Цытрусавыя - выдатныя саюзнікі на кухні: каштоўныя інгрэдыенты, якія могуць даць густ усім стравам, ад закусак да дэсертаў. Традыцыйна няма недахопу ў лікёрах, прыгатаваных з іх цэдрай: у дадатак да больш вядомага лімончэлла ёсць таксама той, які вырабляецца з мандарынаў, які часта называюць мандарынетта. Лікёр інтэнсіўнага аранжавага колеру, вельмі духмяны і салодкі на густ; прыгатаваць яго ў хатніх умовах вельмі проста, проста набярыцеся цярпення і пачакайце пару тыдняў.

Выкарыстоўваючы неапрацаваныя мандарыны з нашых раслін, мы будзем дарыць сабе прыемны ўспамін пра зіму кожны раз, калі адкрываем бутэлькі з мандарынавым лікёрам прыгатавана сваімі рукамі.

Рэцэпт вельмі просты: настой на спірце і цэдры мандарына, толькі апельсінавая цэдра без белай часткі. Потым вам патрэбен правільны час адпачынку, дабаўленне сіропу з вады і цукру, другі адпачынак і вуаля: бутэлькі лікёру, гатовыя да таго, каб падзяліцца за сталом або раздаць у якасці падарункаў сябрам і сваякам.

Час падрыхтоўкі: прыкладна 2 тыдні адпачынку

Інгрэдыенты на 500 мл лікёру (прыкладна):

• 250 мл спірту
• 4 неачышчаных мандарына
• 250 мл вады
• 200 г цукровага пяску

Сезоннасць : рэцэпты на зіму

Страва : лікёр

Як прыгатаваць мандарынавы лікёр

Ачысціце мандарыны,выдаліўшы ўнутраную белую частку нажом. Лікёр павінен быць зроблены з памяранцавай цэдрай клеменціны, у той час як белая горкая і непрыемная, таму яна сапсуе водар. Пасля таго, як вы нацерлі скурку, пакладзеце іх у настой у спірце і пакіньце настойвацца ў цемры прыкладна на тыдзень, час ад часу боўтаючы ёмістасць.

Пасля заканчэння часу працадзіце спірт і разліце яго ў шкляную бутэльку, дапамагаючы вам варонкай і чыстай тканінай або марляй. Пасля таго, як ён астыне, дадайце сіроп з вады і цукру: прыгатуйце яго, награваючы ваду і цукар на слабым агні да кіпення і добра змешваючы. Падтрасіце бутэльку і дайце лікёру адпачыць яшчэ каля тыдня. На гэтым рэцэпт скончаны, як вы ўжо прачыталі, усё вельмі проста.

Варыянт класічнага рэцэпту лікёру

Існуе шмат інгрэдыентаў і водараў, якія мы можам дадаць у наш мандарын лікёр, зроблены ў хатніх умовах. Вось некалькі прыкладаў, потым вы можаце раскрыць сваю творчасць, рыхтуючы заўсёды розныя спіртныя напоі і эксперыментуючы з новымі густамі.

• Карыца . Пакіньце палачку карыцы мацэраваць разам з лупінай мандарына, каб надаць нарыхтоўцы салодкі і рэзкі водар.
• Мёд. Паспрабуйце замяніць частку цукру мёдам з акацыі або палявых кветак.

Рэцэптад Фабіа і Клаўдзіі (Поры года на талерцы)

Прачытайце ўсе рэцэпты з гароднінай ад Orto Da Coltivare.