マリーゴールドやボリジなど、今まで食べることができなかった花々を家庭菜園で育てている方はもちろんのこと、育ててみたいと思っている方も多いはず。

果樹の花、カボチャの花で有名な野菜の花、ミントやローズマリーなどのハーブの花、バラやガーデンバイオレットなどの観賞用の花、タンポポやアオイなどの草原に咲く花など、食用に適した花があります。

本書はまず、花を食べることの利点とその栄養成分について説明し、次に花卉の栽培について、特に肥料の与え方について簡単に説明します。 さらに花の収穫と保存（冷凍、乾燥）についても説明し、本文の前半を締めくくります。は、花で自分をもてなすことで得られる効果を紹介する章です。

花と花びらを使ったレシピを、魅力的なカラー写真とともに紹介します。 レシピは花ごとに分かれており、甘いものからしょっぱいものまで、シンプルかつ簡潔に書かれているので、料理初心者の方にもおすすめです。

このレシピ本は、Stefania del PrincipeとLuigi Mondoが執筆し、Edizioni Fagが自然なライフスタイルとウェルネスに特化したNatural Life Styleシリーズとして出版したものである。

エディブルフラワーに関する書籍の見どころ

• テーマのオリジナリティ：花を料理に使うことを考えたことがあるか？
• 完成度：栽培、特性、収穫、保存、レシピ...有用な情報の欠落はありません。
• 料理の写真を見ると、花びらがレシピをどう彩るのかがよくわかります。

この料理本をおすすめする人へ

• キッチンでもテーブルでも好奇心旺盛な人へ。

書名 : キッチンの花：料理にもっと色と香りを。

著者紹介 ステファニア・デル・プリンチペ、ルイジ・モンド

出版社です： ファッグパブリッシャーズ、2012年1月

ページです： カラー202ページ

価格 : 21.5ユーロ（こちらで購入できます）

当社評価 : 7/10

マッテオ・チェレダ氏によるレビュー