Jotkut luulevat, että sahrami on nopea keino rikastua - houkutteli tämän mausteen kilon erittäin korkea hinta.

Todellisuudessa sahraminviljely on maataloustyötä siinä missä muutkin, ja kuten kaikki maanviljelyyn liittyvät ammatit, se on väsyttävä työ ja että tulojen osalta suhteellisen alhainen tuotto erityisesti verrattuna syntyvän työn määrään.

Yritetään saada käsitys mitä kustannuksia ja tuloja sahramin viljely voi tuottaa. selvittää, onko se taloudellisesti järkevää vai ei.

Sisällysluettelo

Tulot sahrami: sen arvoinen

Kannattaako sahramia siis kasvattaa tuloja tuottavana toimintana?

Sanon kyllä.

Oikealla tavalla hoidettu sahramipuutarha voi maksaa investoinnit ja vaivannäön takaisin. ja mahdollistaa muiden viljelykasvien ohella maanviljelyn ammattimaistamisen. Jos kuitenkin etsit helppoa rahaa, on parempi luopua sahraminviljelystä ja hakeutua muualle.

Maataloudesta innostuneet voivat crocus sativus -kasvin viljelyn valitseminen ammatikseen odottamatta stratosfäärimäisiä voittoja, mutta tyytyväisyyttä ei varmasti puutu.

Eri viljelykasveista sahrami on kenties se, johon liittyy eniten suurempi sitoutuminen työtunteihin/työhön Siksi suosittelen harkitsemaan tarkkaan, ennen kuin aloitat suuren sahramiviljelmän.

Seuraavassa yritän keskittyä kuinka paljon tämän mausteen kasvattaminen maksaa? Liiketoimintasuunnitelmaa tai tarkkoja lukuja ei tietenkään ole mahdollista laatia: asiaan vaikuttavat monet muuttujat, ja kullakin tilanteella voi olla omat erityispiirteensä. Tässä esitetyt tiedot eivät ole pelkkää teoriaa, vaan kokemukseni Vallescuriasta, pienestä sahraminviljelytilasta Brianzassa, ovat tulosta.

• Oivallus: Sahramin viljely: se kannattaa! (video, jossa mukana Matteo Cereda, Dario Galli ja Guido Borsani).

Tulolähteet

Vastauksena niille, jotka kysyvät kuinka paljon tienaat sahramin viljelystä Voimme aloittaa luettelemalla sahramiviljelmän mahdollisia tuloja, eli sen tuottoja. Sahramin viljelystä voidaan ansaita pääasiassa kahdella tavalla:

• Mausteiden myynti.
• Sipulien myynti.

Voiton maksimoimiseksi on kyettävä kehittämään molempia alueita.

Tämän jälkeen voidaan lisäksi kehittää johdettujen tuotteiden tuotanto kuten liköörejä, maustettua olutta, sahramihunajaa, hilloja, leipomo- ja konditoriatuotteita tai kosmetiikkaa. Näin maatila voi saada enemmän erilaisia tuotteita markkinoille.

Sahramia myymällä ansaitseminen

Sahramin hinta on tunnetusti hyvin korkea, ja se vaihtelee suuresti, sillä se voi vaihdella seuraavista arvoista 8 eurosta grammaa kohti 35-40 euroon asti. .

On myös niitä, jotka puhuvat myydä 60 eurolla grammalta ja yli, mutta se on epärealistista. (kasvava vuodesta 2014 ja tekemisissä monien ammattimaisten viljelijöiden kanssa voin vakuuttaa teille), valitettavasti verkossa on aina niitä, jotka levittävät väärää tietoa henkilökohtaisen hyödyn vuoksi.

Yleisesti ottaen hyvä italialainen sahrami stigmoissa, eli korkealaatuinen tuote, voi maksaa tuplasti tai jopa kolminkertaisesti supermarketeista ostettujen pussukoiden hintaan verrattuna, mikä tarkoittaa, että jos pystyt valmistamaan hyvää sahramia ja saattamaan sen markkinoille, voit odottaa ansaitsevasi keskimäärin 20-30 euroa grammalta. On selvää, että sinun on osattava arvostaa tuotteesi oikein.

Tukkukauppiaat tai vähittäismyyjät

Mainitsemani hinta on sahramin myyntihinta. loppuasiakkaalle Jos siis haluat ansaita tämän summan, sinun on siirryttävä suoraan myymään yksityishenkilöille.

Jos taas käännytään kauppojen, tukkukauppiaiden tai muiden välittäjien puoleen, hinta laskee jopa puoleen ja olet vaarassa ansaita paljon vähemmän. Toisaalta mausteiden myynti on helpompaa. Jos myyt leimuja ravintolakaupalle, kustannukset ovat hieman korkeammat kuin tukkukauppiaalla, ellet pysty parantamaan huippuravintoloiden laatua.

