Seo reasabaidh a dh’iarras gun cleachdar glasraich a tha an-còmhnaidh fialaidh anns na gàrraidhean againn agus gu h-àraidh prìomh charactar foghar an t-samhraidh: an courgette. Cleachdaidh sinn e ann an reasabaidh air leth blasta is sìmplidh airson ullachadh: parmigiana blasta, anns am bi zucchini grilled ag atharrachadh mu seach le sreathan de hama bruich, pesto basil agus càise.

Mar sin chan e seo an dreach “uaine” den aubergine parmigiana clasaigeach: cha bhith sinn a’ frioladh dad agus cha bhi tomato ann, ach bidh an toradh fhathast tarraingeach agus blasta. Tha binneas nan courgettes, gu dearbh, a’ dol gu math le blas a’ pesto, hama agus càise.

Cùm beagan courgettes bhon ghàrradh agad, mar sin, feuch an dreach “geal is uaine” seo de parmigiana , cha dèan e briseadh dùil ort! Air neo, gheibhear tòrr reasabaidhean eile le zucchini air an duilleag shònraichte.

Ùine ullachaidh: 40 mionaid

Tàthchuid airson 4 daoine:

• 450 g de courgettes
• 75 g de hama bruich sliseagan
• 3 sliseagan de chàise leaghte (leithid sliseagan tana)
• 60 g de pesto
• 60 g de chàise gràtaichte
• ola ollaidh a bharrachd

ràitheanas : reasabaidhean samhraidh

Dish : prìomh chùrsaichean samhraidh

Mar a dheasaicheas tu an zucchini parmigiana

Tha ullachadh a’ parmigiana seo le ham agus zucchini a’ tòiseachadh leis annighe glasraich. Gearr na zucchini fada gu sligean tana le cuideachadh bho mandolin; Grill iad agus cumaibh gu aon taobh iad.

Fas bun pana le beagan ola ollaidh a bharrachd. Cuir air dòigh sreath de courgettes grilled aig a 'bhonn: cuir pìosan beaga de hama bruich agus càise air a' mhullach, crathadh le càise gràtaichte agus pesto. Lean air adhart ag atharrachadh sreathan de zucchini agus hama, càise agus pesto gus an tèid na grìtheidean a chleachdadh.

Brèicear aig 160 ° airson timcheall air 15-20 mionaid agus bidh an dàrna mias samhraidh sàr-mhath seo deiseil.

Atharrachaidhean air an reasabaidh

Le beagan mac-meanmna, faodar mòran atharrachaidhean a dhèanamh air an zucchini parmigiana, a rugadh mar-thà mar chaochladh den aubergine parmigiana as ainmeil. Seo cuid dhiubh:

• Dreach glasraich: airson dreach glasraich den zucchini parmigiana againn faodaidh tu dìreach cuir às don hama bruich bhon liosta ghrìtheidean. Dh’ fhaodadh beagan tomataichean tiormaichte a bhith air an gearradh ann an stiallan blas a chur ris.
• Almonds: faodaidh tu suathadh crunchy a chur ris a’ cleachdadh almonan, flaked no air a ghearradh gu grinn, gan spìonadh air uachdar a’ pharmesan no gan cuir a-steach. anns na sreathan eadar-dhealaichte, gan tòstadh bidh iad a' faighinn beagan blasad.
• Mozzarella: Airson aon tionndadheadhon nas blasta agus nas teinne, cuir mozzarella an àite a’ chàise slisnichte.

Reiseas Fabio agus Claudia (Ràithean air an truinnsear)

Leugh na reasabaidhean gu lèir le glasraich bho Orto Da Coltivare.