Divlji komorač je mediteranski zeljasti grm koji se često nalazi spontano, posebno u centralnoj i južnoj Italiji. To je biljka kišobran sa naučnim nazivom Foeniculum vulgare , loš srodnik gajenog komorača, sa kojim deli nekoliko botaničkih karakteristika.

Međutim, komorač ne formira srce i stoga manje interesantna kao povrće sa komercijalnog gledišta, čuva se kao aromatična biljka.

Pošto ne zahtijeva malo njege, nije teško zadržati malu gredica divljeg komorača u bašti ili u okućnici, poznata i kao gorak ili obični komorač, i biljka je koja može obogatiti mnoge recepte i ima zanimljiva ljekovita djelovanja.

To je grm koji dostiže dobro veličine i može se jesti u potpunosti: sjemenke se traže za začinjavanje jelima i pravljenje biljnih čajeva, ali i listovi i stabljike su jestivi i koriste se kao aroma. U teoriji bi i korijenje bilo, ali malo nabubri i ostane vlaknasto, ne vrijedi ih iščupati i čistiti.

Indeks sadržaja

Biljka Foeniculum vulgare

Biljka komorača formira višegodišnji grm koji lako može doseći metar širine, pa čak i jedan i pol ili dva metra visine. Karakteriziraju ga nitasti listovi i prije svega vrlo mali cvjetovimali bijeli ili žuti, grupirani u kišobrane. Iz ovih cvjetova se mogu roditi brojne sjemenke koje otkrivaju zakorovljenost ovog grmlja: lako se šire vjetrom i napadaju svu okolnu zemlju, šireći ljekovitu biljku u prevelikoj količini. Da biste ograničili njegovo širenje, preporučljivo je ukloniti kišobrane prije nego što odu u sjeme. Biljka vrlo slična komoraču je kopar, on je još jedna dragocjena biljka u kuhinji.

Činjenica da se radi o višegodišnjem nasadu ne čini ga potrebnim za ponovno sjeme: kada dođe zima, reže se na ukorijeni, a zatim čeka da korijenski korijen izbaci nove izdanke u proljeće.

Klima i tlo

Najosjetljivija stvar o kojoj ovisi uzgoj divljeg komorača je hladnoća: termometar padne ispod nule, preporučljivo je izbjegavati njegovo držanje: zimski mrazevi mogu ubiti biljku. Osim hladnoće i vlage, grm nema većih problema sa adaptacijom.

Koromaču je potrebna dobra drenaža i prilično rastresito tlo. U prirodi ga nalazimo i na pjeskovitom ili šljunkovitom tlu, ali je produktivniji ako naiđe na dobro prisustvo organskih tvari. Također vam je potrebna dobra izloženost suncu i zaklon od prevelikog vjetra, koji može uzrokovati probleme zbog veličine grma.

Sjetva komorača

Priprema tla . PrijeZa sadnju komorača preporučljivo je obraditi tlo dubokim prekopavanjem, tako da višak vode nesmetano otiče. U ovoj fazi zreli kompost se može ugraditi kao prirodno organsko đubrivo. Gredica se mora održavati u redu i dobro poravnati grabljama, jer je sjeme biljke prilično sitno.

Period sjetve . Pravo vrijeme za stavljanje sjemena ove aromatične biljke je proljeće, ako koristite zaštićenu gredicu, februar možete predvidjeti sadnjom u saksije, a zatim presađivanjem u aprilu. Sjeme se postavlja duboko samo jedan centimetar.

Raspored sadnje . Uglavnom u porodičnom vrtu dovoljno je staviti nekoliko grmova divljeg komorača, nema potrebe praviti redove. Ukoliko želite da izvršite zahtevniji uzgoj, preporučljivo je napraviti redove na udaljenosti od najmanje 80 centimetara i postaviti sadnicu na otprilike svakih 50 centimetara duž redova.

Razmnožavanje biljke. Za razmnožavanje biljke preporučljivo je pustiti cvijet u sjeme: grm komorača daje mnoštvo sjemenki i vrlo je lako klijati.

Uzgoj komorača

Navodnjavanje . Komoraču je potrebno malo vode za život, međutim s obzirom da se često uzgaja u sušnim područjima, ipak je potrebno provjeriti da se tlo ne osuši u potpunosti i da lipotrebno za navodnjavanje, posebno tokom leta. Ako odlučite zalijevati ove biljke, važno je zapamtiti da to radite uveče ili rano ujutro, izbjegavajući sunčane sate.

Mulčiranje . Malčiranje ove biljke je vrlo korisno, kako ljeti, kako bi se spriječilo isušivanje zemlje, tako i zimi, kako bi se korijenje zagrijalo.

Gnojidba. Budući da je višegodišnja kultura, potrebno je svake godine malo obnoviti organsku supstancu koja se nalazi u zemljištu, za šta se pravi đubrivo. Bolje je to učiniti kompostom ili zrelim stajskim gnojem, u umjerenim dozama, koji se okopava u zemlju između jeseni i zime. Prva osnovna gnojidba se, s druge strane, vrši u vrijeme sadnje.

Zimska rezina biljke . Kada dođe zima, biljka komorača se mora orezati, dok korijen ostaje u zemlji koji može dati život novom rodu sljedeće godine, ako hladnoća dostigne nulu, moguće je prekriti netkanim materijalom kako bi se zagrijao korijena ove ljekovite biljke.

Paraziti i bolesti

Lisne uši. Komorač, kao i komorač, mogu biti pogođeni lisnim ušima. Ako dođe do napada, najpogođeniji dijelovi biljke moraju se prvo posjeći, macerat koprive ili bijelog luka se može koristiti za kontrast ovim malim insektima.

Kriptogamske bolesti . Postoji niz gljivičnih oboljenja kojamože uticati na divlji komorač. Glavne su one koje počinju od korijena ili u svakom slučaju od tla: na primjer trulež korijena i trulež okovratnika. Da bi se spriječio problem, dovoljno je obratiti pažnju na preveliku vlažnost i spriječiti bilo kakvu stagnaciju vode.

Berba i upotreba

Biljka komorača je u potpunosti jestiva, konzumiranjem listova nema dozrijevanja čekaj: uvijek se može ubrati, sa očiglednim izuzetkom zimskog perioda kada je u vegetativnom stanju. Prije mrazeva se cijeli nadzemni dio grmlja osiječe, a zatim se čeka da u proljeće ponovo počne vegetirati. Osim u hladnim mjesecima, ova aromatična biljka dostupna je veći dio godine da se bere po potrebi.

Skupljanje sjemena. Međutim, ako želite sakupiti sjeme, imate pustiti da se cvijet osuši, pazeći da se sjeme nakon zrenja lako odvoji i stoga može izgubiti u zemlji. Cvjetanje se javlja ljeti, nakon čega slijedi sazrijevanje i period pogodan za berbu ovog sjemena je obično avgust.

Upotreba u kuhinji . Listovi komorača koriste se kao aroma i mogu se dodati u salate, dok se sjemenke stavljaju na meso, a posebno na ribu. Za ovu ljekovitu biljku kažu da ima antispazmodična svojstva,protuupalno i probavno, kao i ljekovito za crijeva i debelo crijevo. Od sjemenki komorača prave se čajevi i uvarci, korisni i za malu djecu protiv grčeva u stomaku.

Članak Matteo Cereda