Blommor i köket: ge färg och smak till recepten

Innehållsförteckning

Cooking with Flowers är en bok som fascinerade oss på grund av sitt originella ämne. Vi bestämde oss för att prata om den eftersom vem vet hur många av er som har grönsaksodlingar fulla av blommor som ni aldrig skulle ha trott att ni kunde äta, som ringblomma eller gurkört, för att inte tala om möjligheten att odla andra som ni kan använda i köket.

Till de ätbara blommorna hör fruktträd, grönsaker, bland vilka squashblommor är kända, aromatiska örter som mynta och rosmarin, blommor som anses vara prydnadsväxter, t.ex. rosor och trädgårdsvioler, och blommor som finns på ängar som maskros och malva.

Boken inleds med näringsinformation, där man informerar om fördelarna med att äta blommor och deras näringsegenskaper. Blommor i köket behandlar sedan kortfattat odlingen av blommande växter, med särskilt fokus på deras gödsling. Den diskuterar också skörd och lagring av blommor (frysning, torkning) och avslutar den första delen av texten medett kapitel om de fördelar som kan uppnås genom att behandla sig själv med blommor.

Här kommer den andra delen, som är den mest omfattande och intressanta: användningen av blommor i köket. En rad recept, åtföljda av inbjudande färgfoton, ger oss massor av idéer för att använda blommor och kronblad i köket. Recepten är indelade blomma för blomma och sträcker sig från sött till salt, skrivna på ett enkelt och koncist sätt, lämpligt även för nybörjarkockar.

Denna sui generis receptbok är skriven av Stefania del Principe och Luigi Mondo och utgiven av Edizioni Fag, inom serien Natural Life Style, tillägnad naturliga livsstilar och välbefinnande.

Höjdpunkter i boken om ätbara blommor

Ämnets originalitet: hade du någonsin tänkt på att använda blommor i matlagning?
Fullständighet: odling, egenskaper, skörd, lagring och recept... Ingen användbar information saknas.
Bilderna på rätterna ger en uppfattning om hur kronbladen färgar recepten.