Divlji komorač je mediteranski zeljasti grm koji se često spontano nalazi, osobito u srednjoj i južnoj Italiji. To je kišobranska biljka sa znanstvenim nazivom Foeniculum vulgare , siromašni srodnik kultiviranog komorača, s kojim dijeli nekoliko botaničkih karakteristika.

Međutim, komorač ne tvori srce i stoga manje zanimljiva kao povrće s komercijalnog gledišta, čuva se kao aromatična biljka.

Budući da zahtijeva malo njege, nije teško držati leja divljeg komorača u vrtu ili u okućnici , poznatog i kao gorki ili obični komorač, a biljka je koja obogaćuje mnoge recepte i ima zanimljiva ljekovita djelovanja.

Grm je to koji doseže dobru veličine i mogu se jesti u cijelosti: sjemenke se traže za začinjanje jela i pravljenje biljnih čajeva, ali i listovi i stabljike su jestivi i koriste se kao aroma. U teoriji, i korijenje bi također bilo, ali ono malo nabubri i ostane vlaknasto, nije vrijedno truda da ga iščupate i očistite.

Kazalo sadržaja

Biljka Foeniculum vulgare

Biljka komorač tvori višegodišnji grm koji lako može doseći metar širine, pa čak i metar i pol ili dva u visinu. Karakteriziraju je končasti listovi i prije svega vrlo sitni cvjetovimali bijeli ili žuti, grupirani u cupčate. Iz ovih cvjetova mogu se rađati brojne sjemenke koje otkrivaju korovnu prirodu ovog grma: lako ih širi vjetar i napadaju svu okolnu zemlju, šireći ljekovitu biljku do suviška. Kako bi se ograničilo njegovo širenje, preporučljivo je ukloniti kišobrane prije no što krenu u sjeme. Biljka vrlo slična komoraču je kopar, još jedna dragocjena biljka u kuhinji.

Činjenica da je višegodišnji usjev ne znači da ga je potrebno presijavati: kad dođe zima, reže se na najstrožem mjestu. korijen, a zatim čeka da glavni korijen izbaci nove izdanke u proljeće.

Klima i tlo

Najosjetljivija stvar o kojoj ovisi uzgoj divljeg komorača je hladnoća: gdje termometar padne ispod nule, preporučljivo je izbjegavati njegovo držanje: zimski mraz može ubiti biljku. Osim na hladnoću i vlagu, grm nema većih problema s prilagodbom.

Koromač zahtijeva dobru drenažu i prilično rahlo tlo. U prirodi ga nalazimo i na pjeskovitom ili šljunčanom tlu, ali je produktivniji ako naiđe na dobru prisutnost organske tvari. Potrebna je i dobra izloženost suncu te zaklon od prejakog vjetra koji zbog veličine grma može uzrokovati probleme.

Sjetva komorača

Priprema tla . PrijeZa sadnju komorača preporučljivo je tlo obraditi dubokim prekopavanjem, kako bi višak vode bez problema otjecao. U ovoj fazi zreli kompost se može ugraditi kao prirodno organsko gnojivo. Gredica mora biti uredna i dobro poravnana grabljama, budući da je sjeme biljke prilično sitno.

Razdoblje sjetve . Pravo vrijeme za sjeme ove aromatične biljke je proljeće, ako koristite zaštićenu gredicu možete predvidjeti veljaču sadnjom u posude i presađivanjem u travnju. Sjeme se stavlja samo jedan centimetar duboko.

Raspored sadnje . Uglavnom je u obiteljskom vrtu dovoljno posaditi nekoliko grmova divljeg komorača, nije potrebno praviti redove. Ako se želite baviti zahtjevnijim uzgojem, poželjno je napraviti redove razmaka najmanje 80 centimetara te uzduž redova otprilike svakih 50 centimetara staviti sadnicu.

Umnožite biljku. Za razmnožavanje biljke preporučljivo je pustiti cvijet da se sjemeni: grm komorača daje mnoštvo sjemenki koje vrlo lako klijaju.

Uzgoj komorača

Navodnjavanje . Komoraču je potrebno malo vode za život, ali budući da se često uzgaja u sušnim područjima, ipak je potrebno provjeriti da se tlo potpuno ne osuši i akopotrebno je navodnjavati, osobito tijekom ljeta. Ako odlučite zalijevati ove biljke, važno je da to radite navečer ili rano ujutro, izbjegavajući sunčane sate.

Malčiranje . Malčiranje ove biljke vrlo je korisno, kako ljeti, kako bi se spriječilo isušivanje zemlje, tako i zimi, kako bi se korijenje zagrijalo.

Gnojidba. Budući da je usjev višegodišnji, potrebno je svake godine malo obnoviti organsku tvar prisutnu u tlu, za koju napraviti gnojivo. Bolje je to učiniti kompostom ili zrelim stajskim gnojem, u umjerenim dozama, koji se okopava u zemlju između jeseni i zime. Prva osnovna gnojidba, pak, obavlja se u vrijeme sadnje.

Zimska rezidba biljke . Kad dođe zima, biljku komorača treba rezati, a korijen ostaje u zemlji koji može dati život novom usjevu sljedeće godine, ako hladnoća dođe do nule, može se eventualno pokriti netkanim materijalom da se grije korijena ove ljekovite biljke.

Paraziti i bolesti

Lisne uši. Komorač, kao i komorač, može biti pogođen lisnim ušima. Ako dođe do napada, najprije je potrebno odrezati najzahvaćenije dijelove biljke, za suprotstavljanje ovim malim kukcima može se koristiti macerat koprive ili češnjaka.

Kriptogamijske bolesti . Postoji niz gljivičnih bolesti kojemože utjecati na divlji komorač. Glavni su oni koji počinju od korijena ili u svakom slučaju od tla: na primjer trulež korijena i trulež okovratnika. Za prevenciju problema dovoljno je paziti na previsoku vlažnost i spriječiti stagnaciju vode.

Berba i upotreba

Biljka komorač je u potpunosti jestiva, konzumiranjem lišća ne dolazi do sazrijevanja sačekajte: uvijek se može brati, s očitom iznimkom zimskog razdoblja kada je u vegetativnom mirovanju. Prije mrazeva reže se cijeli nadzemni dio grma i tada se čeka da ponovno počne vegetirati u proljeće. Osim u hladnim mjesecima, ova aromatična biljka dostupna je veći dio godine za branje po potrebi.

Sakupljanje sjemena. Međutim, ako želite sakupiti sjeme, imate da se cvijet osuši, pazeći da se nakon sazrijevanja sjemenke lako odvajaju i stoga mogu biti izgubljene u zemlji. Cvatnja se događa ljeti, nakon čega slijedi sazrijevanje, a razdoblje pogodno za berbu ovih sjemenki je obično kolovoz.

Upotreba u kuhinji . Listovi komorača koriste se kao aroma i mogu se dodati salatama, dok se sjemenke stavljaju na meso, a posebno na ribu. Za ovu ljekovitu biljku kažu da ima antispazmatična svojstva,protuupalno i probavno, te ljekovito za crijeva i debelo crijevo. Od sjemenki komorača rade se čajevi i dekokti koje je korisno davati i maloj djeci protiv grčeva u trbuhu.

Članak Mattea Cerede