Puhtaan sahramin mahdolliset asiakkaat stigmoissa.

• Loppukäyttäjä (suora osto tilalta, katumarkkinat, verkkokauppa).
• Fyysiset vähittäiskauppiaat (pienet paikalliset kaupat, laadukkaat päivittäistavarakaupat).
• Verkkokauppiaat (gastronomisen huippuosaamisen tai luonnontuotteiden verkkokauppa).
• Solidaariset ostoryhmät (GAS).
• Ravintolat, konditoriat, leipomot ja muut mausteita jalostavat elintarvikeyritykset.
• Kosmetiikkayritykset, voiteet, hajuvedet, saippuat.

• Lisätietoja myynnistä: Sahramin myyntikurssi

Ansaitseminen polttimoita myymällä

Sipulien myynti on toinen ala, jolla mahdollistaa taloudellisen voiton Tässä tapauksessa asiakkaat ovat muita ihmisiä, jotka haluavat aloittaa viljelyn.

Sahramimadot lisääntyvät vuosi vuodelta, joten kun istutus on aloitettu, sahramimukuloita on ylijäämässä, ja ne voidaan myydä. Sipulien hinta riippuu niiden koosta ja ostetuista määristä. .

• Sipulien myynti viljelijöille Viljelijät, jotka haluavat ostaa sipuleita ammattimaiseen viljelyyn, ottavat yleensä suuria määriä, joten myös hinnat ovat alhaisemmat. Sipuleita voidaan myydä lukumäärän mukaan (tuhannen kappaleen mukaan) tai painon mukaan (kilon mukaan). Vaihteleva hinta voi olla 15-25 euroa kilolta.
• Sipulien myynti yksityishenkilöille. Sahramin sipuleita voidaan myydä pieniä määriä myös yksityisasiakkaille, jotka haluavat kokeilla sahramia puutarhassaan tai vaikka kasvattaa uteliaisuudesta muutaman kukan parvekkeellaan. Sahramin sipuleidenkin myyminen yksityishenkilöille tuo enemmän tuloja, mutta vaatii enemmän mainontaa ja kontakteja. Yleensä sahramia myydään numeroittain, ja hinnat vaihtelevat välillä0,30 euroa ja 0,50 euroa.

Luvat Jos haluat myydä sipuleita yksityishenkilöille tai muille viljelijöille, sinulla on oltava seuraavat tiedot taimitarhaajien sertifiointi, osoittaa, että he osaavat ryhtyä oikeisiin varotoimiin sienitautien leviämisen välttämiseksi.

Sahraminlehdon luovuttaminen

Sahrami maksaa paljon grammaa kohti, koska siitä saadaan hyvin vähän. .

Tuhansista sipuleista, joiden viljelyyn kuluu useita satoja neliömetrejä, saadaan muutama kymmenen grammaa maustetta. Kustakin kasvista käytetään mausteena vain nystyröitä: kolme erittäin hienoa punaista lankaa, jotka on asetettu kuhunkin kukkaan. Jos teet laskelmia sahramin sadon määrittämiseksi tai liiketoimintasuunnitelmaa laatiessasi, sinun on otettava tämä huomioon.

Muutamia numeroita Yritän antaa joitakin lukuja, jotta kokemattomat lukijat voivat saada käsityksen. Nämä ovat tietenkin vain suuntaa-antavia lukuja: Crocus sativus -sipulin tuottamien kukkien määrä vaihtelee ja riippuu monista tekijöistä, ennen kaikkea lannoituksesta, ilmastosta ja sipulin koosta.

• Kukkia voi odottaa keskimäärin 2-5 kukkaa sipulia kohti.
• Yksi gramma kuivattua sahramia vaatii 120-150 kukkaa.
• Näiden lukujen mukaan kuvittele, että 10 000 sipulia tuottaisi vaikkapa 30 000 kukkaa, joista saataisiin 200 grammaa sahramia, jonka arvo on alle 4 000 euroa.

Näiden lukujen pitäisi saada ihmiset ymmärtämään, että viljelystä saatava voitto ei todellakaan ole mitätön. juuri siksi, että määrällinen tuotto on hyvin pieni.

Kaiken kaikkiaan on kuitenkin mahdollista perustaa tuottava sahramiviljelmä ja ansaita kohtuullinen palkka tästä ihanasta toiminnasta.

Sahramipuun kustannukset

Sahraminviljelyn todellisen tuoton ymmärtämiseksi ei todellakaan riitä, että tiedetään, kuinka paljon tienataan: on tärkeää tietää ymmärtää myös aiheutuvat kulut Kun kustannukset on vähennetty liikevaihdosta, saadaan toiminnan arvo eli se, mitä toiminnan harjoittajan taskuun jää.

