Сайтът лимончело може би е най-известният ликьор да се сервира в края на храненето: леко и ароматно, поднесено охладено, то е достоен завършек на прекрасна лятна трапеза.

E приготвянето му не е толкова трудно Както винаги, трябва да разполагате с добри суровини, органични лимони Колкото по-ароматни са те, толкова по-добро е качеството на нашия ликьор.

La крем лимончело е добре познат вариант на класическото лимончело, който включва добавяне на мляко Това е типичен италиански, сицилиански или кампански ликьор. Можете да го приготвите у дома за лична употреба, но и като подарък за приятели и роднини, които със сигурност ще се зарадват да получат бутилка домашен ликьор.

Време за приготвяне: 30 минути + време за почивка

Съставки за 4 души:

• 500 г необработени лимони
• 500 мл спиртни напитки за ликьори
• 450 г захар
• 800 мл мляко

Съдове : ликьор

Избор на подходящи лимони

Ако купувате лимони в супермаркета, внимавайте за избягвайте тези с неядлива кора. За съжаление цитрусовите плодове често се третират с особено агресивни пестициди, дори след прибирането на реколтата, дотолкова, че съществува законово задължение да се съобщи за това на купувача. Тези обработки правят кората негодна за консумация, но за приготвянето на ликьор ни е необходима кората.

Определено закупуване на италиански лимони е друга добра практика, като се има предвид, че в страната на крема лимончело, както Соренто или Сицилия се отглеждат ароматни лимони.

Разбира се, най-добре е да отгледате собствени лимони, които да използвате за ликьора.

Как се приготвя крем лимончело

За да приготвите кремообразния лимонов ликьор, първо почистете лимоните от кората им с помощта на белачка за картофи или добре наточен нож: в този случай е важно да се избере само жълтата част на кората, без да се стига до бялата част, която е горчива.

Поставете заливане на корите със спирт в стъклен буркан за около 20 дни на тъмно, като от време на време бурканът се разклаща и трябва да е херметически затворен.

След като изтече времето за накисване на обелките, можете да приготвяне на сиропа от захар и мляко които ще направят лимончелото кремообразно: сложете ги да заврат в тенджера, разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно, изключете котлона и оставете да се охлади.

Прецедете алкохола с аромат на лимон, налейте го в стъклени бутилки, добавете млечно-захарния сироп (също филтриран), разклатете бутилката, за да се слеят двете течности, и поставете във фризера, за да запазите крема лимончело добре охладен.

Варианти на класическия ликьор

Кремът "Лимончело" е много проста рецепта, типична за Соренто. Той може да бъде ароматизиран или направен със сметана.

• Крем За още по-кремообразна версия на ликьора заменете млякото с прясна, неподсладена сметана.
• Ванилия добавяме врязана шушулка ванилия към сиропа от мляко и захар, за да придадем сладка и пикантна нотка на нашето лимончело.

Други ликьори с лимон:

• Ликьор от лимон и розмарин

Рецепта от Фабио и Клаудия (Stagioni nel piatto)

Прочетете всички рецепти със зеленчуци от Orto Da Coltivare.