Кување са цвећем је књига која нас је заинтригирала због своје оригиналне теме. Одлучили смо да разговарамо о томе јер ко зна колико вас има баште са поврћем пуне цвећа за које никада нисте мислили да ћете моћи да једете, као што су невен или боражина, а да не спомињемо могућност да узгајате друге, поново за употребу у кухињу.

Јестиво цвеће обухвата воћке, поврће, укључујући веома познате цветове тиквица, цвеће зачинског биља, попут нане и рузмарина, цвеће које се сматра украсним, као што су руже и баштенске љубичице, и оне које се налазе на ливадама као што су маслачак и слез.

Књига почиње информацијама о нутритивним вредностима, које вас обавештавају о предностима које можете да имате једењем цвећа и њиховим нутритивним својствима. Фиори ин цуцина се затим укратко бави узгојем цветних биљака, са посебним освртом на њихово ђубрење. Говоримо и о сакупљању и чувању цвећа (замрзавање, сушење) до закључка првог дела текста са поглављем посвећеним предностима које се могу добити бригом о цвећу.

На адреси: ова тачка долази до другог дела, који је најсадржајнији и најинтересантнији: употреба цвећа у кухињи. Низ рецепата, праћених фотографијама у боји, дају нам много идеја за коришћење цвећа и латица у кувању. Рецепти суподељен цвет по цвет и креће се од слатког до сланог, написан на једноставан и концизан начин, погодан и за куваре почетнике.

Ову суи генерис књигу рецепата написали су Стефаниа дел Принципе и Луиги Мондо, а објавио Едизиони Фаг , у оквиру серијала Натурал Лифе Стиле, посвећеног природном начину живота и благостању.

Јаке стране књиге о јестивом цвећу

• Оригиналност теме: да ли сте икада имали да ли сте размишљали о употреби цвећа у кухињи?
• Комплетност: узгој, својства, берба, конзервација и рецептура... Корисних информација не недостаје.
• Фотографије посуђа које дају идеја како латице боје рецепте.

Коме препоручујем овај кувар

• Онима који су радознали у кухињи и за столом.

Наслов књиге : Цвеће у кухињи: више боја и укуса за ваша јела

Аутори: Стефанија Дел Принципе и Луиђи Мондо

Издавач: Фаг Едитори, јануар 2012

Странице: 202 странице у боји

Цена : 21,5 еура (може се купити овде)

Наша оцена : 7/10

Рецензија Маттеа Цереде