৰ গুটি একেলগে ৰাখিব পাৰে, তাৰ পিছত পুলিবোৰে প্ৰথম দুটা সঁচা পাত দিলে পাতল কৰি পেলাব পাৰে আৰু আপুনি আটাইতকৈ জোৰদাৰটো বাছি ল’ব পাৰে। বীজ ৰখাৰ পিছত মিহি মাটিৰে ঢাকি তিতি লোৱা হয়।
গছৰ বিন্যাস। গছবোৰ ইটোৱে সিটোৰ পৰা ১৫/২০ চে.মি তাৰ পৰিৱৰ্তে যদি আপুনি বীজৰ পৰা গছ গজাব বিচাৰে, আচলতে পিছৰ ক্ষেত্ৰত আপুনি গছজোপাক অধিক বৃদ্ধি কৰিবলৈ দিব লাগিব।
ক'ত বিচাৰি পাবঅমৰন্থৰ বীজ। যিহেতু ই ব্যাপক শস্য নহয়, সেয়েহে বীজ বিচাৰি পোৱাটো সহজ নহয়, কিন্তু ইণ্টাৰনেটৰ জৰিয়তে উদ্ধাৰ কৰিব পাৰি।
খেতি
অমৰাণ দ্ৰুতগতিত বৃদ্ধি পায় আৰু হৈছে... অপতৃণৰ কোনো ডাঙৰ সমস্যা নাই, বাৰীত খেতিৰ কাম সেয়েহে নিৰ্ণায়কভাৱে সহজ। অতি শুকান সময়তহে জলসিঞ্চনৰ প্ৰয়োজন হয়, কাৰণ ই খৰাং প্ৰতিৰোধী উদ্ভিদ। গৰমৰ সময়তো সঠিক বৃদ্ধি নিশ্চিত কৰিবলৈ সাপ্তাহিক জলসিঞ্চন যথেষ্ট হ'ব পাৰে।
মাটি প্ৰস্তুত কৰিলে সাৰ প্ৰয়োগ যথেষ্ট, প্ৰতি বৰ্গমিটাৰত প্ৰায় ৩-৪ কিলোগ্ৰাম গোবৰ বা পচন সাৰৰ পৰিসৰলৈকে। নাইট্ৰজেনৰ সৈতে অতিৰঞ্জিত কৰাটো প্ৰয়োজনীয় নহয় কাৰণ কচুৰ দৰে অমৰাণেও পাতত নাইট্ৰেট জমা কৰিব পাৰে, যিবোৰ খোৱাৰ সময়ত বিষাক্ত হৈ পৰে ইয়াক শাক-পাচলিৰ উদ্ভিদতকৈ অপতৃণ হিচাপে বেছি জনা যায়, এই কাৰণে ইয়াৰ বহু শত্ৰু নাথাকে আৰু ইয়াৰ বাবে পৰজীৱী প্ৰতিৰোধী চিকিৎসাৰ প্ৰয়োজন নহয়। ই এফিডৰ দ্বাৰা আক্ৰান্ত হ'ব পাৰে, যদি এই পৰজীৱীটো হয় তেন্তে আপুনি উদ্ভিদক এফিডৰ পৰা কেনেকৈ ৰক্ষা কৰিব লাগে তাৰ প্ৰবন্ধটো পঢ়িব পাৰে, প্ৰাকৃতিক পদ্ধতিৰে আক্ৰমণৰ সৈতে কেনেদৰে মোকাবিলা কৰিব লাগে সেই বিষয়ে বুজিব পাৰে।
অমৰানথ সংগ্ৰহ আৰু ব্যৱহাৰ
পাত। পাত খাবলৈ গজা অমৰন্থ গছজোপা সৰু আৰু কোমল হ’লে চপাই লোৱা হয়, কেৱল...পাতবোৰে গোটেই গছজোপাক সেৱা আগবঢ়ায় বা চপায়। জুন মাহৰ শেষৰ পৰা প্ৰথম ঠাণ্ডা বতৰলৈকে পাতৰ উৎপাদন হয়। পাতবোৰ আন পাতযুক্ত শাক-পাচলি যেনে- চাৰ্ড আৰু কচুৰ দৰেই সিজোৱা হয়।
See_also: ছাইৰে সাৰ দিব: বাৰীত কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰিব লাগেবীজ। আগষ্ট আৰু অক্টোবৰৰ ভিতৰত গুটিবোৰ পকি যায়, সহজ হ’লে চপোৱা হয় আঙুলিৰ মাজত পৃথক হোৱা। শস্যজাতীয় খাদ্যৰ দৰে ব্যৱহাৰ কৰা হয়: অমৰন্থ আটাত, ৰুটি বনাবলৈ, চূপ আৰু চূপত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি, ইয়াক ফুলিওব পাৰি। গুটি উতলাইলে ইহঁতে টেপিওকাৰ দৰে জেলী তৈয়াৰ কৰে। কিন্তু বাৰীত বীজ পাবলৈ খেতি কৰিলে বহু বীজ সৰু হ’লেও বেছি উৎপাদন নহয়।
অমৰাৰ গুণ
বহু বীজ প্ৰটিন আৰু আঁহযুক্ত, অমৰাত আমিও কেলচিয়াম, মেগনেছিয়াম, ফছফৰাছ আৰু আইৰণৰ ভাল উপস্থিতি বিচাৰি পায়। শস্যজাতীয় শস্যৰ তুলনাত অমাৰান্থৰ খাদ্য হিচাপে উচ্চ পুষ্টিকৰ মূল্য আছে আৰু গুটিবোৰ গ্লুটেনমুক্ত হোৱাৰ বাবে চিলিয়াক ৰোগৰ বাবে উপযোগী। এই সকলোবোৰ গুণে অমৰান্থক খেতি কৰিবলৈ অতি আকৰ্ষণীয় শাক কৰি তোলে, গতিকে এতিয়াও কম পৰিচিত এই শস্যটো আৱিষ্কাৰ কৰাটো মূল্যৱান।
Mateo Cereda ৰ প্ৰবন্ধ