Сёння мы прадстаўляем вясковую і сезонную першую страву, якая дазволіць вам перанесці на стол фарбы і водары вашага саду: смачная паста з гарбузом і каўбасой!

Мы спалучым салодкасць гарбуз з водарам каўбасы і пекорино, у пасце, якая простая ў прыгатаванні і мае відавочна восеньскі густ. Сапраўды класічнае і заўсёды выйгрышнае спалучэнне, якое задавальняе ўсіх. Падавайце гэтую першую страву на абед з сябрамі і будзьце ўпэўненыя, што ад яе не застанецца нават відэльца!

Працэдура зусім не складаная: гаворка ідзе пра просты гарбузовы крэм, з якім каб макароны і каўбаса добра падрумяніліся. Шчодрая пасыпанне пекорино надасць стравы яшчэ больш вытанчаны адценне. Гарбуз, выгадаваны правільным чынам і сабраны ў спелым выглядзе, - гэта тое, што можа надаць гэтаму рэцэпту дадатковы штрых і зрабіць розніцу ў смакавых якасцях.

Час падрыхтоўкі: 30 хвілін

Інгрэдыенты на 4 чалавекі:

• 280 г макаронных вырабаў
• 300 г мякаці гарбузы, ужо вычышчанай
• 150 г свежай каўбасы
• аліўкавы алей першага адціску, соль і перац па гусце
• сыр пекорино

Сезоннасць : восеньскія рэцэпты

Страва : першае страва

Як прыгатаваць макароны з гарбузом і каўбасой

Каб прыгатаваць гэта выдатнае першае страва, пачніце з ачысткі гародніны. Мякаць гарбузы наразаем невялікімі кубікаміі падрумяніце іх на патэльні з кропелькай аліўкавага алею першага адціску. Пасоліце, паперчыце і дадайце трохі гарачай вады; працягвайце варыць, пакуль гарбуз не стане мяккай. У гэты момант змяшайце міксерам, нават груба, і адстаўце ў бок, гэта будзе карысна ў канцы рэцэпту.

Зварыце макароны ў вялікай колькасці падсоленай вады, а тым часам абсмажце каўбасу. вялікі рондаль.

Макароны неабходна зліць, калі яны стануць аль-дэнтэ, каб скончыць гатаванне з апошнімі дзвюма хвілінамі на патэльні, дадаўшы іх да каўбасы, каб яна добра насыцілася соусам. Таксама дадайце гарбузовы крэм і пару сталовых лыжак вады для варэння, каб усё змяшаць.

Выкладзеце першую страву на талерку і шчодра пасыпце цёртым сырам пекорына з дапамогай таркі з буйнымі адтулінамі. Наш восеньскі рэцэпт гатовы.

Варыяцыі рэцэпту

Рэцэпт макароны з гарбузом і каўбасой можна разнастаіць дробкай фантазіі. Паспрабуйце прыгатаваць яго рознымі спосабамі, прытрымліваючыся нашых парад.

• Вегетарыянскі варыянт . Замяніўшы каўбасу добрым рагу з сачавіцы, можна прыгатаваць смачную цалкам вегетарыянскую пасту, захаваўшы пры гэтым спажыванне бялку.
• Сліўкі. У гарбузовы крэм дадайце трохі вяршкоў. для яшчэ больш сметанковай і далікатнай пасты.
• Размарын. Дадаць пасля завяршэнняпадрыхтоўка некалькіх іголак размарына духі і даць больш інтэнсіўны густ. Гэта духмяная трава выдатная ў спалучэнні з гарбузом, традыцыйнае спалучэнне.

Рэцэпт Фабіа і Клаўдзіі (Поры года на талерцы)

Прачытайце ўсе рэцэпты з гароднінай ад Orto Da Coltivare.