今日は、家庭菜園の色と味を食卓に出せる素朴で季節感のあるファーストコース、「かぼちゃとソーセージのおいしいパスタ」をご紹介します！

かぼちゃの甘みとソーセージやペコリーノチーズの香ばしさを、簡単に、しかも秋らしい味わいのパスタに仕上げます。 まさに定番中の定番、誰にでも喜ばれる組み合わせです。 友人との食事に、フォーク1本残さないパスタをぜひどうぞ！

パスタとこんがり焼けたソーセージに、シンプルなかぼちゃクリームを作るだけ。 ペコリーノチーズをたっぷりかけると、さらに食欲をそそります。 正しい方法で栽培し、よく熟して収穫したかぼちゃが、このレシピにひと手間加え、味わいの違いを生み出すのです。

準備時間です： 30分

材料は4人分です：

• パスタ 280g
• かぼちゃの果肉（洗浄済み） 300g
• フレッシュソーセージ 150g
• エキストラバージンオリーブオイル、塩、コショウ 適量
• ペコリーノ

季節性 秋のレシピ

ディッシュ :最初のコース

かぼちゃとソーセージのパスタの作り方

この素晴らしいファーストコースを作るには、まず野菜をきれいにします。 かぼちゃの果肉を小さな角切りにし、エクストラバージンオリーブオイルを少々入れたフライパンで焼きます。 塩とコショウで味付けし、お湯を少し加えて、かぼちゃが柔らかくなるまで煮続けます。 この時点で、ブレンダーを使い、粗くてもブレンドして、置いておきます。最後に必要になりますよレシピの

塩を入れたたっぷりのお湯でパスタを茹で、その間に大きなフライパンでソーセージを焼く。

パスタはアルデンテに水切りし、フライパンで最後の2分間茹で、ソーセージに加え、ソースとよく絡むようにする。 また、かぼちゃクリームと大さじ2杯の煮汁を加え、全体を混ぜる。

1品目を皿に盛り、穴の広いおろし金でおろしたペコリーノチーズをたっぷりとかける。 秋のレシピの出来上がりです。

レシピのバリエーション

かぼちゃとソーセージのパスタのレシピは、想像力次第で様々なアレンジが可能です。 コツをつかんで、いろいろな調理法を試してみてください。

• ベジタリアンバージョン ソーセージを良質なレンズ豆のラグーに置き換えることで、タンパク質の摂取を維持しつつ、完全菜食のおいしいパスタを作ることができます。
• クリームです。 かぼちゃクリームに生クリームを少し加えると、さらにクリーミーで繊細なパスタになります。
• ローズマリーです。 調理後、ローズマリーの葉を数本加えると、香りが立ち、風味がより強くなります。 この香り高いハーブは、伝統的な組み合わせであるかぼちゃとの組み合わせに優れています。

レシピ：ファビオとクラウディア（Stagioni nel piatto）

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