Vi har skrivit en artikel om hur man odlar paprika i grönsaksgården, låt oss nu försöka ge några råd om vilken typ av paprika det är bäst att odla. Peppar, en växt i familjen solanaceae, är känd under det vetenskapliga namnet capsicum och finns i många varianter, så låt oss ta en titt på dessa olika typer och försöka förstå vilka som är de bästa paprikorna att odla.Sådd och hur man väljer frön.

En premiss : på Orto Da Coltivare genom val vi inte talar om hybridfrön, vi gillar att tänka att även om utvalda växter producerar frukt och sedan i sin tur frön, vilket ger trädgårdsodlaren möjlighet att replikera sina växter genom åren och vill vara självförsörjande. Också ett råd: om du måste välja frön alltid köpa ekologiska.

Nedan hittar du en lista över vad vi anser vara de bästa paprikasorterna bland dem vi har testat. Du kan använda kommentarformatet längst ned i artikeln för att säga vad du tycker.

Några snabba råd om vad du ska välja

• För att stanna kvar på den klassiska : Fyrkantig röd Asti.
• Kan odlas i krukor och på balkongen: Jubilandska peppar .
• För att fyllas: Red bull horn.
• För konservering av ättiksgurka: Lombardisk blond paprika .

Om du vill lära dig mer om hur man odlar pepparplantor, läs den här artikeln.

Sorter av paprika

I den här artikeln kommer vi inte att prata om paprika, som förtjänar en separat diskussion på grund av det fascinerande antalet typer, former och grader av hetta som de presenterar. Om du är intresserad kan du läsa om paprikasorter. Här är därför en serie utmärkta sorter av paprika att odla.

Röd Asti fyrkantig peppar. Sort med klassiska fyrkantiga frukter av god storlek, mycket tjockt fruktkött och utmärkt smak, grönsak rik på C-vitamin.

Jubilandska peppar. Trots sin ringa storlek är denna paprika söt (grad noll på Scoville-skalan) och har en långsträckt röd frukt. Denna paprika är utmärkt som sidoväxt, mycket smakrik och perfekt för grillning. Växten är dvärg, vilket är anledningen till att den lämpar sig för små grönsaksodlingar och särskilt för odling i krukor. Den gror långsamt, så bli inte avskräckt.

Kaliforniens underverk. Mycket produktiv rödfruktad paprika, en mycket populär sort på marknaden.

Red bull horn. En av de mest produktiva sorterna, med tjocka spetsiga (eller snarare hornformade) frukter som blir över 20 cm långa, utsökt smak, tåliga plantor och bra storlek. Perfekt för fyllda paprikor.

Asti gul. Söt paprikasort med stor fruktstorlek och ribbad yta. Skalar sig bra efter rostning.

Magnum och Magnigold peppar. Fyrkantig, långsträckt och mycket stor frukt med tjockt fruktkött. Röd Magnum, djupgul Magnigold.

Jolly Red och Jolly Yellow. Klassiska paprikasorter med stora frukter.

Friggitello eller friariello Söt grönsak med sötaktig smak, en produktiv växt av god storlek, idealisk för stekning, vilket namnet på arten antyder. Växten gror lätt och har en medeltidig växtcykel. Frukterna kan också ätas omogna (gröna), när de är mogna blir de klarröda och kan torkas, de har en konform som är cirka tio centimeter lång. De organiska fröna frånfriggitelli kan hittas här .

Gult oxhorn En grönsak med utmärkt storlek och långsträckt form, grön när den är omogen och gul när den är mogen, oxhornet är bättre lämpat för en grönsaksträdgård än en krukväxt på grund av sin storlek, det är en gammal sort. Biodynamiska och ekologiska frön finns att hitta. genom att klicka här.

Gul paprika från Cuneo eller trekantig paprika från Piemonte Den är konformad, inte särskilt spetsig och treflikig, och kännetecknas av att den är lättsmält och att dess ljusa skal är lätt att skala efter tillagning, vilket gör den till en eftertraktad grönsak.Fröna från denna gula paprika kan du hitta dem här.

Tomatpeppar (eller Topedo). Den platta, räfflade formen tillsammans med den röda färgen har gett denna sort namnet tomatpeppar. Den kan också ätas rå och är populär som fyllning.

Lombardisk cigarett blond peppar. En kraftig planta av god storlek, frukten är smal och lång och är utmärkt att göra inläggningar av. Den gröna färgen på skalet blir ljusare när grönsaken mognar.

Nostrano Mantovano. En ljusgrön paprika med tunt fruktkött, särskilt uppskattad av kockar för sin delikata smak och goda smältbarhet.

Hur skiljer sig peppartyper åt?

Det finns flera egenskaper som skiljer olika typer av peppar åt, den första uppenbara är kryddigheten, som delar upp makrofamiljerna het peppar och söt peppar,

• kryddighet Paprika innehåller ett alkaloidämne som kallas capsaicin, som svarar för kryddigheten eftersom det stimulerar känsligheten hos de termoreceptorer som finns i olika delar av människokroppen. Capsaicin finns särskilt i fruktens placenta och frön. Graden av kryddighet hos paprika varierar beroende på typ av paprika och kan mätas genom att bedöma förekomsten avDetta mäts med Scoville-skalan, med enheter som mäts i SHU. Söt paprika har noll grader av hetta och därför noll Scoville-enheter, medan det finns heta paprikor som når en miljon SHU. För enkelhets skull delas paprika in i söt och het paprika, på grund av deras olika användningsområden i matlagning betraktas de som olika grönsaker.
• Fruktens form Den mest odlade paprikan är den fyrkantiga med en tillplattad spets, men det finns också paprikor med långsträckta frukter, där grönsaken slutar i en hornliknande spets, eller runda paprikor som körsbärstomater. Heta paprikor har vanligtvis mer långsträckta former, som den kända cayennepepparn, men det finns också runda paprikor som är utmärkta för konservering av fyllningar.
• Fruktens storlek. Det finns stora, köttiga paprikor och små paprikor; det är ingen allmän regel men ofta är de stora frukterna till för sötpaprika, medan de hetare sorterna finns bland de små.
• Fruktens färg Den vanligaste färgen är röd, men även gula och gröna chilifrukter är vanliga; det finns även orange varianter och chilifrukter som blir svarta.
• Kulturcykel. Alla växter är inte likadana, det finns sorter med kort cykel och paprikor som tar längre tid på sig att mogna, upp till tropiska klimatpaprikor som måste groddas i värmen så att plantan redan är formad under sommarmånaderna och frukten mognar ordentligt.

Artikel av Matteo Cereda