Sitrushedelmät ovat erinomaisia liittolaisia keittiössä: arvokkaita ainesosia, jotka voivat lisätä makua kaikkiin ruokiin alkuruoista jälkiruokiin. Perinteisesti niiden kuorista valmistetuista likööreistä ei ole puutetta: kuuluisimman limoncellon lisäksi on olemassa myös mandariineista valmistettua likööriä, jota kutsutaan usein mandarinettoksi. Likööri, jolla on voimakas appelsiininväri, hyvin tuoksuva maku ja makea maku; valmistetaan sekoti on hyvin yksinkertainen, kunhan olet kärsivällinen ja odotat pari viikkoa.

Käyttämällä omien kasviemme mandariineja käsittelemättöminä saamme itsellemme miellyttävän talvimuiston joka kerta, kun avaamme pulloja omin käsin valmistettua mandariinilikööriä.

Resepti on todella yksinkertainen: alkoholin ja mandariinin kuoren infuusio, vain appelsiinin kuori ilman valkoista osaa. Sitten tarvitaan sopiva määrä lepoaikaa, lisätään vettä ja sokeria sisältävä siirappi, toinen lepoaika ja voilà: likööripullot ovat valmiita jaettavaksi pöydässä tai annettavaksi lahjaksi ystäville ja perheelle.

Valmistusaika: noin 2 viikon lepo

Ainekset 500 ml likööriä varten (noin)

• 250 ml alkoholia
• 4 käsittelemätöntä mandariinia
• 250 ml vettä
• 200 g tomusokeria

Kausiluonteisuus : talven reseptit

Astia : likööri

Miten valmistetaan mandariinilikööriä

Kuori mandariinit ja poista sisäinen, valkoinen osa veitsellä. Likööri tulisi valmistaa klementiinin appelsiininkuoresta, sillä valkoinen osa on kitkerä ja epämiellyttävä, joten se pilaisi aromin. Kun kuoret on raaputettu pois, hauduta niitä alkoholissa ja anna niiden maustua pimeässä noin viikon ajan ravistelemalla astiaa aika ajoin.

Kun aika on kulunut, siivilöi alkoholi ja kaada se lasipulloon käyttäen suppiloa ja puhdasta liinaa tai sideharsoa. Lisää jäähtynyt veden ja sokerin siirappi: valmista se lämmittämällä vesi ja sokeri miedolla lämmöllä kiehuvaksi ja sekoittamalla hyvin. Ravista pulloa ja anna liköörin seistä vielä noin viikon ajan.Tässä vaiheessa resepti on valmis, ja kuten olet lukenut, kaikki on hyvin yksinkertaista.

Klassisen liköörireseptin muunnelmat

Kotitekoiseen mandariinilikööriin voi lisätä lukuisia ainesosia ja makuaineita. Tässä on muutamia esimerkkejä, ja voit sitten vapauttaa luovuutesi valmistamalla erilaisia väkeviä alkoholijuomia ja kokeilemalla uusia makuja.

• Kaneli Kuullota kanelitanko yhdessä mandariininkuorien kanssa, jotta valmiste saa makean ja mausteisen maun.
• Hunaja. Kokeile korvata osa sokerista akaasia- tai sekakukkahunajalla.

Fabion ja Claudian resepti (Stagioni nel piatto)

Lue kaikki Orto Da Coltivaren vihanneksia sisältävät reseptit.