Taloudellisen toiminnan tavoitteena on maksaa takaisin alkuperäisen investoinnin ja tietysti saada tuloja, jotka ylittävät tavanomaiset toimintakulut, jotta saadaan voittoa.

Investointikustannukset

Sahramiviljelmän perustamiskustannukset eivät ole mahdottomia, vaan ne ovat periaatteessa verrattavissa minkä tahansa maataloustoiminnan kustannuksiin (byrokratiakulut, maa, työkalut, lannoitteet jne.).

Koska kyseessä on viljelykasvi, joka ei ole kovin hyvin koneellistettavissa, onneksi sen koneisiin liittyvät alkuinvestoinnit ovat vähäiset: voit aloittaa yksinkertaisella moottoriviljelykoneella, joka käytettynä ostettuna voi maksaa alle 1000 euroa.

Jokaisen maatilan klassisiin kustannuksiin kuuluvat summa kuitenkin sipulien ostoon välttämätön kustannus viljelyn aloittamiseksi.

Kuluja ja alkuinvestointeja koskeva aihe on erittäin tärkeä kustannus- ja tulolaskennassa ja olennainen, jos haluat laatia liiketoimintasuunnitelman.

Jos haluat tietää lisää tämän viljelyn eri kustannuksista, voit lukea artikkelin, joka on omistettu nimenomaan sahramiviljelmän kustannuksille ja joka voi auttaa sinua ymmärtämään, millaisia investointeja tarvitaan.

Työvoimakustannukset

Kustannuksia laskettaessa on tärkeää älä myöskään laiminlyö käsityötä työsi, jos (kuten toivon!) olet henkilökohtaisesti mukana alalla.

Tämä on epäilemättä suurin kustannuserä: sahramin viljelyyn kuluu paljon aikaa yrttien nyppimiseen, sipulien istuttamiseen, kukkien nyppimiseen, siementen kuorimiseen ja taas yrttien nyppimiseen.

Rahoitus, byrokratia, verohelpotukset

Sahramipuutarhan avaamiseen, kuten mihin tahansa liiketoimintaan, liittyy seuraavia asioita. sarja byrokraattisia muodollisuuksia. jotka tietysti aiheuttavat myös kustannuksia arvonlisäverotunnuksen avaamisesta kauppakamariin rekisteröitymiseen sekä pakkaamiseen ja myyntiin tarvittaviin lupiin ja ilmoituksiin.

Tämän artikkelin aiheena ei ole syventyä byrokratiaan, sillä se ei kuulu asiantuntemukseni piiriin. Lisäksi lainsäädäntö vaihtelee ajallisesti ja jossain määrin myös alueellisesti. Byrokratiakustannukset on kuitenkin ehdottomasti mainittava kustannusten joukossa.

Onneksi maatalous on ala, jolla on useita verotuksen yksinkertaistamismahdollisuuksia. Aluksi voi esimerkiksi hyödyntää arvonlisäverovapautta niin kauan kuin liikevaihto on pieni.

Silloin on ajoittain avoinna tarjouskilpailut ja rahoitus jotka voivat tarjota takaisinmaksamattomia avustuksia tai korkotukilainoja yrityksen käynnistämiseen. Maatalouden kannustimia tarjoavat usein aluehallinto ja Euroopan yhteisö yhteisen maatalouspolitiikan rahastojen kautta. Kannattaa myös kysyä maakuntasi kauppakamarilta, jos haluat tietää, onko tarjouskilpailuja, jotka liittyvät enemmän paikallisesti, järjestetty.

Toivottavasti en ole lannistanut teitä, jos en ole, voin vain toivottaa teille hyvää työtä!

Ammattimaista sahramia koskeva resurssi

Kutsun teidät tutustumaan tarkemmin ammattimaisen sahramipuun hoitoon osoitteessa ZAFFERANO PRO -kurssi jonka olen toteuttanut yhdessä kahden suuren ammattilaisen kanssa (Guido Borsani ja Dario Galli, Zafferanami-tilan perustajat). Kurssilla selitetään kaikki, mitä sahramista on tiedettävä sekä viljelyn että myynnin osalta, ja siinä annetaan viitteitä ja ohjeita säädöksiin.

Tutustu koko ohjelmaan (löydät myös alennuksen ja useita esikatselukuvia).

• ZAFFERANO PRO kurssi

Lisätietoja sahramista

Tilaa Matteo Ceredan uutiskirje sahraminviljelystä. Saat säännöllisesti neuvoja ja saat ilmoituksen heti, kun sipulit ovat saatavilla.

Matteo Ceredan artikkeli