A citrusfélék kiváló szövetségesek a konyhában: értékes alapanyagok, amelyek minden ételnek, az előételtől a desszertekig, ízt adhatnak. Hagyományosan nem hiányoznak a héjukból készült likőrök: a leghíresebb limoncello mellett létezik egy mandarinból készült likőr is, amelyet gyakran mandarinettónak neveznek. Ez a likőr intenzív narancsszínnel, nagyon illatos ízzel és édes ízzel rendelkezik; készítsék el aotthon nagyon egyszerű, csak légy türelmes és várj néhány hetet.

A saját ültetvényeinkről származó, kezeletlen mandarinok felhasználásával kellemes téli emléket szerezhetünk magunknak minden alkalommal, amikor kinyitjuk a saját kezűleg készített mandarinlikőrös üvegeket.

A recept nagyon egyszerű: alkohol és mandarinhéj infúziója, csak a narancshéj, a fehér rész nélkül. Ezután kellő ideig pihentetni, majd hozzáadni egy vízből és cukorból készült szirupot, egy második pihentetési idő és voilá: üveges likőr, amelyet megoszthatunk az asztalnál vagy ajándékba adhatunk a barátoknak és a családnak.

Elkészítési idő: körülbelül 2 hét pihenőidő

Hozzávalók 500 ml likőrhöz (kb.)

• 250 ml alkohol
• 4 kezeletlen mandarin
• 250 ml víz
• 200 g porcukor

Szezonalitás : téli receptek

Dish : likőr

Hogyan készítsünk mandarinlikőrt

Hámozzuk meg a mandarinokat, a belső, fehér részt késsel távolítsuk el. A likőrt a klementin narancshéjával kell készíteni, mivel a fehér keserű és kellemetlen, így elrontaná az aromát. Miután a héjakat lekapartuk, áztassuk őket alkoholba, és hagyjuk sötétben állni körülbelül egy hétig, időnként megrázva az edényt.

Az idő letelte után szűrje le az alkoholt, és töltse egy tölcsér és egy tiszta kendő vagy géz segítségével egy üvegpalackba. Adja hozzá a kihűlt vízből és cukorból készült szirupot: készítse el úgy, hogy a vizet és a cukrot enyhe tűzön forrásig melegíti, majd jól megkeveri. Rázza fel az üveget, és hagyja állni a likőrt még körülbelül egy hétig.Ezen a ponton a recept elkészült, ahogy olvashattad, az egész nagyon egyszerű.

A klasszikus likőr recept változatai

Számos összetevő és ízesítőanyag van, amelyet hozzáadhatunk a házi mandarinlikőrünkhöz. Íme néhány példa, majd szabadjára engedheti kreativitását, ha különböző szeszes italokat készít, és új ízekkel kísérletezik.

• Fahéj A fahéjrudat a mandarinhéjjal együtt párolja be, hogy a készítménynek édes és fűszeres ízt adjon.
• Méz. Próbálja meg a cukor egy részét akác- vagy vegyes virágmézzel helyettesíteni.

Fabio és Claudia receptje (Stagioni nel piatto)

Olvassa el az Orto Da Coltivare összes zöldségekkel készült receptjét.